ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

ANILLAS DE CALAMAR GUISADAS

calamares guisados

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 700 grs. de anillas de calamar
• 6 ajos
• 1 bric de fritada, 380 grs.
• 125 mil. de vino blanco
• 125 mil. de caldo de verduras
• 250 grs. de gambitas congeladas sin piel
• 500 grs. de almejas
• 1 hoja de laurel
• sal

para la guarnición:

• arroz hervido

friendo los ajos

ELABORACIÓN:


Pelamos y cortamos los ajos en rodajas y los freimos en una cazuela.

Añadimos las anillas de calamar

Cuando esten morenitos añadimos las anillas de calamar y la hoja de laurel, removemos para que se mezcle todo,.

veremos el vino y el caldo

Vertemos el vino y dejamos cocer unos minutos  para que se evapore el alcohol. 

incorporamos las gambitas

Ponemos un poco de sal. NO pongais mucha sal por que a veces estas anillas de calamar ya son saladitas, pasa lo mismo con la sepia.

Añadimos las almejas

Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocer los calamares, cuando ya esten casi a punto añadimos las gambitas y las almejas.

añadimos la fritada

Ponemos la fritada y removemos para que todo se mezcle. Dejamos cocer para que las almejas se abran.

calamares guisados

Quedo un guiso muy bueno, hervi un poco de arroz y lo servi acompañado de un flan de arroz.

Lo cocine en pleno confinamiento por el coronavirus y las unicas almejas que tenia eran congeladas, las compre en el Lidel y he de reconocer que estaban buenas.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria