TIRAMISU DE LA ESTHER

TIRAMISU DE LA ESTHER

Tiramisu

INGREDIENTES

• 1 huevo
  500g de mascarpone (2 tarrinas de mascarpone)
• 100g de azúcar
•  madalenas valencianas
• café
• cacao en polvo

 ELABORACIÓN:

La ultima capa de mascarpone

Mezclar en un bol el mascarpone con el azúcar y la yema del huevo con una barilla. Batir la clara aparte a punto de nieve y una vez mezclado todo lo anterior, añadirla.
Meter la mezcla en el frigorífico mientras preparamos lo demás para que no pierda la dureza.

Hacer una cafetera de café. La intensidad va a gusto propio, se puede hacer incluso con agua y café soluble para que no sea tan fuerte. Se deja enfriar y se rebaja con un poco de agua en un plato, tiene que estar frío para que no se deshagan los bizcochos. También se le puede añadir una cucharadita de azúcar a la mezcla.

Las madalenas valencianas son muy gruesas así que las corto por la mitad y salen dos bizcochitos. Se untan en la mezcla del café y se rellena la base del molde que no quede ningún

Antes de ponerlo en el congelador

hueco. Tienen que quedar bien empapadas sin que se deshagan.
Una vez cubierto completamente, se extiende la mezcla del mascarpone por encima hasta cubrir todo el bizcocho. Volvemos a hacer otra capa de bizcocho con las madalenas mojadas en el café y finalmente otra capa de mascarpone. Dependiendo de la capacidad del molde se podrán hacer más o menos capas.

Finalmente se introduce en el congelador para que quede duro y no se deshaga al servirlo.

Retirar 20-30min antes de servir y decorar por encima con cacao en polvo.

Cortando las porciones

Este fantastico Tiramisu nos lo envia mi compañera de trabajo Esther. Le quedo super bueno. para que despues digan las malas lenguas que las chicas jovenes no saben cocinar, ella es super jovencita y ahi esta una reinona en la cocina.

Nos lo comimos para desayunar, y si...., ya se que suena friki, que  desayunarse un tiramisu no es lo mas normal de mundo. Pero es que nosostras, las "chicas" de  recepción somos asi de chulas.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria