BACALAO AS NATAS
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| Bacalao as natas |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 6 trozos de bacalao en salazon
- 1kg patatas,
- 2 cebollas
- 20 gr de mantequilla
- nuez moscada
- 1 cucharada colmada de harina,
- 1/2 litro de leche,
- 250 de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal
Los 6 lomos de bacalao
ELABORACIÓN:
Una vez desalado el bacalao le quitamos la piel .
También podéis usar migas de bacalao troceándolas cuando estén desaladas.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas como cuando vamos a preparar una tortilla de patata y las freímos ligeramente sin que se lleguen a dorar. Añadimos un poc de sal. No mucha ya que con el bacalo nunca se sabe si etara fuerte de sal. Es mejor rectificar de sal al final.
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| las patatas y la cebolla |
Luego terminarán de hacerse en el horno. Colocamos la mitad de las patatas una vez fritas y escurridas en la base de una fuente amplia.
Picamos en juliana media cebolla y la pochamos a fuego lento.
Cocemos los trozos del bacalao en la leche durante dos o tres minutos.
Después añadimos los trozos de bacalao a la cebolla y los salteamos juntos.
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| el bacalao hirivneo con la leche |
Colocamos el bacalao y la cebolla sobre las patatas en la
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| las patatas ya fritas en la fuente |
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| pochando la cebolla |
Preparamos una bechamel muy ligera con la mantequilla, la harina y la leche en que cocimos el bacalao, añadiendo más leche si fuera necesario.
Una vez comience a espesar, lo añadimos a la fuente dejando que se reparta entre los huecos y que cubra el bacalao y las patatas.
Horneamos a 190º durante quince minutos y después
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| el bacalao con la cebolla pochada |
Servimos y a comer este exquisito bacalao típicamente Portugues.
Nosotros lo comimos en Oporto en el Barrio de la Ribera, fuimos de mini vacaciones familiares.
Como cada año nuestros hijos y desde hace 2 años también nuestra nuera, nos regalan por reyes un viaje. Vamos de rebajas por Europa.
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| haciendo la bechamel |
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| ya puesto encima de las patatas |
Ademas de la dificultad de ponernos de acuerdo con los dias que disponemos cada uno para poder hacer vacaciones (menos mi marido que ya esta jubiladoy siempre le
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| la bechamel por encima a punto de hornear |
De los 2 pajaros que tenemos nosotros, Petito y Kuki, se encargo mi madre, que ya tiene casi 86 años. Esta mas para que la cuiden a ella que para cuidar ella de nadie.
Mi hija tiene 2 gatos y una perrita. Los gatitos, Thor i Freia, se los cuidaron sus amigos Ignasi y Jose. La perrita, Nuit, la coloco en casa de unos conocidos que se dedican a cuidar mascotas.
Total que para viajar necesitamos previamente una
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| La ración en el plato |
¡¡¡Bon Profit!!!
Neus, Ester i Núria
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