CENTOLLO CON PEPINILLOS

El centollo ya rellenado, ha quedado con la
pose un poco rara

INGREDIENTES:

• 1 Centollo (ha de ser chica)
• 1 o 2 huevos duros
• 10 olivas sin hueso, sin relleno
• 6 pepinillos pequeños
• mahonesa
• sal

ELABORACIÓN:


Yo compro el centollo ya cocido, tenéis que mirarle la barriga, si tiene un apéndice estrecho no lo compreis, es chico. Ha de tener el apéndice ancho, entonces es chica y esta mas lleno.

Un centollo chica

Le sacamos las patas y las pinzas, le vaciamos la carne del cuerpo.



Lavamos la cascara para después rellenarla.


Troceamos la carne del cuerpo, los huevos, las olivas y los pepinillos, todo bien pequeño, añadimos mahonesa y removemos todo para conseguir una pasta uniforme.


Rellenamos el cuerpo del centollo con esa masa, lo ponemos en una fuente y lo decoramos con

La carne de centollo, los pepinillos, los huevos,
las olivas. Todo troceado muy pequeño

 las patas y las pinzas, lo ponemos con forma de centollo.


Hay que tener a punto unas tostadas para esparcir esta sabrosisima masa de centollo.


Queda un aperitivo buenisimo. Tenéis que marcar las patas para que los comensales las puedan vaciar y comérselas. Si no mas de uno se cascara los dientes intentando partirlas. Y no es plan de que os quede la dentadura de vuestros amigos o familiares esparcida por toda la mesa.


En este Blog tengo otra receta de Centollo, si os gusta mucho este marisco podéis hacer uno de cada manera.

El cuerpo rellenado

Para beber un Ribeiro o un Cava Rosado, ambos bien fresquitos.


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria

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