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Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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sábado, 31 de agosto de 2019

JUDIAS VERDES EN ENSALADILLA

JUDIAS VERDES EN ENSALADILLA
Judias verdes en ensalada


INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:
  • 1 kg. de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 10 patatas
  • 7 huevos
  • olivas rellenas
  • 400 grs. de atún en aceite
  • 2 o 3 pimientos morrones
  • mahonesa (ligeresa)
  • sal

ELABORACIÓN:

Pelamos la cebolla y la ponemos a hervir en agua con un poco de sal.
Las patatas por encima de las judías
 


Pelamos y cortamos las judías a trozos pequeños. Las ponemos en el agua que tenemos hirviendo con la cebolla. Lavamos los huevos y los ponemos a hervir con las judías. Cuando estén cocidas las escurrimos pero reservamos el agua y la cebolla. Refrescamos los huevos, los pelamos y troceamos. Reservamos.

Extendemos las judías en una fuente grande.

Pelamos y cortamos a trocitos las patatas y las ponemos a hervir en el agua de las judías
Con el atún y las olivas
.


Cuando estén cocidas las escurrimos y las ponemos por encima de las judías.

El jugo de la cocción y la cebolla lo batimos con el minipimer y reservamos para hacer una sopita.

Encima de las patatas ponemos una capa de atun.

Por encima del atun y entre los huecos de las patatas colocamos olivas rellenas.

Ahora esparcimos por encima los huevos troceados.
Con el huevo troceado


Cortamos los pimeintos a tiras y vamos decorando la ensalada de judías.

Ponemos pegotes de mahonesa por encima, mas o menos artisticamente, y ya tenemos esta ensaladilla de judías a punto de comer.

Están muy buenas y es un plato muy refrescante.

Como veréis no les hice ninguna foto a las estrellas del plato, las judías verdes. Fue un olvido. Cada vez olvido mas cosas. Mis neuronas están tan aborrotadas de información que ya empiezan a "patinar"

En las distintas capas que lleva podéis poner de todo lo que os guste, anchoas, surimi, 
Ponemos los pimientos
maiz,....


Este era el plato estrella que nos cocinaba mi suegra en verano. En invierno caldo gallego y en verano ensaladilla de judías.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester  i Núria


ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO FRESCO

ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO FRESCO
Ensalada de frutas


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 2 mini burguitos, bajos en sal
  • 2 rodajas de melón
  • 2 rodajas de sandía
  • 2 ciruelas
  • 2 melocotones
  • 2 nisperos
  • 2 platanos
  • 2 cerezas
  • azúcar moreno
ELABORACIÓN:
El burguitos en el centro, lo vamos
rodeando de frutas

Sacamos de la terrina los burguitos y los ponemos en el centro de los platos.

Vamos cortando y pelando las frutas y las vamos colocando alrededor de los burguitos.

Intercalamos los colores de las frutas, asi nos quedara mas vistoso.

Clavamos en el centro de los burguitos una cereza, así nos quedara mas vistoso.

Vamos colocando frutas

Espolvoreamos por encima el azúcar moreno.

Nos queda una ensalada super apetitosa, muy veraniega, muy refrescante.

Si os queda ensalada la podéis aprovechar, la ponemos en un tapper y fresquita en la nevera nos dura hasta el día siguiente.

A  mi marido le encanta cenar estas ensaladas, las hago de mil manera distintas, dependiendo de las frutas que tengo dando vueltas por la nevera.

Espolvoreamos azúcar moreno


Si es verano, las dejo preparadas en la nevera, nos damos un chapuzon en la piscina 
comunitaria y al subir a casa super fresquitos, nosotros y ellas,  nos las cenamos en un plis, plas.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

viernes, 30 de agosto de 2019

GAZPACHO DE SANDIA

GAZPACHO DE SANDIA
Gazpacho de sandia


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 500 grs. de sandia
  • 500 grs. de tomate
  • 1 cebolla tierna, cortada pequeña
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen
  • sal

ELABORACIÓN:

Trocemaos la sandia, le sacamos las semillas.

Pelamos los tomates y los troceamos.

Pelamos y troceamos la cebolla.

En un Turmix o con el Minipimer  ponemos todos estos ingredientes, añadimos un chorro de vinagre, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Los ingredientes

Ponemos los aditivos con moderación, es mejor no pasarnos, asi siempre podremos rectificar el punto de vinagre, de sal o de aceite.

Nos ha de quedar un poco mas liquido que el gazpacho tradicional ya que este no lleva pan.

Una vez a punto de consistencia y de sabor lo ponemos en la nevera para que refresque.

Es super suave, esta riquisimo. Nosotros lo saboreamos en casa de nuestros amigos Josep y Mª Antonia.

Batiendolos
Era un noche muy calurosa y este refrescante Gazpacho de sandia nos supo a gloria, a todos menos a mi marido, que el hombre es bastante clasicorro y eso de mezclar sandia con tomates no lo vio nada claro.

Y es que tengo una amiga muy "moderna" y un marido muy "antiguo".
El gazpacho de sandia


¡¡¡Bon Profit!!!






Neus, Ester i Núria










SOPA DE MELON

INGREDIENTES:
Triturando el melón con la crema
de leche

  • 1 Melón
  • 1 bote nata liquida
  • 1 pizca de sal
  • 2 brics de tacos de jamón
ELABORACIÓN:


Con mucha paciencia abrimos el melón, lo pelamos y le quitamos todas las pepitas.

Lo vamos troceando y poniendo en un bol. Le añadimos la nata liquida y una pizca de sal.

Lo batimos con el minipimer, bien batido, ha de quedar completamente liquido.
Los ingredientes

Si el melón ya estaba fresco con poco rato en la nevera sera suficiente para que se enfrié.

En un par de boles pequeños repartimos los tacos de jamón y los ponemos en la mesa.

Servimos la sopa en cacitos y cada comensal añade los tacos de jamón.

Queda un mega buena fresca sopa veraniega.

A mi hermano le gusta mucho, pero el cuando la hace no le pone la crema de leche, la hace mas ligth, yo creo que no es por ahorrar calorías si no por no 
Quitándole las pepitas al melón

acordarse nunca de comprar la crema de leche.


Esto es muy importante, nunca se pueden poner los tacos de jamón  antes de ir a comer la sopa , se han de incorporar al momento de ir a comer, se quedan como carne cruda y sueltan un liquido rojizo que le daría un aspecto asqueroso a esta estupenda y fresca sopa.

¡¡¡Bon Profit!!!
El melón troceado, añadiendo
la crema de leche











Ester

jueves, 29 de agosto de 2019

MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES PARA 12 RACIONES:

Mousse de frutos rojos
  • 100gr de azúcar glass
  • 300gr de frutos del bosque congelados. (en  La Sirena se pueden encontrar )
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo bien frías

ELABORACIÓN en TERMOMIX:
 
Pon el azúcar en el vaso y trituramos 15 segundos en velocidad progresiva 5-10.


Agrega los frutos del bosque y el limón y programa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. 


la mousse
Revisa que está todo bien triturado antes de seguir y baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, si ves que no ha quedado toda la fruta triturada programa 10 segundos más.

Pon la mariposa, añade las claras y mezcla 4 minutos en velocidad 3 y medio. 


Y ya tenemos este sabroso postre a punto de comer.

Sirviendo las raciones

Este sabroso postre nos lo trajo mi amiga y compañera Loles.

Tenemos un comedor laboral y en ocasiones hacemos comidas compartidas.

Ella con mas moral que El Alcoyano se levanto antes de las 7 de la mañana para elaborar-nos este super buen postre.

Nos ha de querer mucho para hacer semejante esfuerzo. Otro día en vez de postre le pediremos una paella, a ver a que hora se levanta para cocinarnosla.

¡¡¡Bon profit!!!

Núria






MEJILLONES A LA VINAGRETA

MEJILLONES A LA VINAGRETA
Mejillones a la vinagreta


INGREDIENTES:

  • 1 kg. mejillones de roca
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla tierna
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez


ELABORACIÓN:

Limpiamos los mejillones a conciencia, como si nos fuera en ello la vida.
Los ingredientes

Yo hasta les paso un estropajo metalico. Los dejo brillantes y limpios como los "chorros del oro".

Los ponemos en una cazuela y la tapamos. Sin agua, no la necesitan, se abren ellos solitos con el vapor que despendren.

Los escurrimos, les quitamos la tapa de arriba y los dejamos con una sola tapa, los ponemos en una bandeja, bien colocaditos. Los dejamos enfriar.
Las verduras troceadas

Mientras se nos cuecen vamos haciendo la vinagreta de verduras.

Cortamos super minusculo los pimientos y la cebolla.

Los ponemos en un bol, añadimos un poco de sal, bastante aceite y vinagre. Mezclamos bien.

Cuando los mejillones ya esten frios con la ayuda de una cuchara vamos poniendo vinagreta encima de cada mejillon.
Los mejillones ya cocidos


Han de quedar bien cubiertos.

Ponemos la bandeja en la nevera durante un ratito, se han de comer frios.

Y ya esta, ya los tenemos a punto de comer.

Quedan buenisimos. Tened a punto un poco de pan para mojar la salsa que os quede por el plato.


La vinagreta preparada
He de comprarme un cacharro que corte las verduras. Lo he visto anunciar por la tele, pero no me fio mucho. Prefiero verlo yo misma. Que sea yo  la que teniendolo en las manos no elija bien, que no me tomen el pelo en un anuncio.

Que no me ocurra como con esos anuncios en que una señora mayor anuncia un producto de belleza milagroso y al momento aparece una chica que podria ser su nieta. 

¡¡¡Bon Profit!!!
Vamos cubriendo los mejillones


Neus, Ester i Núria




miércoles, 28 de agosto de 2019

ENSALADA DE NARANJA AGRIDULCE

La ensalada agridulce con naranja y queso burgos
ENSALADA DE NARANJA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

  • 1 lechuga
  • 1 naranja
  • 2 rodajas de naranja confitada
  • 2 quesos de burgos, pequeños
  • sal 
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico , de naranja o de fresa
ELABORACIÓN:

Limpiamos y troceamos la lechuga.

Los dos tipos de naranjas
Pelamos la naranja, quitándole todas las pieles, dejamos solamente la carne de los gajos.

Troceamos a trozos muy pequeños las 2 rodajas de naranja confitada.

Troceamos los 2 burguitos

En un bol ponemos la lechuga, salamos un poco, por encima esparcimos el burgos, la naranja y la naranja confitada.

La lechuga con la naranja
Añadimos aceite y vinagre.

Y ya esta, ya tenemos una sabrosa y refrescante ensalada.

La naranja le da un sabor refrescante y con el vinagre tiene un toque agridulce muy bueno.

Además la naranja va muy bien para prevenir los resfriados.

Yo como siempre tengo unos calores terribles me voy quitando la ropa, los zapatos,.... total que no me quedo en ropa interior de milagro, y claro 
La ración en el plato
acabo cogiendo unos resfriados terribles. Para intentar contrarrestar he de comer muchas naranjas.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria


CESTA DE SANDIA CON MACEDONIA

CESTA DE SANDIA CON MACEDONIA
Cesta de frutas


INGREDIENTES:

  • 1 sandia sin pepitas.
  • 1 platano
  • melon
  • cerezas
  • fresas
  • limon
  • azucar

ELABORACIÓN: 

Con la ayuda de un rotulador hacemos un croquis de como cortaremos la sandia.


Cortando la sandia
Haciendo el asa

Cortamos 2 triangulos dejando una tira en medio. Sera la asa de la Cesta.

Ahora con cuidado vamos vaciando la sandia. Nosotros tubimos suerte y era una sandia sin pepitas.

Pelamos y troceamos las
Ya vaciada vamos poniendo fruta
demas frutas.


Ya rellenada de frutas
Las ponemos dentro de la sandia vacia y lo regamos todo con el zumo de 1 limón. Asi evitaremos ue las frutas se nos ennegrezcan.

Lo dejamos en la nevera hasta la hora de comer. Asi estaran las frutas bien fresquitas.

Al momento de servir espolvoreamos azucar blanco por encima. Asi nos quedara aun mas bueno.
Cesta de sandia con macedonia


Y ya esta, a triunfar con esta fantastica cesta. Esta obra de arte la hizo Toni. Es todo un artista.
Con el azucar


Eso si, no la sujeteis por el asa para transportarla de la cocina a la mesa. Pesa mucho y se romperia el asa, ponerla encima de un plato.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester, Toni i Núria




martes, 27 de agosto de 2019

PUDING FRIO DE LIMÓN

 PUDING FRIO DE LIMÓN
Puding frio de limón
 


INGREDIENTES PARA 6 O 8 PERSONAS:


  • 500 mil. de zumo de limón (yo lo compre ya exprimido)
  • 400 mil. de agua
  • 100 mil. de orujo
  • 500 mil. de nata para cocinar.
  • 12 madalenas planas / sobaos / bizcocho troceado
  •  2 sobres de gelatina de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
para la decoración:
  • gominolas de limón
    la gelatina de limon

ELABORACIÓN:

En una olla ponemos el zumo de limón, el agua y el orujo, cuando empiece a hervir añadimos la gelatina, mezclamos bien hasta que desaparezcan todos los grumos.

Apagamos el fuego, poco a poco  incorporamos el azúcar y la nata, vamos batiendo manualmente, para que todo quede bien mezclado.
Añadirmos la nata

Forramos con papel film transparente un molde de plum cake.

