TARTA DE ALMENDRA Y FRESAS

TARTA DE ALMENDRAS Y FRESAS

tarta de almendras y fresas

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 200 grs. de mantequilla
• 150 grs. de azucar
• 1 pizca de sal
• 250 grs. de harina bizcochona
• 125 grs. de almendra en polvo
• 125 mil. zumo de melocoton

para el relleno:

• 600 grs. de chocolate de cobertura blanco
• 250 grs. de nata para montar
• 250 grs. de mantequilla
• 1 kg. de fresas

haciendo la crema

ELABORACIÓN:

Preparamos el relleno. Troceamos el chocolate y lo fundimos con la nata a fuego lento junto con la mantequilla. Dejamos enfriar toda la noche esta crema en el frigorifico.


Al dia siguiente precalentamos el horno a 180 º,  solo por abajo.

batiendo la masa

En un bol mezclamos los huevos, la mantequilla (peviamente derretida), el azucar, la sal y la harina. Batimos con el minipimer hasta que la masa haga burbujitas.

a punto de hornear

Añadimos la almendra y mezclamos con una cuchara.





Encamisamos un molde, desmoldable, con mantequilla y harina. Vertemos la masa y lo introducimos en el horno. En unos 40 minutos ya estara horneado. Lo comprobamos pinchando con un palillo.

cortando los 3 pisos

Lo desmoldamos y dejamos enfriar.

Cortamos el bizcocho en 3 pisos, con la ayuda de un pincel de silicona untamos cada capa con zumo de melocoton.

el bizcocho partido en 3 capas

Limpiamos y troceamos las fresas dejando las mas guapas enteras para decorar.

untando con el zumo de melocoton

Reservamos 1/3 parte de la crema de chocolate que hemos hecho el dia anterior. 

las fresas limpias y troceadas

Los otros 2/3 los juntamos con las fresas troceadas. Esparcimos esta mezcla por la parte inferior del biscocho. Ponemos la 2ª capa y repartimos la crema con fresas que nos queda.

Cubrimos con  la ultima parte de la tarta, untamos con la 
crema que nos queda y decoramos con las fresas que habiamos reservado. A mi las fresas se me escurrian y las pinche con un palillo.

jutando las fresas con la crema

Lo dejamos reposar en la nevera unas 3 horas.

Y ya lo podemos sacar, quitar los palillos y comernoslo.

Nosotras lo preparamos para el cumpleaños de mi princeista. Mi nena cumplio 36 añitos. Y parece ayer que la tube. El tiempo vuela!!!

la homogeneada haciendo un selfi

¡¡¡Bon profit!!!

tarta de almendra y fresas

Neus, Ester i Núria