VERDURAS CON LENTEJAS

VERDURAS CON LENTEJAS

verduras con lentejas

INGREDIENTES:

• champiñones frescos
• patatas
• judias verdes
• tomates secos confitados
• cebolla
• ajos
• lentejas de pote
• huevos
• sal
• aceite de oliva

verduras con lentejas y huevos fritos

ELABORACIÓN:

las verduras

Limpiamos los champiñones y los cortamos a cuartos.

el tomate

Pelamos y troceamos las patatas.

cociendo las judias al vapor

Les cortamos las puntitas a las judias.

cociendo las patatas al vapor

Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos.

todas las verduras juntas

Escurrimos las lentejas.

troceamos el tomatte

Cocemos al vapor las judias, con un pelin de sal.











Cocemos al vapor las patatas con una pizca de sal.

ya todo junto

En una sarten freimos la cabolla y los ajos con un poquito de sal.

Las verduras en el plato

Cuando esten doraditos añadimos los champiñones, las judias y las patatas, dejamos cocer un poco.

Añadimos el tomate seco confitado.

Incorporamos las lentejas y removemos para que todo se mezcle.





Servimos en los platos y en una sarten con aceite freimos unos huevos con un poco de sal.

la ración en el plato

Colocamos los huevos fritos encima de las verduras&lentejas.


Quedo un plato buenisimo. A mis padres les gusto mucho, mi madre no acostumbra a cocinar al vapor.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

CROQUETAS DE LOMO Y QUESO

CROQUETAS DE LOMO Y QUESO

croquetas de lomo y queso

INGREDIENTES:

• lomo a la plancha
• queso en lonchas
• 1 cebolla grande
• sal
• nuez moscada
• canela
• mantequilla
• leche
• harina
• huevo
• pan ralllado
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

el lomo a la plancha con el queso

No pongo las cantidades porque dependiendo de la cantidad de lomo que tengamos necesitaremos mas o menos queso y bechamel espesa.

Yo compre 2 paquetes de lomo que estaban de oferta y aprobeche para hacer unas croquetitas.

Rallamos una mega cebolla y la ponemos a freir con mantequilla y un chorrito de aceite.

haciendo la bechamel

Cuando este dorada añadimos la sal y las especies, No os paseis con las cantidades, La nuez moscada y la canela tienen mucho sabor.

Incorporamos la harina, cucharada a cucharada vamos removiendo para que se nos cueza.

Ahora vamos vertiendo la leche sin dejar de remover, no nos han de quedar grunulos de harina. 

triturandolo 

Si nos han quedado grumulos le pasamos el minipimer.

Asi hacemos una bechamel espesa.

la masa

En el 1,2,3 trituramos el lomo a la plancha y las lonchas de queso. Añadimos la bechamel y removemos todo junto. Esta vez lo trituramos en la Termomix de Ester que lo teniamos en mi casa para hacer los canalones para Sant Esteve. (el 26 de diciembre, Navidad)

el pan rallado

Extendemos y dejamos enfriar la masa, la ponemos unas horitas en al nevera.

Cojemos porciones de masa y vamos dando forma a las croquetas.

la harina

Las enharinamos, las untamos con huevo batido y por fin las rebozamos con el pan rallado.

Hicimos una cadena de trabajo perfecta con mi nuera y mi hija, Gloria, Ester y yo.

el huevo batido

Siempre que elaboro croquetas hago un monton,  las congelo para que mis hijos me las vayan "robando"

la masa exendida, ya fria

Cuando nos las queremos comer las descongelamos y las freimos en abundante aceite caliente y las vamos dejando encima de papel de cocina para que absorva todo el aceite sobrante.

dando forma a una croqueta

Mis hijos dicen que las hacen sin freir. Las ponen congeladas en el horno, las pintan con un poco de aceite y segun me cuentan asi tambien quedan buenisimas.

la cadena de elaboración

Bon profit





Neus, Ester i Núria

 

   

GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y GAMBAS

GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y GAMBAS

garbanzos con alcachofas y gambas

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 

• 3 alcachofas 
• 1 limón 
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 2 cebollas tiernas
• 1 pimiento morron
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• 12  gambas langostineras
• 1/2 cucharita de pimientón rojo
• 1 hoja de laurel
• 200 mil.  de vino blanco
• 1l. y 1/2 de caldo de gambas
• aceite de oliva
• sal

los ingredientes

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es pelar las gambas, reservamos la carne y cocemos las cáscaras en litro y medio de agua, junto con una hoja de laurel y un poco de sal. Reservamos.

las gambas

Vamos picamos las cebollas y los ajos muy menuditos y la echamos en una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva.

hirviendo las cabezas y las cascaras de gambas

Cuando esen doraditos le agregamos el pimienton y el tomate, cuando estén bien pochadito todo le añadimos el pimiento morron cortado a trocitos.

haciendo el sofrto

Mientras, vamos limpiando las alcachofas, le quitamos las hojas, la cortamos por la mitad quitando la parte de arriba y la dividimos en cuartos. 

Añadimos las alcachofas

Les ponemos un chorro de limón y reservamos.

vertemos el caldo de gambas

Una vez realizado el sofrito, añadimos las alcachofas , mezclamos y le agregamos un pelín de sal.



Ahora le agregamos un buen chorreón de vino y dejamos que evapore un par de minutos el alcohol.

Añadimos los garbanzos y las gambas

Le agregamos el caldo de gambas y dejamos cocer destapado en la cacerola a fuego medio durante unos 30 minutos.

I

haciendo xup-xup

Incorporamos  los garbanzos y las gambas y dejamos unos cinco minutos para que se integren todos los sabores.

Y ya esta ya tenemos este exquisito plato de cuchara a punto de comer.

la ración en el plato

Quedo muy, muy bueno.

Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

DORADAS AL LIMÓN CON AJO Y PEREJIL, AL HORNO

DORADAS AL LIMÓN CON AJO Y PEREJIL, AL HORNO

doradas al limon con ajo y perejil

NGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 3 doradas
• 3 limon
• 12 ajos
• perejil
• 1 chorro de vino blanco
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En la pescaderia nos hacemos limpiar las tripas y cortar las cabecitas e las doradas. Les

ponemos el limon y la picada 

por encima

hacemos hacer unos cortes trasversales. Sino tantas doradas no nos cbrian en la bandeja del horno.
No tireis las cabezas, yo las congele y despues otro dia las hervi, saque mucha carne de dorada de las 6 cabezas, con ella, con  el suquet y con un sofrito hice una sabrosa sopa de pescado.

Las terminamos de limpiar, las lavamos y salamos un poquito. 

Cortamos los limones a rodajas.

Pelamos los ajos y los trituramos con bastan te perejil.

A punto de hornear

En una fuente de horno ponemos un poco de aceite,  añadimos las doradas. Colocamos las rodajas de limon en los cortes y la picada de ajo+perejil por encima.

Rociamos con el vino blanco y con un poco de aceite.

Lo introducimos en el horno, por arriba y por abajo, a 180º.

En unos 20 minutos ya las tendremos cocidas. 

la ración en el plato

Emplatamos y ya nos las podemos comer. 

Es una receta facil y muy ligth, sobre todo si no nos animamos demasiado con la guarnición o comiendo  pan .

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria