BUTIFARRA CON SETAS, ALL I OLI Y MOSTAZA

La butifarra con setas y champiñones

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 6 palmos de butifarra, entera en una rueda.
• 1  pote setas surtidas
• 1 pote champiñones
• 6 ajos
• perejil
• sal
• aceite de oliva
• mostaza
• all i oli casero o de pote.

Para el all i oli casero:

La butifarra cruda

• aceite
• 1 huevo
• 1 o 2 ajos
• sal

Lo batimos todo junto. El huevo a temperatura ambiente, sin la cascara, y los ajos sin la piel.


(Ver fotos de su elaboración en este Blog)

ELABORACIÓN:

Haciendose la butifarra

En una sartén sin aceite, ni agua, ni vino, ni na de na, ponemos la rueda de butifarra, no la pinchamos ni  la tapamos. La cocemos primero por un lado, cuando ya esta tostada la volteamos para que se nos cueza por el otro lado.

Hecha así nos queda como si la hiciéramos a la brasa, mas o menos, no queda exactamente igual pero se le parece.

Mientras tanto lavamos y ponemos a escurrir las setas y los champìñones. Depende si són naturales o de pote.

Escurriendose las setas+champiñones

Pelamos y troceamos los ajos, los ponemos a freír, cuando ya están tostaditos añadimos las setas y los champiñones con un poco de sal y perejil troceado.

Los dejamos freír un poco, no hace falta mucho enseguida están hechos.

Y ya esta, ya tenemos un sabroso y fácil plato, presentamos en la mesa la butifarra sin trocear con las setas fritas, completamos con un poco de all i oli y un poco de mostaza.

Frindo las setas+champiñones con
los ajos

Esta mas bueno si las setas y los champiñones son naturales. Pero si estáis un poco gandul@s y  los comprais de pote también queda bueno.

La butifarra es un producto típico catalán. Aquí en los conciertos o en las carreras de coches o de motos a los catalanes nos gusta mas comernos un buen 
bocata de butifarra que uno de frankfurt.

Hoy en día con la globalización no creo que vivais donde viviais 
tengáis ningún problema en encontrarlas, se puede comprar de 

La ración en el plato

todo en cualquier parte del mundo mundial.

Así que,........ ¡a comer butifarras!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria