PAN DE PAYES CON TORTILLA

pan de payes con tortilla

PAN DE PAYES CON TORTILLA

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

• 3 rebanadas de pan de payes
• 3 huevos
• 3 claras de huevo
• 1 cebolla grande
• 75 grs. de taquitos de chorizo
• queso rallado
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

la miga separada de la corteza

el huevo con la claa

Con mucho cuidado cortamos la miga de cada rebanada de pan de payes. Lo reservamos

Añadimos el chorizo y el queso

Añadirmos la cebolla frita

Pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana. En una sartén la pochamos con un poco de sal y un chorrito de aceite. La repartimos en 3 porciones.

Colocamos las cortezas en la plancha

volcamos dentro la mezcla

En un bol batimos el huevo y la clara de huevo. Añadimos un poco de sal, una porción de cebolla , 25 grs. de tacos de chorizo y un puñadito de queso rallado.

Ponemos una rebanada de pan sin la miga en una plancha o en una sartén amplia.

Volcamos encima esta mezcla de huevo. Cuando ya este un poco cuajado lo tapamos con la miga que hemos recortado y volteamos la rebanada.

Si se derramos huevo por debajo de la corteza con la ayuda de una pala lo ponéis dentro del pan antes de taparlo con la miga.

Dejamos que la miga se tueste un poco y ya tenemos esta original tortilla a punto de ser comida.

Acompañado de una buena y fresca cervecita queda una cena perfecta para una noche de futbol

la ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria