BOCADILLOS VEGETALES

Los bocadillos vegetales de jamón y queso

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Bocadillos de jamón y queso:

• 8 Rebanas de pan de molde
• Maionesa
• Lechuga
• Tomate 
• Sal 
• 4 Rebanadas de queso de lonchas
• 4 o 8 Rebanas de jamón en dulce
• 2 Huevos duros

Bocadillos de atún y olivas:

Los bocadillos vegetales de atún y olivas

• 8 Rebanas de pan de molde
• Maionesa
• Lechuga
• Tomate 
• Sal 
• 2 Latas pequeñas de atún
• 1 Lata de olivas rellenas
• 2 Huevos duros

ELABORACIÓN:

Si el pan tiene corteza se lo cortamos.

La rebanada con maionesa, lechuga, tomate y jamón

Hervimos los huevos, los enfriamos , les quitamos la cascara, los partimos a rodajas y les ponemos un poco de sal.

Cortamos la lechuga a la juliana y le ponemos un poco de sal

Cortamos los tomates a rebanadas y les ponemos un poco de sal

Si las lonchas de jamón en dulce son grandes las cortamos en 2.

Partimos las olivas rellenas por la mitad.

Sacamos el atún de la lata.

Encima del jamón de la fotografía anterior, el queso, el huevo
y otra media loncha de jamón

Bocadillos de jamón en dulce:

Untamos 2 rebanadas con bastante maionesa.

En una de las rebanadas ponemos la lechuga, el tomate, 1 loncha de jamón en dulce, 1 loncha de queso, huevo duro con un poco de maionesa, otra loncha de jamón en dulce y tapamos todo con la otra rebanada.

Partimos el bocadillo triangularmente.

Y así con los 4 bocadillos.

La rebanada de pan con  la maionesa, el tomate,
el atún y las olivas

Bocadillos de atún y olivas:

Untamos 2 rebanadas con maionesa, no tanta como en los bocadillos de jamón y queso, ya que el atún tiene aceite.

En una de las rebanadas ponemos la lechuga, el tomate,  atún, olivas, huevo duro con un poco de maionesa y tapamos todo con la otra rebanada.

Partimos el bocadillo triangularmente.

Y así con los 4 bocadillos.

Por encima de los ingredientes de la foto
anterior el huevo duro con maionesa.

Y ya esta ya tenemos a punto unos buenisimos bocadillos vegetales, ideales para una cena de fútbol.

Podéis ser creativos y añadir otros ingredientes, pero a mis hijos estos son los que mas les gustan.

Con una cerveza o unas copitas de cava ya lo único que nos hace falta,............¡¡¡ es que nuestro equipo gane el partido.!!!!

También van muy bien para llevarlos de picnic, bueno no es que los saquemos a ellos de paseo a hacer un picnic, la verdad es que van engañados por que ellos...... ¡¡¡nunca vuelven!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

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TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

• 1 Masa de hojaldre
• 2 1/2 Manzanas
• Mermelada de albaricoque
• Azucar

Para la crema pastelera:

• 1/2 l. de leche
• 4 Huevos
• La ralladura de 1 limon
• 40 grs. maicena
• 70 grs. azucar
• 1 ramita de Canela

ELABORACIÓN:


Para la crema pastelera:


Ponemos a hervir casi toda la leche (reservamos un poco) con la ralladura del limon y la canela.
En un bol batimos la leche que hemos reservado con la maicena, el azucar, los huevos (sin cascara).
Cuando la leche hierva añadimos esta masa liquida y vamos removiendo a fuego lento para que la harina se cueza y espese.  Retiramos la ramita de canela y ya tenemos a punto la crema pastelera.


Para la tarta:


Mientras habremos cortado las manzanas a gajos muy delgaditos.
Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.
En una bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre bien estirada encima del papel de horno que ya lleva en el envase. Por encima extendemos la crema pastelera, que quede bien uniforme cubriendo toda la masa. Poco a poco, con cuidado añadimos los gajos de manzana, ha de quedar bien repartida por encima de la crema.
Espolvoreamos un poco de azucar y con la ayuda de un pincel de silicona pintamos la manzana con mermelada de albaricoque.
Lo introducimos en el horno y en una 1/2 hora ya esta a punto de comer.

Los "4 Magnificos"

Esta riquisima tarta de manzana nos la hicieron  nuestros primos Ana i Jose.

Bueno para ser mas exactos, parece ser que la hizo toda él, que ella tan solo hacia de "partenaire" o almenos asi nos lo dijo el mega repostero


Independientemente de quien la hiciera os puedo asegurar que la tarta estaba...¡¡¡ de muerte!!! Parecia de pasteleria.

Las "Magnificas"

Sirvio de colofon a una calçotada+barbacoa, junto con las Torrijas de  Mari y el flan  de Marian. Y para verificar el evento aqui teneis las fotos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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ENSALADA CON FRUTAS

La ensalada a punto de comer

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 Bolsa de ensalada variada
• 100 grs. de frutos secos: piñones + pasas + nueces
• 1 naranja
• 1 pera
• 1 pimiento rojo
• 1 lata anchoas
• 1 queso tipo Burgos
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Troceamos el pimiento rojo y lo ponemos en adobo con vinagre y sal, durante un ratito. Antes de añadir a la ensalada lo escurrimos.

Pelamos la naranja quitándole todas las pieles gruesas que puedan tener los gajos, los troceamos.

Pelamos la manzana y la troceamos.

Troceamos las anchoas.

Troceamos el queso de burgos

Ponemos en una fuente la ensalada variada de bolsa la aliñamos con sal  y encima le vamos esparciendo todos los ingredientes que ya tenemos preparados.
Al final le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Queda una mega ensalada. La combinación de dulce con salado esta muy buena.
La boca  se nos llena de sabores contrarios pero que combinan a la perfección haciendo una explosión de contrastes en nuestro paladar................

Bueno ya no me enrollo mas, me he puesto.....¡¡¡casi poética!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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TORTILLAS DE QUESO, 3 VARIANTES

Las 3 tortilla a punto de comer

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA:

de queso + ajos + perejil:

• 2 Huevos
• Queso manchego semi
• 2 Ajos (dientes de ajo pelados)
• Perejil, 1 ramita
• Leche
• Sal
• Aceite de oliva

En un bol batimos los huevos con sal y un chorrito de leche, añadimos los ajos troceados muy pequeños, el queso a tacos pequeños y una ramita de perejil troceada.

Ingredientes: huevos, queso, ajos y perejil

La tortilla ya doblada

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esta caliente añadimos el huevo batido con todos los ingredientes, cuando ya esta cuajado con la ayuda de una espátula volteamos la tortilla, sin  sacarla de la sartén, nos ha de quedar con forma de media luna. Y ya esta, a punto de comer

de queso + jamón en dulce o pavo:



Ingredientes: huevos, queso y jamón

2 Huevos

Queso manchego semi

Tacos de jamón en dulce o pavo

Leche

Sal

Aceite de oliva



Antes de doblarla

En un bol batimos los huevos con sal y un chorrito de leche, añadimos el queso a tacos pequeños y el jamón o pavo también cortado a tacos pequeños.

El resto de la elaboración se hace igual que l'anterior.

de queso cabra de rulo y pimienta:



Ingredientes: huevos, queso rulo y pimienta

2 Huevos

Queso de cabra, en rulo

Pimienta negra

Leche

Sal

Aceite de oliva

En un bol batimos los huevos con sal y un chorrito de leche, añadimos el queso desmigado  y la pimienta recién molida.

La tortilla enrollada

El resto de la elaboración se hace igual que la anterior.

¡¡¡Las tres están de rechupete.!!!

