SEPIA AL AJILLO

La sepia ya cocida

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 800 grs. de sepia, pesada ya limpia
• 6 ajos
• 1 cucharada sopera de harina
• 125 mil. de vino blanco
• sal
• perejil
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Limpiamos la sepia, la cortamos a trozos y la reservamos.

Los ajos fritos, con la harina
dordita y el vino

Pelamos y troceamos los ajos, los ponemos a freir en una sarten, cuando ya esten dorados añadimos la cucharada de harina, la tostamos un poco, ponemos el vino blanco, removemos  hasta que la harina se deshaga.

 Incorporamos la sepia troceada y el prejil a trocitos pequeños,  removemos para que se impregne de la harina y los ajos, seguimos removiendo, y  dejamos cocer durante unos 20 minutos.

La sepia tambien suelta un poco de jugo, vamos removiendo para que la harina no se nos pegue en la sarten.

La sepia troceada

Nos tiene que quedar una salsita un poco espesa, pero no apelmazada.

Este plato de sepia va muy bien por que lo podemos dejar hecho de un dia para otro y la sepia al calentar no se nos queda seca.

En casa nos gusta mucho, pero no tiene demasiado merito por que la sepia nos gusta de todas maneras.

Aqui hemos añadido la sepia

Ademas como que no tiene colesterol, al contrario que los calamares que tienen un monton, mi marido se ha hecho del "club de amigos de las sepias". 

Aunque pensandolo bien con amigos asi, que se te comen, mas bien les iria a las pobres sepias tener un "club de enemigos", asi las pobres podrian vivir mas años.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria