CALABAZA RELLENA (para Halloween)

La carbassa farcida amb simulació d'una cara

CARBASSA FARCIDA (per Halloween)

INGREDIENTS:

• 1 carabassa de 1,750 kg.
• 1 ceba
• 4 alls
• 1 pebrot vermell 
• 1 pebrot verd
• 1/2 kg. de pit de pollastre
• julivert
• sal
• pebre (opcional)
• oli d'oliva

ELABORACIÓ:

Cortandole la tapa

Tallem la corona de la carabassa, ha de quedar tallada com una boina.

Amb l'ajuda d'una cullera anem llevant-li totes les llavors.

Tallem trossos de carbassa i l'anem buidant, amb cura de no tallar la closca. Trossegem els trossos que anem traient. Els reservem.

Abans de buidar-

Pelem i trossegem els alls, la ceba. Trossegem els pebrots. El reservem.

Tallem els pits de pollastre a tires, salpebrem i les fregim en una paella amb oli.
Quan ja estan fregides les traiem i reservem.

En la mateixa paella fregim la ceba, els pebrots i els alls, amb una mica de sal. Remenem i quan ja està el sofregit una mica daurat afegim la carabassa.

buidant

Ho deixem fregint tot junt uns 15 minuts, veurem que la carbassa es queda com caramel·litzada.

Incorporem el pollastre, remenem tot junt que quedi repartit homogèniament. 
Ho deixem fregint durant uns 5 minuts.

El bolquem en la pell de la carbassa. 

En una vora de la tapa fem una osca per poder posar una cullera i que el mànec de la mateixa surti per l'esquerda.

La closca ja buidada

Si voleu li podeu pintar-li o engarcharle ulls, boca i nas.

I ja aquesta ja tenim una magnífica Carbassa farcida per poder sorprendre als vostres familiars i amics en el sopar de Halloween.

Podeu fer variants, posar carbassó, en comptes de pollastre vedella,  tan sols verdures, ...........







El sofregit, la carabassa i el pollastre

carbassa farcida















Queda super original ja tothom li sorprèn i agrada un munt. 
Això si, sap a carabassa, si no us agrada aquest sabor o li teniu mania a les carbasses per associació a la "carbasses" que us donaven a l'escola o per les que els donen als vostres fills millor no la feu.

Per que per mes ulls, boca i nas que li pinteu, la careta de carbassa no la perd.

Podeis ver esta receta en un programa de TV3. https://www.ccma.cat/tv3/cuines/recepta/carbassa-farcida/7785/

Amb la tapa ja posada i
llista per servir

'¡Feliç Halloween !!!



'' Bon Profit !!!


Núria

TORTILLA ENSANGRENTADA (para Halloween)

 TORTILLA ENSANGRENTADA (para Halloween)

Tortilla ensangrentada

INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 1 boniato
• 1 loncha calabaza
• 1 cebolla
• 6 o 8 Huevos
• sal
• leche
• aceite de oliva

Para los adornos:

• tomate frito

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas, el boniato y el trozo de calabaza, los troceamos a rodajas finitas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en lonchas.

Ponemos el aceite en una sarten y añadimos la cebolla, le damos una cuantas vueltas para que coja color y añadimos las patatas, el boniato y la calabaza,  le ponemos sal y vamos removiendo para que no se nos peguen.

En un bol grande batimos los huevos (sin la cascara) con un poco de sal y un chorrito de leche.

Friendo las verduras

Cuando las patatas y la cebolla ya estan cocidas con la ayuda de una espumadera las escurrimos y lo volcamos  en el bol donde tenemos los huevos, lo mezclamos todo.

Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y incorporamos esta mezcla, a fuego 


lento cuajamos un lado de la tortilla, y cuando ya esta hecha por ese lado la volcamos en un plato para pode darle la vuelta, la volvemos a colocar en la sarten por el lado crudo, vamos agitando un poco la sarten para que no se nos pegue y ya esta la tortilla lista para ser decorada.

La tortilla ya cuajda.
Poniendo la salsa de tomate

Ponemos la tortilla en la fuente donde la vayamos a servir, con cuidado cogemos salsa de tomate y la ponemos en medio de la tortilla, que nos quede como sangre salpicada.

Clavamos un cuchillo en medio de la tortilla, asi hara el efecto de que al matar a la tortilla le ha salido sangre.

Le da un toque macrabo a nuestra mesa para la cena de Halloween, ademas esta combinación con boniato y calabaza queda muy sabrosa y adecuada a esta epoca del año.

A punto de comer

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria

TUMBAS, PARA HALLOWEN

TOMBES, PER Hallowen

tombes

INGREDIENTS:

• barquetes mexicanes
• galeta picada - pa ratllat
• mantega
• enciam variat trossejada
• massa brisa
• oli d'oliva
• sal

 per al farciment:

• pollastre amb pebrots, .......
• carn amb ceba, ......

ELABORACIÓ:

omplint les barquetes

a punt de gratinar

Preparem el farcit de les barquetes que mes ens agradi. El reservem.

Dibuixem el patró d'una lapida, la retallem. Estenem la massa brisa i anem tallant-la en forma de làpida.

Les estenem en una safata de forn que prèviament haurem folrat amb paper d'enfornar.

les barquetes mexicanes farcides
ja fornejades

  Les pintem amb una mica d'oli i les introduïm al forn. No les tingueu molta estona seguida es couen.

Omplim les barquetes amb la massa de pollastre o carn, espolsem per sobre una mica de pa ratllat i els posem unes mini boletes de mantega. les introduïm al forn perquè es gratinin.

la massa brisa tallada

ja forn

Mentre posem l'enciam en una font, traiem les barquetes i les anem col·locant per sobre de l'enciam. A cada barqueta li clavem 1 lapida.

I ja eta, ja tenim aquestes requeté bones tombes a punt de menjar. Queden molt bones, són molt fàcils de fer i són molt resultones per al sopar de Hallowen.

És un plat tenebrós per a una nit tenebrosa.

La ració preparada

'' Bon Profit !!!







Neus, Ester i Núria

BOCADITOS PARA HALLOWEN

BOCADITOS PER Hallowen

INGREDIENTS:

• hòsties
• talls de xoriço
• talls de formatge
• tomàquet fregit
• formatge ratllat
• olives farcides
• talls de pernil dolç
• tonyina

ELABORACIÓ:

untant una hòstia amb tomàquet

Estenem les hòsties, les untem amb tomàquet fregit i les anem complementant

En pla mòmia

A un li podem posar tonyina, ens ha de quedar un tros sense tapar el tomàquet.

En pla fantasma

Posem formatge per sobre del pernil ia la zona on es veu el tomàquet li posem 2 trossos d'oliva, a manera d'ulls.

Amb una aranya de xoriço

Una altra li posem talls de formatge per sobre del tomàquet i per sobre del formatge fem una aranya amb els talls de xoriço.

ja fornejades

A una altra li posem trossos de pernil dolç per sobre del tomàquet, el tapem amb formatge i li posem uns ulls i una boca d'olives.

Les introduïm al forn prèviament preescalfat a 180º per dalt i per baix. En uns 15 minuts ja estaran cuites.

Les cuini per menjar per Hallowen i van triomfar molt, la meva mare i la meva àvia que són una mica criticonas) els va semblar una idea fantàstica.

Tastets per Hallowen

A més pot ser una recepta molt creativa ja que els podeu posar de tot sempre que el resultat sigui terrorífic.

La del fons és el meu perita, Nuit, com no podia tastar res estava molt, molt disgustada.

'¡Bon profit !!!

Neus, Ester i Núria

HUEVOS OJOS (para Halloween)

HUEVOS OJOS (para Halloween)

Huevos ojos

INGREDIENTES:

• 6 huevos

• olivas negras

• olivas verdes

• kepchup

• guacamole

• angulas

• 1 copita de Martini (opcional) también sirve una cerveza, un vinito, una copa de cava,....

• huevos

Poniendo las olivas.

ELABORACIÓN:

Hervimos los huevos, los escurrimos y los enfriamos con agua fría. Así los podremos pelar mejor.

Los partimos a lo ancho. Los reservamos.

Cubrimos una fuente con el guacamole. Encima colocamos los huevos duros con la yema hacia abajo.

Los huevos partidos  encima del
guacamole

Cortamos olivas rellenas por la mitad y colocamos en el agujero un trocito de oliva negra. La otra mitad de las olivas verdes y los restos de las olivas negras nos las comemos acompañadas de una copa de Martini, la cocinera ha de mimarse a si misma.

Colocamos estas medias olivas que hemos preparado encima de cada 1/2 huevo.

Ponemos kepchup en un platito y con la ayuda de un tenedor pequeño vamos pintando unas rayas en los

¡Adquieren un aspecto de ojo espectacular!

Para dar un toque aun mas friqui al plato esparcimos angulas entre los "ojos" por encima del guacamole.

Decorando los huevos-ojos, con las gulas de fondo

Me quedo super chulo. Los prepare para Halloween y quedaron super tétricos.

En casa lo celebramos todo, así que unimos la Castanyada con el Halloween, que parece ser que aunque nos venga de EEUU es una costumbre que se llevaron con sigo los inmigrantes Europeos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus y Núria

CALABAZA AL HORNO DULCE O SALADA (para Halloween)

Calabazaal horno

CALABAZA AL HORNO DULCE O SALADA (para Halloween)

INGREDIENTES:

• 1 calabaza pequeña

Para comerla dulce:

• canela
• miel

Para comerla salada:

• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

La calabaza entrando en el horno

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno, solo por abajo a 180ª

Lavamos la calabaza y la introducimos dentro.

Ha de estar mas o menos 1 hora.

Veremos como su piel se va volviendo brillante.