Colocamos los sobaos cubriendo toda la superficie del molde.

Vertemos la mezcla, poco a poco, veremos que los sobaos se quedan impregnados.

Ponemos otra capa de sobaos y terminamos de verter  la mezcla, poco a poco, que los sobaos queden bien impregnados.
los bizcochitos ya untados

Lo dejamos en la nevera, a ser posible durante toda la noche.

A mi no me sobro ni una pizca de la mezcla, pero si os sobra podeis verterla en unas copas y dejarlas en la nevera o en el congelador.

A la hora de servir lo volcamos en una fuente y con la ayuda del papel film lo desmoldamos.

Quedo super bueno. Super freso. Tan solo tenia un mini-fallo, puse el orujo "a ojo" y me pase un pelin.
ya desmoldado


Al principio de comerlo no te dabas cuenta, pero a la mitad de la ración ya se notava un monton el orujo. 

Por suerte lo lleve como postre a casa de nuestros amigos Fina y Quim, a ellos les gusta mucho el orujo con lo cual disfrutaron con el puddin borrachin.






pudding de limon

¡¡¡Bon Profit!!!



Núria




CESTITOS DE TOMATE

Cestito de tomate
CESTITOS DE TOMATE

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

  • 5 tomates
  • 1 lata de atún
  • 15 olivas rellenas
  • 1 pimiento morrón
  • 1 huevo duro (opcional)
  • sal
ELABORACIÓN:

Lavamos los tomates y con mucho cuidado los cortamos haciendo forma de cestito, nos ha de quedar un trozo sin sacar, a modo de asa.

Los vaciamos, les quitamos las semilla y reservamos la pulpa.

En un bol troceamos la pulpa, le añadimos un poco de sal, el atún desmigado (con el aceite), el pimiento morrón a tiras pequeñas y las olivas troceadas. Si le ponemos huevo duro lo pelamos, troceamos y lo añadimos a esta masa.

Lo mezclamos todo y con la ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando los tomates.

Y ya esta, ya tenemos a punto de comer estos graciosos cestitos de tomate.

Son un buen acompañante para ensaladas o para completar un plato de entremeses.

Los de la foto los cocino mi amiga Carmen. A ella le encanta preparar estas "pijaditas".

Es la reina de los aperitivos, tiene mucha paciencia y mucha gracia para las cosas pequeñas y eso que casi no se ve, esta fatal de la vista.

Si la tuviera mejor nos prepararía los aperitivos encima de un palillo, minúsculos, minúsculos.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria


lunes, 26 de agosto de 2019

ENSALADA CAMPERA DE PATATAS

Ensalada campera de patatas
ENSALADA CAMPERA DE PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 patatas hervidas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla tierna
  • 1 tomate
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atun
  • 1 lata de anchoas
  • olivas rellenas
  • sal
  • aceite de oliva
  • Las patatas y el tomate
  • vinagre de manzana


ELABORACIÓN:

En una bandeja ponemos las patatas hervidas cortadas a rodajas. Ponemos un poco de sal.

Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo esparcimos por encima de las patatas.
Con la cebolla y el pimiento verde

Limpiamos y troceamos las verduras, las vamos poniendo por colores , haciendo capas. Ponemos un poco de sal.


Hervimos y pelamos los huevos, los troceamos y los añadimos a la ensalada de patatas. Anadimos un poco de sal.

Repartimos el tun por encima. Troceamos las anchoas y las vamos colocando entre el atun.
Con los huevos duros troceados

Cortamos las olivas por la mitad y las vamos esparciendo por la ensalada de patatas.

Con unas olivas vamos vordeando toda la ensalada.

Rociamos con un poco de aceite y con un chorro de vinagre de manzana.

Ponemos la bandeja en la nevera, esta ensalada fresquita esta mas buena.
Añadimos el pimiento rojo

Y ya esta, ya la tenemos a punto de comer. Es un plato muy veraniego.

Se llama "patatas camperas" pero no hace falta estar en el campo para hacerlo. De hecho yo vivo en Castelldefels a 2 calles de la playa.

La ración en el plato

El dia anterior hicimos acelgas, siempre ponemos las patatas justas que nos vamos a comer, pero ese dia puimos 4 de mas para tenerlas apunto al dia siguiente y poder hacer esta fresquita ensalada. Y no es que mi madre y yo seamos una vagas ( un poco tal vez si que lo somos), es que hay que tener agallas para entrar en la cocina con estos calores .

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria