EMPANADILLAS DE POLLO Y CHORIZO

Untandolas de aceite antes de hornear

EMPANADILLAS DE POLLO Y CHORIZO.

INGREDIENTES PARA 14 EMPANADILLAS:

• 1/4 de pollo, cuarto trasero
• 100 mg. de tacos de chorizo
• 150 grs. champiñones
• 2 o 3 cucharas soperas de harina
• perejil
• 2 ajos
• aceite de oliva
• sal
• leche

ELABORACIÓN:

Rustimos el pollo, a fuego suave, es mejor que sean cuartos traseros, muslo o contramuslo. Son mas melosos. Cuando ya esta lo troceamos muy pequeño.

Añadimos el chorizo a la masa
de pollo

Limpiamos los champiñones,.los troceamos y los freímos con un poco de aceite, 2 ajos, perejil y un poco de sal.

Cuando ya estén fritos y se haya evaporado el liquido que sueltan añadimos los tacos de jamón, y los trozos de pollo, removemos que quede todo bien mezclado y espolvoreamos la harina por encima. Removemos para que la harina se mezcle y vertemos la leche, volvemos  a remover y dejamos que la harina se nos cueza, unos 10 minutos.

Añadimos los trozos de chorizo y removemos, que todo se mezcle.

Ponemos masa en el centro
de una oblea

Dejamos enfriar la masa, una hora mas o menos.

Colocamos las obleas encima de una bandeja de horno, ponemos un montoncito de  masa en el centro, tapamos con otra oblea y con la ayuda de un tenedor vamos sellando las orillas, como si hiciéramos una cresta.

Las pintamos con un poco de aceite y las introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo, en unos 15 minutos ya las tendremos cocidas.

Las cocine para una cena de "primos" y tuvieron mucho éxito, la verdad es que estaban 

Sellando una empanadilla

super buenas.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester