ALCACHOFAS GUISADAS A LA CERVEZA

Las alcachofas guisadas haciendo "xup""xup"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 8 alcachofas
• 1 limón
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde grande
• 2 tomates maduros
• 4 ajos
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 2 cucharadas de harina
• 150 grs. tacos de jamón
• sal aceite de oliva
• 1 quinto de cerveza

Hirviendo las alcachofas

ELABORACIÓN:

Cortamos las hojas mas exteriores de las alcachofas, las partimos por la mitad y les quitamos los pelos que tienen en el corazón,  las lavamos y las ponemos a remojo con un chorro de limón, para que estén mas blanquiitas.

Ponemos agua en una olla con un poco de sal y el medio limón, añadimos las alcachofas y las tenemos hirviendo durante una media hora. Pasado este tiempo las sacamos sin escurrir. Guardamos su jugo.

Haciendo el sofrito:
pimiento+cebolla+ajos

Preparamos el sofrito, pelamos y troceamos la cebolla, el pimiento, los ajos, los tallos internos de los palos de las alcachofas, lo freímos todo con aceite y un poco de sal.

Pelamos y troceamos los tomates, cuando el sofrito ya esta dorado añadimos el tomate con el pimentón rojo y los tacos de jamón. Dejamos que el tomate se fría, incorporamos las 2 cucharadas de harina. Vamos removiendo para que la harina se nos cueza.

Añadimos el tomate y los tacos de jamón

Añadimos la cerveza, un vaso de jugo de hervir las alcachofas y las alcachofas hervidas. Removemos todo junto y lo dejamos haciendo un "xup" "xup" durante 10 minutos.

Y ya esta, ya tenemos un mega guiso de alcachofas, queda riquisimo.

Yo no les quite muchas hojas a las alcachofas por que en casa nos gusta comer hoja por hoja y al llegar al final saborear sus corazones.

Vertiendo la cerveza

Las verduras del sofrito y el jamón les dan un complemento sabrosisimo a las alcachofas.

Y la cerveza se lleva super bien con las alcachofas.

Total que lo único que les va mal a las pobres alcachofas  somos nosotros que nos las comemos tan alegremente.

La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria