MERLUZA CON SALSA VERDE, AL HORNO

Merluza en salsa verde, al horno

MERLUZA CON SALSA VERDE, AL HORNO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 4 lomos de merluza, sin espinas
• 4 ajos
• perejil
• 4 huevos duros
• 16 esparragos delgaditos o puntas de esparragos
• 250 mil. caldo de pescado.
• harina
• sal
• aceite de oliva

  

  La merluza rebozada

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno, a a 180º, solo por abajo

Salamos un poco la merluza i la enharinamos. En una fuente de horno ponemos un poco de aceite, untamos los lomos enharinados y la ponemos al horno. Unos 15 minutos.

Los esparragos y los huevos duros

Hervimos los huevos, una vez cocidos  los pelamos y partimos por la mitad.. Los reservamos

Escurrimos los esparragos. Los reservamos.

Pelamos los ajos y hacemos una picada con los ajos, el perejil y el caldo de pescado. Yo lo triture todo en el "un, dos, tres".

Si no teneis caldo de pescado podeis usar caldo de bric o deshacer una pastilla de sopicaldo en agua.

Para hacer la picada

Pasados los 15 minutos sacamos la bandeja del horno, rociamos la picada con el caldo por encima de la merluza, incorporamos los huevos duros y los esparragos.

Con cuidado agitamos la bandeja para que el caldo se mezcle con la merluza y la harina del rebozado nos espese la salsa.

Volvemos a introducir la bandeja en el horno, unos 10 minutos y ya esta.

La merluza en el horno

Cerramos el horno y dejamos reposar el guiso unos 5 minutos antes de comernoslo.

No es por que yo lo cocinara, pero la verdad es que me quedo espectacularmente bueno, y cocinarlo resulto espectacularmente facil y rapido.

Casi, casi, me dio verguenza lo bueno que me quedo y lo poco que me costo que me quedara asi de bueno.

Añadimos los esparragos, los huevos
y la picada

De hecho lo empece a cociar que estaba hablando por telefono (yo tengo un pinganillo de esos que se ponen el la oreja y te dejan las manos libres) y termine de cocinarlo que aun estaba hablando, eso si, tenia la oreja roja como un tomate.

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria