Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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sábado, 10 de mayo de 2014

MERLUZA RELLENA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
La merluza rellena


  • 1 Merluza de 1 1/2 kg.
  • 500 grs. de gambas peladas congeladas
  • 2 cebollas
  • 8 ajos
  • Harina
  • Aceite de oliva



ELABORACIÓN:
El relleno de gambas

Hacemos que la pescatera nos abra la merluza por la mitad, sacando la cabeza, la espina central y las 2 laterales. Quedando 2 lomos.
Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo, si puede ser.
Ponemos las gambas en el microondas, unos 6 minutos, las reservamos juntamente con el jugo que han desprendido.
En una sartén ponemos las cebollas y los ajos cortados a laminas, lo freímos poco a poco que quede la cebolla pochada, cuando ya esta dorada lo ponemos todo en un lado de la 
El lomo inferior
sartén y en el otro lado ponemos una cucharada sopera de harina, la doramos, lo removemos todo y añadimos las gambas con el liquido que han desprendido. Le damos a todo unas cuantas vueltas para que quede toda la masa homegenea. La reservamos.
Mientras tanto habremos enharinado y salado los 2 lomos de merluza.  En una fuente para horno ponemos uno de los lomos, con la piel hacia abajo, colocamos la masa de las gambas, ponemos 2/3 partes. Lo tapamos poniendo el otro lomo de la merluza encima. Colocamos  el 1/3 de masa que nos quedaba por encima, añadimos un poco de aceite y lo introducimos en el horno. Una media hora y ya esta listo. ¡¡¡Queda espectacular!!!
Los dos lomos
A mi madre le gusta decorarlo con caviar, en vez de las gambas le pone por encima caviar, va haciendo tiras de caviar negro y rojo.
Por dentro lo podéis rellenar de cosas distintas (eso si,  ¡siempre comestibles!) champiñones con gambas y cebolla, .........................


A parte de lo bueno que esta este plato de pescado tiene la ventaja de no tener espinas, lo pueden comer hasta los perezosos que no quieren sacar espinas, los cegatos como yo que siempre se olvidan las 
La ración en el plato
gafas, .................
¡¡¡Bon Profit!!!

Neus i Núria

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viernes, 9 de mayo de 2014

CREMA DE APIO CON QUESO

CREMA DE APIO CON QUESO
Crema de apio con queso


INGREDIENTES:
  • 1 apio
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 patatas grandes
  • mantequilla
  • sal
  • queso de lonchas

ELABORACION:

Preparamos las verduras. 

Limpiamos y Cortamos los tronchos del apio en trozos grandes ya que una vez hervidos
Las verduras
los sacaremos.  Las hojas las dejamos como estan, despues las trituraremos. 

Cortamos y limpiamos los puerros. Las hojas mas verdes las dejamos grandes para despues sacarlas. La parte nlanca la cortamos a trozos pequeños. 

Pelamos y cortamos a trozos la cebolla. 

Pelamos y troceamos las patatas. 

Ponemos agua a valentar con un poco de sal. Añadimos las verduras y las dejamos
Sacamos los tronchos del apio
y batimos
cocer. 

Mas o menos en 1 hora ya estaran super cocidas todas las verduras. Con la ayuda de unas pinzas sacamos los tronchos del apio y ls hojas verdes de los puerros. 

Truturamos con el minipomer y añadimos la mantequilla. Si nos ha quedado el pure demasiado claro le podemos añadir un poco de pure de patatas y si esta demasiado espeso le ponemos un chorto de leche. 

A la hora de servir en los tazones le ponemos una o dos lonchas de queso a cada tazon. 

Como el pure estara muy caliente enseguida se nos desharan las ñonchas de queso. 
Crema de apio

Este pure va muy bien para vongelarlo en raciones, ya con el queso, y llevartelo de picnic al trabajo. 

Esta muy bueno y es muy diuretico. Cuidadin con tener un jefe "cabroncete" y os llame la atencion por ir al WC tantas veces.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

jueves, 8 de mayo de 2014

SALMON A LA PLANCHA CON CHAMPIÑONES Y SALSA TARTARA

 SALMON A LA PLANCHA CON CHAMPIÑONES Y SALSA TARTARA
Salmon  a la plancha con salsa tartara


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 6 supremas de salmón
  • sal
  • limon
  • aceite de oliva

para la guarnición:

  • 800 grs. champiñones
  • sal
  • aceite de oliva
El salmon a la plancha

para la salsa tartara: 

  • 2 huevos duros
  • 3 pepinillos
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 cebolleta
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • 200 mil. de mahonesa
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 chorrito de aceite de oliva
Ver su elaboración en este Blog.

ELABORACIÓN:

Cortamos las puntas a los champiñones, les quitamos toda la tierra que puedan tener enganchada en los tallos y los ponemos en remojo.

Los champiñones

Los escurrimos y los cortamos por la mitad o a quartos si son muy grandes.

Los ponemos a hacer en la plancha, con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando ya esten asados los sacamos y reservamos,


Mientras cortamos el salmon en supremas,  le quitamos todas las espinas que puedan tener y los ponemos a asar en la plancha, con un poco de sal y un chorro de aceite.

Montamos el plató, un trozo de salmon, un puñado de chamiñones y bastante salsa.

Queda un plató super bueno y es bastante ligth.

La ración en elplato

Sobre todo si os los comes sin salsa, sin pan, sin  beber cava o cerveza y sin tomar helado de postre.

Entonces si que sera ligth de verdad.

¡¡¡Bon Profit!!!


Núria



miércoles, 7 de mayo de 2014

ALL I OLI DE AZAFRAN

ALL I OLI DE AZAFRAN
Batiendo el all i oli


INGREDIENTES:

  • 1 sobre de azafran (van 5 o 6 hebras)
  • aceite de oliva
  • 1 o 2 ajos
  • 1 huevo
  • sal

ELABORACIÓN:

Sin sacarlo de su envoltorio, tan solo abriendolo tostamos el azafran en el horno.

Con 5 minutos ya sera suficiente.


El sobrecito del azafran
En un bol ponemos el aceite de oliva, el ajo pelado, la sal, el huevo y el azafran.

Lo batimos todo hasta que emulsione y ya esta ya tenemos a punto de comer este sabroso all i oli.

A parte de tener un color mega amarillo canario tiene un sabor distinto a un all i oli normal.

Queda muy bien para acompañar pescados o aves a la plancha.
Todos los ingredientes, antes de batirlo


La idea de hacerlo asi fue de mi madre.
Lo vio en un programa de cocinar de la tele.

Pero no recuerda en que cadena ni como se llama el programa. Cosa nada estraña por que ahora en las teles cocinan a cada momento. 

Todas las cadenas estan empeñadas en que aprendamos a cocinar.

Hasta los niños nos enseñan.


¡¡¡Bon profit!!!

Neus i Núria





lunes, 5 de mayo de 2014

ALAS DE POLLO CON CERVEZA GUINNES

Alas de pollo con cerveza Guinnes
ALAS DE POLLO CON CERVEZA GUINNES

INGREDIENTES:
  • 2 kg. de alas de pollo
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 lata de cerveza Guinnes
guarnición:

  • surtido de verduras a la plancha.

Las alas de pollo ya limpias


ELABORACIÓN:

Sacamos los plumones de las alas de pollo. Lo que va mejor es quemarlos en el fuego de
 la cocina, si la vuestra es de vitroceramica tendreis que poner alcohol de quemar en un 
plato prenderle fuego y ir sucarrimando las alas. Cuidadin de no quemaros vosotros ni quemar toda la cocina.
Con las verduras troceadas

Ya super mega limpias las ponemos en una fuente de horno, les ponemos un poco de sal.

Troceamos 1 rama de apio y 1 puerro. Los esparcimos por encima de las alas, les ponemos un poco de sal.

Vertemos una lata de cerveza Guinnes por encima y las dejamos macerar unas 2 horas.

Pasado este tiempo les rociamos un poco de aceite y las introducimos en el horno, 
Vertiendo la cerveza
previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.

Tienen que cocer rapido para que se evapore mas el liquido y ellas queden mas crujientes. A media coccion las volteamos y subimos la temperatura del horno a 200º.

Esta receta la cocine por que mi hijo es un fan de la cerveza Guinnes. La busque por 
intenet y vi que estos ingleses a todo le meten apio. Asi que me anime y les puse apio a las alitas de pollo y quedaron de rechupete.


La ración en el plato
Las alitas se zamparon 1 lata de cerveza y nosotros nos zampamos otras. Asi todos contentos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria





domingo, 4 de mayo de 2014

GARBANZOS CON BOGAVANTE


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
Los garbanzos con bogavante, haciendo "xup" "xup"

  • 600 grs. garbanzos secos
  • 2 bogavantes, de unos 600 grs. cada uno
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 1 copa de brandi
  • 2 l. de caldo suave de pescado
  • 1 tomate
  • sal aceite de oliva
Para la picada:

  • 4 rebanadas de pan frito
  • Cociendo los garbanzos
  • 15 grs. piñones
  • 4 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
ELABORACIÓN:

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo, en abundante agua.

Calentamos agua con un poco de sal y 2 hojas de laurel, cuando hierbe escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en la olla.
Los ingredientes para el sofrito

Dependiendo de la clase de garbanzos que sean, de si son del año o no, tardan  en cocer de 2 a 3 horas.

Partimos los bogavantes, les cortamos la cabeza, las pinzas y  los cuerpos en 3 trozos.

Troceamos el pimiento, la cebolla, los jos y el tomate (previamente pelado y sin pepitas) a trozos muy pequeños.

En una cazuela grande ponemos aceite y  freímos el pimiento y 
Los bogavantes troceados
la cebolla, con un poco de sal. Cuando ya están un poco dorados añadimos los ajos.

Con el sofrito ya tostadito incorporamos el tomate, enseguida estará frito.

Añadimos los trozos de bogavante y la copa de brandi, los marcamos por ambos lados, el brandi enseguida se evapora, quitamos las rodajas de bogavante y las reservamos.

Dejamos en la cazuela las cabezas y las pinzas, añadimos los garbanzos (mas o menos les 
Añadiendo el tomate al sofrito
tiene que quedar una media hora para estar cocidos).

Añadimos  caldo de pescado, o mitad de caldo de cocción de los garbanzos y mitad de agua, sea lo que sea tiene que estar bien caliente. No lo echéis todo de golpe, id mirando el caldo que consumen los garbanzos, tened a punto el caldo-agua caliente para ir añadiendo si hace falta.

Echaremos un tipo u otro de liquido dependiendo de si queremos potenciar el sabor de garbanzos o el sabor de pescado.

Vertiendo el brandi
Mientras se cuece preparamos la picada. En un bol ponemos los piñones, los ajos pelados, el pimentón rojo, las 4 rebanadas de pan frito, sal y un poco del caldo de cocción. Lo trituramos y
 reservamos.

Cuando ya tenemos los garbanzos en su punto añadimos las rodajas de bogavante que habíamos reservado y la picada, removemos y lo dejamos haciendo un  "xup" "xup" unos 10 minutos.

Los ingredientes de la picada
Y ya esta, ya tenemos a punto de comer un magnifico plato de Garbanzos con Bogavante. Esta de rechupete. Queda increíblemente bueno. Queda espectacular.

Las pinzas al estar rato hirviendo quedan bastante blanditas y cuesta poco sacarles la carne que tienen dentro.

La primera y única vez (hasta ahora) que lo comí fue en la zona del Matarranya, en la provincia de Teruel.

Cociéndose con los garbanzos
Una zona muy, muy bonita, donde se come fantásticamente bien, pero nos quedamos impactados cuando en un restaurante nos dijeron muy seriamente que este era un plato típico de la zona.


