TORTILLA DE HOJAS DE ZANAHORIA

TORTILLA DE HOJAS DE ZANAHORIA

Tortilla de hojas de zanahoria

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 manojo de hojas de zanahoria
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• 4 quesitos
• 1 chorro de leche
• 8 huevos
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Cortamos las hojas de las zanahorias, las lavamos, troceamos y las ponemos a hervir

Las zanahorias con sus hojas

juntamente con una zanahoria, lavada, pelado y troceada muy pequeña. Ponemos muy poca agua y un poco de sal. En unos 15 minutos ya estará cocido.

Mientras en un bol batimos los huevos con un poco de sal, un chorrito de leche.

Pelamos los quesitos, los troceamos, los añadimos a los huevos, con la ayuda de un tenedor los chafamos.

Pelamos los ajos y los cortamos muy, muy pequeños, los incorporamos a los huevos batidos.

Hirviendo las hojas + 1 zanahoria

Escurrimos las hojas de zanahorias y la zanahoria, lo añadimos en el bol con los huevos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente volcamos los huevos con las hojas, los quesitos y los ajos.

Cuando la tortilla este cuajada por un lado con la ayuda de un plato la giramos y la ponemos a cuajar por el otro lado.

Los huevos  batidos+4 quesitos+ 2 ajos

Queda super buena, yo nunca la había comido y la verdad es que nos sorprendió a todos lo buena que esta.

No queda amarga, es suave y según parece va muy bien para ayudar a ponerse moreno.

La hice por que le encargue a mi marido que comprara zanahorias de las que van con el rabito, pero no le dije que se hiciera cortar las hojas.

Y como que él siempre dice que se limita a seguir mis instrucciones pues se trajo a casa unas

Cuajando la tortilla por un lado

zanahorias con tantas hojas que parecían un adorno floral, a él le pareciero que asi quedaban mejor. Que estarian mas frescas.

Tenia 3 opciones,  ponía las hojas en un jarrón a modo decorativo, las cortaba y tiraba  y mi marido se frustraba o las cocinaba.

Opte por la tercera opción, las cocine en tortilla y me quedo super buena.

Asi que animaros, ahora que viene el veranito un poco de ayuda para brocearse antes siempre va bien.

Ración en el  plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria