TORTILLA DE PATATAS RELLENA

Tortilla de patatas rellena

TORTILLA DE PATATAS RELLENA

INGREDIENTES: 

• 4 Patatas
• 1 Cebolla
• 6 o 8 Huevos
• sal
• leche
• aceite de oliva

para el relleno:

• 4 lonchas de jamón en dulce

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las troceamos a rodajas finitas.

Cortando las porciones

Pelamos la cebolla y la cortamos en lonchas.

Ponemos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla, le damos una cuantas vueltas para que coja color y añadimos las patatas, le ponemos sal y vamos removiendo para que no se nos peguen.

En un bol grande batimos los huevos (sin la cascara) con un poco de sal y un chorrito de leche.

Cuando las patatas y la cebolla ya están cocidas con la ayuda de una espumadera las escurrimos y lo volcamos  en el bol donde tenemos los huevos, lo mezclamos todo.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y incorporamos la mitad de la mezcla, a fuego lento, ponemos las lonchas de jamón en dulce y con cuidado vertemos el resto de la mezcla de patatas y huevos.

La ración en el plato

Cuajamos un lado de la tortilla, y cuando ya esta hecha por ese lado la volcamos en un plato para poder darle la vuelta, la volvemos a colocar en la sartén por el lado crudo, la vamos agitando un poco para que no se nos pegue y ya esta la tortilla a punto.

A primera vista no vemos que la tortilla este rellena, pero al cortar las raciones aparece el relleno como por arte de magia. 

Nos hizo mucha gracia  ver aparecer el jamón dentro de la tortilla. ¡¡Imaginaros la gracia que nos haría  si lo que apareciera fuera un conejo!!!

Esta mágica tortilla nos la cocinaron nuestros amigos Mª Antonia y Josep.

Como todas las tortillas, en Catalunya, la acompañamos de pan con tomate (ver la receta en este Blog) y para beber unas copichuelas de cava, bien fresquito.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria