BACALAO A LA LLAUNA

BACALAO A LA LLAUNA

BACALAO A LA LLAUNA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 8 Trozos de bacalao desalado
• Harina
• 8 ajos
• 1 Pote de tiras de pimiento rojo
• Perejil
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Judías blancas, garbanzos, huevo duro  o patatas cocidas.

ELABORACIÓN:

Escurrimos i secamos con un paño los trozos de bacalao, para quitarles toda el agua del

Bacalao escurrido y enharinado

remojo, los enharinamos i los ponemos a freir con abundante aceite.

Conforme estan fritos los ponemos en una bandeja. Por encima les ponemos a cada trozo 1 o 2 tiras de pimientos.

A ser posile, si no se nos ha quedado quemado, en el mismos aceite de freir el bacalao ponemos los ajitos troceados a cuadritos pequeños, removemos para que no se quemen. 

Friendo el bacalao

Cuando ya estan dorados incorporamos el perejil troceado, removemos i sacamos 


rapidamente la sarten del fuego, el perejil se quema enseguida. Echamos en esta salsa un chorrito pequeño de vinagre, veremos que con el aceite caliente el vinagre casi se evapora, pero le deja un gusto muy especial. 

Echamos esta salsa por envcima de los trozos fritos de bacalao y a comer.

Friendo los ajos+perejil+vinagre

El bacalo frito+tiras de pimiento

Queda igual de bueno comerlo caliente que frio. En Catalunya lo solemos acompañar de unas judias  blancas. Pueden ser compradas ya cocidas, de bote o haberlas cocido vosotros. Las pasamos por una sarten con aceite, trocitos de ajo i perejil .
Tambien se puede acompañar de garbanzos , patatas cocidas o de pan.

Echando el sofrito por encima del bacalo

Al poderse comer frio va muy bien para llevartelo de pic-nic. No a pasear, si no para comertelo. Si es asi que paseis un buen  dia de montaña o playa.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria