PASTEL TROPICAL

PASTEL TROPICAL

Pastel tropical

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE LECHE:

• 1/2  kg. de harina
• 300 grs. de azúcar
• 4 huevos
• 1/4 l. de leche
• 1/4 l. de aceite
• 2 sobres de levadura
• 1 tableta de chocolate blanco

Ver su elaboración en este blog.

Para la butter cream:

• 500 g de queso mascarpone
• 1 1/2 taza de azúcar glasee
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente, muy  blanda
• colorante azul
• colorante amarillo

Para el relleno:

• 1/2 kg. de fresas

Para la decoración:

• 2 plátanos
• 3 o 4 mitades de melocotón en almíbar
• 2 kiwis
• 1 sobre de gelatina para coberturas.

ELABORACIÓN:

Hacemos el bizcocho siguiendo las instrucciones de la receta publicada en el Blog.

Lo partimos por la mitad.

Hacemos la crema butter cream. La dividimos en 2 partes.


Extendemos las fresas ya partidas y escurridas y por encima ponemos una capa de butter cream. tapamos el bizcocho








Dividimos en 2 la otra mitad, 2/3 los teñimos de azul y 1/3 de amarillo.

Untamos la parte inferior del bizcocho con la butter cream amarilla, y la parte superior con la butter cream azul

Ahora nos dedicamos a cortar la fruta para la decoración: 

Cortamos 2 mitades de melocotón, a gajos,y dejamos medio tal cual. Reservamos.

Pelamos y cortamos a rodajas los plátanos sin que pierdan su forma. Los ponemos en un plato y reservamos

Pelamos y cortamos a gajos los kiwis. Reservamos

Suiguiendo las instrucciones del sobre de gelatina para coberturas, nos ponemos a hacer la gelatina y rapidamente vamos cubriendo la fruta. Si veis que se espesa demasiado, haced otra, que sino no queda igual la cobertura, queda con grumos y no se ve tan bien visualmente.

Ahora ya, con mucho cuidadito y ayudandonos de espatula, procedemos a poner la fruta

como en las imagenes o como más gracia os haga.

Con un poco de glasa que tenia por casa de otras tartas, hicimos las letras del nombre de la cumpleañera y unas gaviotas (así le daba más vidilla a la tarta).

Este pastel se hizo para una fiesta de cumpleaños, a todo el mundo le encantó esta decoración, queda muy veraniego.

Y ya esta, ya tenemos este sabroso y decorativo pastel a punto de comer.


En el "apartado de agradecimientos" mencionar a mis 2 mega pinches de cocina, Jose e Ignasi que me ayudaron en tan esmerada decoración.


¡¡¡Bon Profit!!!


Ester.