Pelandola

Cuando ya se note blandita la sacamos del horno.

Se pela super facilmente, la cortamos a gajos , veremos que las semillas se deprenden y se quedan dentro, vamos sirviendo en los platos y a comer.

Si la queremos dulce le espolvoreamos por encima canela y un chorrito de miel.

Si la queremos salada la salpimentamos y le añadimos un chorrito de aceite.

Calabaza al horno

De las dos formas queda super buena, y queda muy simpático servir la calabaza entera en la mesa.

Si os gusta la calabaza os recomiendo que la cocinéis así. Tanto os sirve como primero plato como para postre. Ya vereis que resultona queda. Además si os sobra al día siguiente herbimos una cebolla,  añadimos 2 quesitos, la calabaza y batimos todo con el minipimer, queda una crema de calabaza super buena.

Ración en el plato, aliñamos dulce o salado

Mi marido que no es muy calabacero se creía que ya la pobre calabaza ya habia cumplido y se quedo pati tieso cuando al día siguiente se la encontró "transformada" en la mesa.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

PURE DE PATATAS TERRORIFICO(para Halloween)

PURE DE PATATAS TERRORIFICO

Pure de patatas

(para Halloween)

INGREDIENTES:

• 2 kg. de patatas
• agua
• sal
• 2 cortes grandes  de mantequilla
• crema de leche (opcional)
• 6 quesitos

para la decoración:

• olivas negras deshuesadas 

ELABORACIÓN: 

Pelamos las patatas, las troceamos, les añadimos un poco de sal  y las ponemos a hervir con

Las patatas hirviendo

agua. No demasiada.

Una vez cocidas miramos como han quedado de agua, si vemos que hay mucha la sacamos y reservamos por si al batir nos hiciera falta.

En un bol ponemos las patatas con un poco de su caldo de cocción, la mantequilla, un chorro de crema de leche  y los quesitos previamente pelados. Si no le ponéis la crema de leche el puré aun tiene mas sabor a patata.

Lo batimos todo bien batido, si vemos que esta super espeso vertemos un poco del caldo de

Batiendo el pure

cocción que teníamos reservado.

Yo esta vez lo serví en platitos de café, individuales, y los decore con olivas rellenas troceadas, haciendo forma de caras.

Quedo un puré muy bueno y muy decorativo, la mesa quedaba muy divertida.

A mi marido no le gusta el puré de patatas de bolsa, en casa si hacemos purés han de ser de patatas de verdad.

Estos gallegos son super patateros, a toda la familia de mi marido les gustan un montón las

Detalle de un platito de pure de patatas

patatas y si son gallegas mejor.  Deben tener ya incorporado de serie en el paladar un detector patatero  que les permite detectar enseguida la procedencia  y la calidad de estos tubérculos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

PASTEL MULTICOLOR CON FANTASMAS

PASTEL MULTICOLOR CON FANTASMAS

pastel multicolor con fantasmas

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogourt
• 1 medida de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina

Para los colores:

• colorante alimentario azul
• colorante alimentario rojo
• colorante alimentrio verde

Los bizcochos de colores

Para la cobertura y el relleno:

 
• crema de yogourt del Aldi o Philñadelfia  
• mantequilla
• azúcar glas
• cholcolate fondant

Para los fantasmas:

200 grs. claras de huevo
200 grs. azúcar glas
1 pizca de sal
colorante alimentario negro

 

  

ELABORACIÓN: 

En un bol batimos el yogourt, el aceite, los huevos,  y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. 

Añadimos la harina y seguimos batiendo.

untando con la crema

Repartimos la masa en 3 boles, y vertemos un poco de colorante de distinto color en cada bol.

los bizcochos ya vueltos a montar

Encamisamos 3 moldes (con harina y aceite)vertemos alli las masas de colores.

Los introducimos en el horno previamente precalentado  a 180ºC , solo por abajo, durante unos 25 minutos.

Comprobamos si están cuajados pinchando con un palillo el centro del bizcocho, cuando la aguja sale limpio, el bizcocho está hecho). 

Dejamos enfriar antes de desmoldar. 

montado y untado

Con la ayuda de unos aros vamos cortando circulos de bizcocho.

Untamos los circulos con la mezcla de queso, mantequilla y azucar.

Ahora los rellenamos con los aros de otros colores.

Nos quedaran circunferencias de distintos colores.

Montamos las capas y lo untamos todo con la mezcla de queso.

cortando porciones

Fundimos chocolate fondant y lo volcanos por encima, irregularmente.

Antes ya habremos hecho los fantasmas de merengue. Ver su elaboración en este blog.

Decoramos el pastel con los fantasmitas.

Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.

La porción en el plato.

Queda muy bueno y espectacular. Nosotras lo preparamos para el cumpleaños de Gloria, la mujer de mi hijo, osea mi nuera y la cuñada de Ester.

Le gusto un moton, se puso muy contenta con este colorido pastel de cumpleaños.

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester i Núria.