BUÑUELOS DE CUARESMA, DE VIENTO, "INTELIGENTES"

Los buñuelos ya rellenos

BUÑUELOS DE CUARESMA, DE VIENTO, "INTELIGENTES"

INGREDIENTES, PARA UNOS 30 O 35 BUÑUELOS:

• 125 grs.de harina
• 240 mil. de agua
• 90 grs. de mantequilla
• 10 mil. de anís
• 3 huevos
• 1pizca de sal
• azúcar
• aceite de oliva suave

para el relleno:

• 1 sobre de flan Potax
• 250 de leche
• 4 cucharadas de azúcar



La harina sola

• 1 tapón de anís (el tapón de la botella no, su medida en anís)

ELABORACIÓN:

La harina con huevo

Ponemos en una cazuela el agua con el anís i  una pizca de sal, cuando este caliente la sacamos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos y volvemos a poner la cazuela al fuego, añadimos la harina y vamos removiendo hasta que la masa se suelte de las paredes de la cazuela, la retiramos del fuego.

Esperamos unos 3 minutos y añadimos los huevos (sin la cascara) uno a uno, removiendo cada vez para que el huevo se integre con la masa y quede homogenea. Es muy importante que hagamos esto, los huevos uno a uno.

En una sartén pequeña y bastante honda ponemos abundante aceite, con la ayuda de 2 cucharas pequeñas vamos poniendo pequeñas porciones en la sartén, no poner muchas a la vez, han de tener espacio para que se 
puedan voltear solos.

Los buñuelos en la sartén

Poniendo la crema en la jeringa

Conforme los vamos sacando de la sartén los ponemos encima de papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

En un plato hondo ponemos azúcar y vamos poniendo allí los buñuelos aun calientes para que se impregnen de azúcar.

Azucarando los buñuelos

En una cazuela ponemos 250 mil. de leche, el tapón de anís, las 4 cucharadas de azúcar y el sobre de Pota, lo batimos todo con el minipimer y lo ponemos al fuego para que se cueza.

Cuando espesa lo retiramos del fuego y ponemos esta crema en una jeringuilla de pastelería, cojemos uno a uno los buñuelos y les inyectamos la crema.
Con una cuchara pequeña tapamos  el agujero de la jeringa con azúcar.

Son unos buñuelos increíblemente buenos y fáciles de hacer.

Inyectando la crema a los buñuelos

Son "inteligentes" se dan la vuelta solos, pero vosotros también tenéis que ser inteligentes y estar al tanto por si algún buñuelo sale "tonto" y no se voltea y vosotros le tenéis que dar algún empujón para ayudarlos, si no se os quemarían.



Tienen un sabor muy suave de anís, pero si no os gusta no hace falta que lo pongáis, añadir su cantidad en agua y ya esta solucionado el problema.
Y si es al revés, que os gusta mucho el sabor a anís, pues le añadir mas anís y menos agua y también ya esta solucionado el problema.

Tapando con azúcar
 el agujero de la crema

Mi problema no es ninguno de los 2, el mio es que......¡¡¡ me gustan tanto que no puedo parar de comerlos.!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria