PASTEL DE ESPINACAS Y PATATAS

PASTEL DE ESPINACAS Y PATATAS

Pastel de espinacas y patatas

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 1 kg. de espinacas congeladas
• 1,500 kg. de patatas
• mantequilla
• leche
• queso rallado

para la bechamel:

• 1bric, 500 grs. leche evaporada
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 de cebolla
• ralladuras de nuez moscada

  

  La bandeja untada de mantequilla

• sal
• leche
• mantequilla

Ver su elaboración en este blog

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, las cortamos en 4 trozos y las ponemos a hervir, con agua y un poco de sal.

Las espinacas cocidas y escurridas

Ponemos las espinacas en un bol apto para microondas, sin agua, con un poco de sal.  Así se nos cocerán sin añadirles agua.

Untamos con mantequilla una fuente de horno.

Escurrimos las espinacas ya cocidas, las apretamos para que suelten toda el agua que llevan.

Cubrimos con ellas la fuente de horno, con la ayuda de una cuchara aplastamos un poco, son la

Las patatas chafadas, encima
de las espinacas

base.

Escurrimos las patatas, las ponemos en un bol con un chorro de leche, un chorro de su jugo de cocción y una cucharada sopera de mantequilla, con la ayuda de un tenedor las vamos chafando.

Las extendemos por encima de las espinacas.

Hacemos una bechamel espesa y cubrimos con ella las patatas.

La bechamel espesa por encima de
las patatas

Por encima de la bechamel espolvoreamos el queso rallado y terminamos poniendo unas bolitas de mantequilla por encima, para que el queso se nos gratine bien.

Ponemos a bandeja en el horno previamente precalentado a 180º, por arriba y por abajo.

Cuando el queso ralllado este tostadito sacamos la bandeja y ........¡¡¡a comer!!!

Queda super bueno, lo cocinamos por primera uno de estos últimos sábados, mi hijo se llevo media fuente que sobro, por la noche tenia unos amigos a

El queso rallado y la mantequilla
antes de gratinar

cenar  y se relamieron con las sobras.

Esta receta se la cocinaban las monjas del Convento del Carmen, de  Masnou,  allí iba mi madre a pasar algunos días de veraneo con sus vecinas del barrio.

Según cuenta las monjas eran todas muy mayores y cocinaban tan bien como los ángeles, ¿no se por que se estrañaba? ¿quien podía estar mas cerca de los ángeles que ellas?, mirándolo así, hacían trampa, que cocinaran bien no tenia ningún merito.

La ración en el plato.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus i Núria