Condición indispensable para hacerlas, a parte ganas de cocinar y de tener los ingredientes,....¡¡¡ que os guste el queso.!!!

Y como siempre, mejor acompañarlas de pan con tomate (ver como se hace en la receta de tortilla de butifarra, en este blog) y de una (o mas) copita de cava bien fresco.


¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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FIDEOS CON BROCHETAS

La ración en el plato

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 200 grs. de fideos
• 4 brochetas, de ternera o de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 350g caldo de pollo o carne (opcional)
• sal
• aceite de oliva
• 1/2 cervecita

ELABORACIÓN:

Cortamos una cebolla a trozos pequeños. Lo ponemos en una sartén con aceite y sal. A los 5 minutitos añadimos el calabacín.

Sacamos los palos de los pinchos y añadimos los trozos de carne o pollo, y los trozos de pimiento verde que siempre llevan los pinchitos.

Siempre corto con las tijeras un poco la carne de los pinchitos en la misma sarten mientras se está haciendo.

Cuando ya esta la carne frita, añadimos los fideos y removemos un poco mas, para que todo quede bien mezclado y los fideos un poco frititos.

Mientras hemos puesto a calentar 350 mil. de caldo de pollo o de carne (puede ser de bric) o de agua, cuando está caliente lo incorporamos a los fideos.

Cuando se está secando añadimos la media cervecita. 

En 10  minutos ya lo tenemos a punto de comer. Lo acompañamos de una ensalada y ya tenemos la comida solucionada,.....¡¡¡ en unos 20 minutos!!!

A mi la pasta me gusta mucho y esta es una manera fácil y sabrosa de hacerla.

La carne friéndose con el sofrito

Además como trabajo no me puedo poner a hacer comidas complicadas ni lentas de elaborar. A veces la hago cuando llego a casa muerta de hambre, y  mientras me cambio de ropa y recojo 4 cosillas voy haciendo este plato.

Ah! yo normalmente siempre tengo verduras congeladas y cortadas, va genial para ir rápido cocinando. 

¡¡¡Bon Profit!!!

Ester


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PANINIS

Los paninis a punto de comer

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 2 Barras de pan, tipo baguete
• Salsa de tomate o tomate frito
• Orégano
• Jamon en dulce
• Atun
• Queso en lochas
• Cebolla o cebolleta
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, a ser posible por arriba y por abajo.
Partimos cada barra de pan en 2, y a su vez estas por la mitad.
Untamos las 2 partes con tomate, espolvoreamos un poco de orégano.

El pan untado con el tomate frito

Por encima del tomate ponemos en unos trozos atún y queso por encima.
En otros trozos ponemos un chorrito de aceite, jamon en dulce troceado y queso por encima.
Y así con todos los embutidos que tengamos por la nevera, jamon del país, chorizo, fiambre de pollo, pavo, sobrasada. Podemos añadir champiñones, olivas rellenas, anchoas,....

Poniendo los ingredientes

Mis pinches favoritos para esta receta son mis amigos Jose e Ignasi, muchos viernes que nos juntamos para ver pelis o series y nos dedicamos a limpiar la nevera con los restos que se han ido acumulando. Eso si, no os paseis de cutres y lo hagais con algun alimento en mal estado.


¡¡¡Bon Profit!!!


Ester


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BIOMUFFINS

INGREDIENTES

2 tazas de harina integral
1 t de azúcar moreno
1/2 t de leche de soja1
1/3 t de aceite de oliva
1 huevo
1 sobre de levadura
1 poquito de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Pepitas de chocolate
1 plátano
30gr de bayas tibetanas del Goji (pasadas por el "un-dos-tres")
3 cucharadas de lecitina de soja
2 cucharadas de levadura de cerveza
2 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de amapola

PREPARACIÓN

Seguiremos los pasos de la receta de Muffins del blog, es decir, mezclaremos los ingredientes en dos bols, separando los líquidos de los sólidos (excepto las pepitas de chocolate, que se añaden justo al final) para luego mezclarlos todos juntos.

Tirad una cucharada de semillas de amapola dentro de la mesa y reservad un poco para decorar, que queda muy bien.

Habremos puesto a precalentar el horno a 220ºC solo por abajo.

Ahora ya como siempre, ponemos la masa en los moldes y para el horno. Transcurridos 5 - 6 minutos bajamos la temperatura a 190ºC y esperamos unos 10 minutitos más. Recordad, que hay que pinchar con un palillo para comprobar que ya están hechos (saldrá el palillo limpio).

La idea y el documento gráfico es de mi amiga Noe, que es vegetariana y siempre está empecinada en la alimentación ecológica. Os puedo asegurar que me quedaron buenísimos y os animo a que las elaboreis, disfrutareis comiendo y haréis salud.

Podeis hacerlos con otros ingredientes que tengáis por casa, pero escogimos estos ya que son buenísimos para casi todo!

Bon profit.

ESTER


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RAVIOLIS AL VINO TINTO

A punto de gratinar.

Los ravilois hirviendo y el sofrito haciendose

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 250 grs. de raviolis frescos, de requesón y espinacas.
• 200 grs. de carne picada, o de salchichas de cerdo o de pollo.
• 250 grs. de tomate natural, de pote
• 1 Cebolla
• 2 Ajos
• Perejil
• 25 mil. de vino tinto
• Sal
• Azúcar
• Aceite de oliva.
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir los raviolis con agua, sal y un chorrito de aceite. Mirar en las instrucciones cuanto tiempo han de hervir.
Los escurrimos, esparcimos un poco de aceite para que no se peguen y los reservamos.

El tomate friendose

Rallamos o trituramos la cebolla con los ajos.En una sartén ponemos aceite cuando esta caliente ponemos la carne picada o las salchichas sin la piel.

Precalentamos el horno a 180º, por arriba.

Cuando la carne ya este casi frita añadimos la cebolla con los ajos. 

Con el vino tinto haciendo "xup" "xup"

Removemos hasta que tenga color dorado, añadimos el tomate con el perejil, sal y una pizca de azúcar. Dejamos que se fría.

Cuando ya esta hecho incorporamos el vino negro, ha de ser fuerte. Dejamos que reduzca.

Lo vertemos todo encima de los raviolis que habíamos reservado, removemos para que se mezcle, espolvoreamos el queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar.

Todo mezclado antes de poner el queso

Queda un plato super bueno, pero os ha de gustar el sabor fuerte.

Si sois de sabores mas suaves os recomiendo que sustituyais el vino negro por uno blanco.

Estos raviolis  los probe para el punto de sal pero los hice y directamente se fueron a casa de mi hijo. Digamos que fueron un encargo.

Por lo que se estaban muy buenos, ya que de no ser asi mi "bebe" me lo habria hecho saber.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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ALFAJORES DE MAICENA CON DULCE DE LECHE

Los alfajores a punto de comer

INGREDIENTES:

• 300 gr de maizena 
• 150 gr de harina 
• 8 gr (2 cditas ras) de polvo para hornear ( levadura química Royal -polvo blanco) 
• 200 gr de mantequilla 
• 100 gr de azucar
• 3 yemas 
• ralladura de 1 limón y/o esencia de vainilla 
• dulce de leche 
• coco rallado

Haciendo la masa

• ELABORACIÓN:

Procesar el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia hasta que se convierta en una crema.



La masa chafada

Añadirle el harina, la maizena y el royal mezclados. Tratando de unir y no amasar. Es preferible hacer una montañita con los ingredientes secos, ponerle en el medio la crema y llevar las harinas hacia la crema presionando, para formar la masa.

  



Chafandola con el puño

Volcar la preparación en un papel film. y con la ayuda de los puños ( sin amasar) y con papel film encima, presionar para formar la masa

Llevar la masa al frigorífico hasta que tome cuerpo  (30 minutos aproxidamente)

Haciendo las redondas

Después sacarla y estirar con el palote y cortar discos,con un cortador redondo o una copa

Los restos que van quedando se juntan y se vuelven a amasar hasta aprovechar toda la masa

  

Cocinar en horno a 180º unos 10 minutos,en una placa limpia con papel de horno debajo, deben quedar sin color. Mientras están en el horno tocar con el dedo, si están muy blandos, dejar un poquitito mas.

Colocar en una de las tapas dulce de leche y tapar con otra 

Colocando el dulce de leche

Unir con dulce alrededor del alfajor, y hacer rodar sobre coco rallado

Untando el coco rallado

Y listos para comer

¡¡¡Toda la tropa en la comida fin de trimestre!!!

Esta magnifica receta nos la ha enviado mi compañera de curso, Paula. Ella como buena argentina que es hace estos dulces típicos de su país. Y os puedo asegurar que le quedan buenisimos, el otro día se los trajo a clase.

Nos hizo una disertación, en ingles, sobre como se elaboran , y tal como dice el refrán: para muestra un botón.Y ella nos trajo un alfajor para cada una, un montón de "botones".  ¡¡¡No dejamos ni las migas!!!

Yo de como se elaboran, en ingles, no me entere nada de nada, por eso hoy me ha enviado la receta traducida. Si os tengo que explicar en ingles como se hacen os puedo asegurar que nadie, nadie pude hacer esta fantástica receta.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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BERENJENAS RELLENAS DE ANCHOAS

A  punto de comer, con la anchoa decorando

INGREDIENTES:

• 4 Berenjenas
• 3 Huevos
• 400 grs. de fritada de pote o 300 grs. de tomate frito.
• 3 paquetes de anchoas en conserva, 40 grs. cada uno.
• 4 lonchas de queso
• 150 grs. de queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva

La pulpa de las berenjenas, los huevos, el queso,
la fritada y las anchoas a punto de batir.

ELABORACIÓN:

Partimos las  berenjenas por la mitad y las ponemos en remojo en agua sal. mas o menos 1 hora. Es para que pierdan el sabor un poco picante que tienen.

Las cascaras de las berenjenas vacías.

Las escurrimos y las ponemos al microondas, entre 20 o 30 minutos, depende de la potencia de cada aparato. Han de quedar cocidas.

Les sacamos las cascaras y las reservamos.

Precalentamos el horno a 180º, a ser posible por arriba y por abajo.

Ya rellenadas con la masa

En un bol ponemos las pulpas, 4 lonchas de queso, 2 latas de anchoas (las latas no, solo las anchoas y el aceite), un poco de sal, la fritada y los huevos (sin las cascaras).

A punto de hornear con el queso rallado

Lo batimos todo, untamos una bandeja de horno con un poco de aceite, ponemos las cascaras de las berenjenas y las vamos rellenando con la masa que hemos triturado, espolvoreamos el queso rallado por encima y ya esta, listo para poner en el horno.

En unos 20 minutos ya esta el huevo cuajado y el queso gratinado.

Ya cocidas, al salir del horno

Las sacamos del horno y las servimos en los platos, como decoración le ponemos 1 anchoa encima de cada ración de berenjena.

Es una manera para mi hasta ahora distinta de comer las berenjenas. Están muy buenas y son un poco mas ligth que las rellenas de carne.

Aviso importante: Si usáis gafas para ver de cerca ponéroslas para cocinar este plato. Yo la primera vez que las hice no me las puse. Para que pensé, si todos los ingredientes son grandes, no las neceiso. Error!!! Cometí un error!!! No vi uno o dos, no se, de los plásticos que separan las lonchas de queso y lo batí con todos los ingredientes. Tube que tirarlo todo!!!

La otra vez que me puse a hacerlas lo primero que hice fue ponerme "los prismáticas".

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria


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