PASTEL HELADO DE LIMÓN

PASTEL HELADO DE LIMÓN (ideas para Navidad)

Pastel helado de limón

INGREDIENTES:

1 bizcocho / pa de pessic
1 limón, su zumo
4 huevos
4 cucharadas de azucar
300 grs. de nata
1 chorro de Cointreau

para el azucar quemado:

azucar
agua

para la decoración:

los ingredientes

almendras troceadas caramelizadas.


ELABORACIÓN:

Batimos los huevos por separado, primero montamos la claras a punto de nieve, añadimos el zumo de limón. Poco a poco mezclamos la nata con estas claras ya montadas. Las reservamos.

Batimos las yemas con el azucar, vertemos el chorrito de 

haciendo la mezcla

Conintreau. Añadimos esta mezcla a las claras montadas. Nos ha de quedar como una 
crema

En una cazuela ponemos azucar y un poco de agua, vamos removiendo hasta que espese y se tueste.

Partimos el bizcocho / pa de pessic,  a tiras.

En un molde de silicona  ponemos el azucar quemado, nos ha de cubrir toda la base.

Vertemos parte de la crema, cubrimos con las tiras de bizcocho, otra vez añadimos crema y

untando los bizcochitos

otra vez cubrimos con tiras de bizcocho. Y asi hasta terminar con la crema.

Tapamos con papel film y lo ponemos en el congelador.

A la hora de comer lo desmoldamos, nos ha de quedar la capa con el azucar quemado por encima, lo cubrimos con las almendras troceadas caramelizadas.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

ya montado

desmoldado

Este riquisimo helado nos lo trajeron a casa nuestros amigos Josep i Mª Antonia. Les quedo super bueno. Espectacular. Al estar tant frio apetecia un monton.

Los 2 són muy buenos cocineros pero ella ademas es una magnifica repostera (conste que no es pasión de amiga)

la  ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!






Núria