¿Bogavantes típicos en el interior? En una zona llena de ríos y riachuelos, llena de caza y de 
aves, resulta que el plato típico es a base de bogavante.

Increíble pero cierto. Tal vez en esa zona los bogavantes hacen como los salmones, se empeñan en ir rió arriba. Je,je,je,.....es broma.
La ración en el plato

¡¡¡Bon Profit!!!




Núria

sábado, 3 de mayo de 2014

PAELLA DE LANGOSTA AL FUEGO DE LEÑA

La paella a punto de ser comida
El paellero de hierro en el fuego de leña
INGREDIENTES PARA 7 PERSONAS:

  • 7 Langostas pequeñas
  • 21 Gambas langostineras
  • 2 Sepias
  • 1/2 Kg. de mejillones
  • 1 Cebolla mediana
  • 7 Ajos grandes (dientes de ajo)
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Sobres de azafrán en polvo para paellas
  • 1 Kg. de arroz (por que nos gusta poder repetir, si no con 700 grs. ya llega)
  • 1 1/4 l. Caldo de pescado ( hecho con cabezas y espinas de merluza) 
  • 1 Vaso de cerveza 
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Leña. mucha leña.

ELABORACIÓN:

Limpiamos todo el pescado/marisco  (sepia, mejillones, gambas y langostas) lo salamos.

El sofrito con la sepia
Ponemos aceite en el paellero, cuando esta caliente añadimos las langostas, cuando ya están un poco sonrosadas añadimos las gambas. Unas cuantas vueltas y lo sacamos todo. Lo reservamos.

Rallamos o trituramos (grande) la cebolla y los ajos (previamente pelados), lo ponemos en el paellero con el aceite de freír el marisco, añadimos sal, y hacemos el sofrito.

La paella ya casi terminada
Rallamos el tomate y cuando el sofrito ya este sonrosado lo añadimos, dejamos que se fría y rápidamente (que no se nos queme el sofrito) añadimos la sepia previamente troceada a cuadritos.

Cuando ya esta bastante cocida añadimos el arroz, lo pasamos por todo el paellero para que arrastre los restos de sofrito que puedan haber quedado enganchados en el fondo del paellero.

Los 4 paelleros 
Añadimos el caldo de pescado bien caliente y los 2 sobres de azafrán, lo removemos todo para que quede el arroz bien repartido, añadimos los mejillones , a los 10 minutos incorporamos las langostas que habíamos reservado y a los 15 minutos las gambas que también habiamos reservado.

En este momento, si vemos que faltando unos minutos para tener el arroz en su punto necesita un poco mas de caldo, le vertemos la cerveza, repartiéndola por todo el arroz.

Y ya esta, ya tenemos una fantástica, sabrosa, exquisita, magnifica paella de langosta.

A parte de hacerla bien esta paella tiene como base importantísima el fuego, antes de empezar a hacerla tenemos que tener un buen fuego, bien repartido para que el arroz se nos haga con calor constante.

La ración en el plato

Además esta vez he utilizado un paellero de mis amigos MªJesus y Carlos, es de un hierro especial para leña que reparte el calor de forma mas homogenea.

Eso si, pesa un monton, es una pasada. Para hacer esta paella ademas de una buena cocinera se necesitan 2 hombres bien fuertes para subir la paella de la zona de la barbacoa al piso. Yo no lo tenia nada claro, estube sufriendo hasta que la vi bien colocadita en mi comedor.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

viernes, 2 de mayo de 2014

SANWICH DE SARDINILLAS

SANWICH DE SARDINAS
Sanwich de sardinillas


INGREDIENTES:

pan de molde
variado de lechugas
sardinillas en aceite de oliva
mahonesa
sal

ELABORACIÓN:

Untamos de mahonesa las dos lonchas de pan de molde.

Ponemos un poco de variado de lechugas encima de una loncha, añadimos un poco de sal y rociamos con un poco del aceite de la lata.


La lechuga encima de la mohonesa
Partimos las sardinillas por la mitad, les dejamos las espinas, son pequeñas y estan tan confitadas que no molestan. Ni se notan y contienen mucho calcio.

Tapamos con la otra loncha de pan de molde que habiamos untado.

Y ya esta, ya tenemos este sabroso sanwich a punto de comer.

Las sardinillas son muy economicas y muy saludables. Van muy bien para el colesterol bueno. Al malo ni mencionarlo, trae mal iuiu. No hay manera de ternimar con él.
Añadiendo las sardinillas

Mi marido ahora toma muchos altramuces, nos lo recomendaron por este Blog y la verdad es que le ha bajado el colesterol.

Osea que entre el colesterol y el buen precio de las sardinillas vale la pena preparar este sanwich alguna noche para la merienda-cena.

¡¡¡Bon profit!!

Núria



martes, 29 de abril de 2014

HIGADOS DE POLLO AL AJILLO

HIGADOS DE POLLO AL AJILLO
Higados de pollo al ajillo

INGREDIENTES:
  • higados de pollo
  • harina
  • 1 cabeza de ajos
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Limpiamos los higados de pollo, hemos de fijarnos mucho en que no tengan ningun rastro de color verdoso, eso es la hiel, si nos queda una minuscula cantidad nos quedaria todo
Los higados crudos
super amargo. No nos lo podriamos comer.

Pelamos y cortamos los ajos a trocitos pequeños. Cortamos el perejil.

Enharinamos los higados, les ponemos un poco de sal  y los freimos  en aceite caliente. Cuando los volteemos añadimos los ajos, que se frian mientras se terminan de freir los higadillos.

Cuando ya esten dorados incorporamos el perejil, un par de vueltas y ya  sacamos la sarten del fuego, no se nos puede uemar el perejil.
Enharinandolos

Y ya esta, los higados han de estar muy hechos. Tienen un sabor al ajillo super bueno.

Los acompañamos con unas tostaditas. Es un aperitivo muy bueno. No para comerlo cada dia pero es algo distinto.

Cuando los limpiemos tenemos que mirar que esten duros y prietos, si hay algun higado que este medio desecho lo tiramos. tal vez el pobre pollo tubiera epatitis.

Friendolos
Añadimos el ajo
Aunque los gansos con los que los franceses hacen el foie todos estan enfermos del higado. Alla ellos. 
Con el ajo y el perejil

Ya lo dice el refran: sano, sanote, puro machote. Nosotros tan solo cocinamos higados de pollos sanos, de pollos machotes.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria




























viernes, 25 de abril de 2014

CURRY FRANKFURT

CURRY FRANKFURTS
Curry frankfurts


INGREDIENTES:
  • salchichas frankfurt o brakburt
  • tomate frito
  • curry
  • aceite

ELABORACIÓN:

Untamos con un poco de aceite un palancha y tostamos los frankfurts o los brakburts.

Una vez cocidos los cortamos a trozos.

Les esparcimos tomate frito por encima y les espolvoreamos curry.
Haciendo lo frankfurts a la plancha


Y ya está, ya los tenemos a punto de comer.

Este plato nos lo comiamos en berlin, fuimos alli de rebajas en enero, a -18º, una pasada de frio.

Des de que mis hijos son mayores cada año el regalo de reyes es un viaje, nos vamos de rebajas a algun pueblo-ciudad, ellos pagan el avión y muchas veces el hotel y nosotros la manutención y algo de las rebajas.

Nos vamos 4 o 5 días, visitamos la ciudad y el sábado por la tarde nos dedicamos en cuerpo y alma a las rebajas. Hemos ido a Sant Joan de las Abadesas (alli no fuimos en
Troceando los frankfurts
avión), Cádiz, Granada, Londres, Roma, Venecia, Budapest y este año a Berlin.


Y en Berlin es donde todo el mundo come las frankfurts así, a trocitos y con curry.

Esta super bueno. Y al no ir en bocadillo sirve para hacer un aperitivo.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria