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| Pastel de arroz con flores de tomate |
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 400 grs. de arroz
- 5 huevos duros
- 3 latas pequeñas de atún
- 9 palitos de surimi
- 1/2 pote de olivas rellenas
- 2 aguacates
- 4 tomates rojos pero fuertes
- 1 pote de mahonesa ligeresa
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- 1/2 limón, su zumo
- hojas de menta.
- aceite de oliva
- sal
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| forramos el molde |
ELABORACIÓN:
En una olla ponemos agua a hervir con 1 hoja de laurel, sal y un poco de aceite, añadimos el arroz y los huevos previamente lavados.
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| mahonesa por encima del arroz |
Partimos en 3 las olivas rellenas. Las reservamos.
Cuando el arroz ya esta cocido lo escurrimos y le tiramos agua fría del grifo, para que nos quede mas suelto. Lo dejamos un rato en el escurridor, no ha de quedar nada de agua.
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| con la mezcla de atun |
Lavamos los tomates y empezando por la parte de abajo, por el culete, los vamos pelando, nos ha de quedar la monda entera.
Enrollamos esta piel del tomate y nos quedara en forma de flor. Las reservamos en un tapper bien cerrado, que no se nos "marxiten" .
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| despues de varias capas finalizamos con arroz |
Partimos los tomates y les quitamos las semillas, los troceamos y reservamos.
Partimos los palitos de surimi en rodajas. Los reservamos.
En un bol mezclamos el atún, las olivas y 3 huevos duros troceados.
En otro bol mezclamos el surimi, el tomate frito, dos huevos duros y la mitad del aguacate que tenemos con limón.
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| ya volteado el pastel |
Ponemos una capa de arroz, lo aplastamos para que nos quede bien apelmazado.
Untamos mahonesa por toda la capa de arroz.
Añadimos una capa de la mezcla de atún.
Volvemos a poner una capa de arroz, lo aplastamos para que nos quede bien apelmazado.
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| haciendo las flores |
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| las flores con las hojas de menta |
Añadimos una capa de la mezcla con el surimi.
Tapamos con otra capa de arroz.
Aplastamos para que nos quede bien comprimido y lo envolvemos con film transparente y lo dejamos reposar en al nevera, mínimo 2 horas, para que al desmoldar nos quede bien compacto. Lo mejor es hacerlo de un día para el otro.
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| decorando el borde |
Volteamos este pastel de arroz en una fuente y le quitamos el film que recubría el bol.
Lo untamos todo con mahonesa, alrededor del pastel ponemos el tomate troceado y el resto del aguacate, añadimos una tira de mahonesa alrededor del bol.
En la cima del pastel ponemos unas hojas de menta y las flores hechas con la piel de los tomates.
Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.
Al partirlo se ven las capas de arroz y las del relleno.
Queda muy bonito y muy, muy bueno.
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| cortando porciones |
Es una preciosa festividad catalana donde se regalan rosas y libros.
Decorar este pastel de arroz con flores de tomate es todo un acierto. Queda espectacular.
¡¡¡Bon profit!!!
Neus, Ester i Núria
