ROSCON GALLEGO

Roscon gallego

ROSCON GALLEGO

INGREDIENTES:

• 12 huevos
• 12 cucharadas, soperas, de harina bizcochona
• 12 cucharadas, soperas, de azucar
• 1/2 sobre de levadura
• aceite, para untar el molde
• azucar glas

ELABORACIÓN:  

Batiendo los ingredientes

En un bol ponemos los huevos, la harina, el azucar y la levadura. Batimos hasta que la masa este llena de burbujitas.

Encamisamos un molde, ha de  ser redondo, si no ya no seria un roscon.

Volcamos en el la masa y la introducimos en el horbno, previamente precalentado a 170º, solo por abajo.


En unos 45 minutos ya lo tendremos horneado.

El molde encamisado

Esta es una receta tipica gallega. Los huevos eran de granja y tenian mucho sabor. El roscon sabia mucho a huevo.

Pero mi marido tienen colesterol asi que yo le puse 6 huevos y 12 claras de huevo. El roscon no sabia tanto a huevo pero tambien estaba muy bueno.

Antes de hornear

Recien horneado

Aqui ya lo hemos volteado

El molde ha de ser redondo con un agujero en medio, si no no seria un roscon, seria un 

Con el azucar glas

redondon o un rectangulon.




¡¡¡Bon Profit!!!


Núria

Cortando porciones

TOMATES RELLENOS DE CAVIAR

Tomates rellenos de caviar

TOMATES RELLENOS DE CAVIAR

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

• 2 tomates rojos duros
• 2 huevos
• mahonesa
• 2 cucharadas colmadas de caviar rojo
• 2 cucharadas colmadas de caviar negro

ELABORACIÓN:

Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y les quitamos las semillas.

Loas ingredientes

Con cuidado les quitamos la pulpa, la troceamos, la dividimos en 2 boles  y lo reservamos todo.

Hervimos los huevos, los pelamos  y troceamos uno en cada bol.

Añadimos el caviar rojo a una de las mezclas y el caviar negro en la otra. Ponemos mahonesa en las dos mezclas y los removemos para que nos quede todo repartido homogenenamente. No hay que poner sal.

La mezcla de caviar negro

Rellenamos 2 mitades de tomate con dada tipo de mezcla. Lo ponemos un ratito en la nevera para que estén frescos a la hora de comer.

Y ya esta ya tenemos a punto de comer estos sabrosos tomates rellenos.

Son un primer plato muy sabroso, en casa nos gusta mucho el caviar, bueno el sucedáneo de caviar. El autentico vale un riñón o dos.

La mezcla con caviar rojo

En muchas ocasiones compro caviar para hacer canapes pero hago tanta variedad que no uso todas las tarrinas de caviar.

Pues con el caviar sobrante hago estos huevos rellenos.

Si no tengo suficiente para hacer los tomates de dos colores, rojo y negro, los mezclo y también queda bueno.

Sobre todo ahora que se lleva tanto la cocina de fusión, pues yo fusiono el negro con el rojo y nuestro estomago lo termina de fusionar.

Tomate relleno de caviar rojo

¡¡¡Bon Profit!!!

Tomate relleno de caviar negro

Neus, Ester i Núria

BUFFETE DE ENSALADAS

BUFFETE DE ENSALADAS

Buffete de ensaladas

INGREDIENTES:

• Arroz
• Garbanzos
• Patatas
• Pasta
• Olivas
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Lechuga / escarola (de bolsa)
• Tomatitos cherry
• Maíz 
• Pepinillos
• Atún
• Alcaparras



La pasta hervida

• Anchoas
• Sardinillas
• Surimi
• Bacalao esqueixat
• Huevos duros

Aderezos:

• Mahonesa
• Salsa yogourt
• Salsa rosa
• Sal
• Pimienta

  

  El arroz hervido
• Aceite de oliva
• Vinagre

ELABORACIÓN:

Hervimos el arroz con un poco de sal y un  chorrito de aceite. Lo escurrimos y lo ponemos en una terrina o bandeja.

Los garbanzos hervidos

Hervimos las patatas, las pelamos, troceamos a rodajas y las ponemos en una terrina o bandeja. 

Hervimos la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite. La escurrimos y ponemos en una terrina o bandeja.

Sacamos los garbanzos del pote, los escurrimos y los ponemos en una terrina o bandeja. 

Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos, los ponemos en una terrina.

Los huevos duros

Sacamos de sus envases el atún, el maíz, las olivas, los pepinillos, las alcaparras,....... Ponemos cada alimento por separado en un bol.

Pelamos y troceamos la cebolla y el pimiento rojo, ponemos cada alimento por separado en un bol. 

Y ya esta, ya lo podemos servir en la mesa. Ponemos una cuchara en cada bol o bandeja, para poder servir con mayor comodidad.

Tomatitos, cebolla, pepinillos,
alcaparras y maiz

Los aderezos los podéis elaborar o comprarlos hechos. 

No pongáis mucha cantidad de cada cosa. Lo bueno de este buffete es comer un poco de cada alimento. 

Ahora en verano yo hago muchas veces este buffete. Cada cual come lo que quiere. 

Es plato único.  Podéis poner mas o menos productos. Con imaginación conseguiréis unas variaciones riquisimas. 

Siempre quedan restos en las bandejas.

Al día siguiente seguro que tendréis que comer sobras.

Olivas y 3 salsas

 

Así tendréis tiempo para ir a daros un chapuzon a la playa, al río o a la piscina o para dormir mas rato, como marmotas.

!!!Bon Profit!!!

Buffete de ensaladas

Neus, Ester i Núria

TARTA DE MANZANA ENREJADA

Tarta de manzana enrejada

TARTA DE MANZANA ENREJADA

INGREDIENTES:

• 2 masas de hojaldre
• 3 o 4 manzanas
• azucar
• canela en polvo
• mantequilla 

ELABORACIÓN:

Untamos un molde redondo con mantequilla.

Colocamos encima la masa de hojaldre, recortamos los bordes si sobran.

Untando el molde

Pelamos las manzanas y las cortamos a trozos pequeños. Las vamos colocando repartidas por encima de la masa.

Por encima espolvoreamos azucar y canela. Removemos un poco.

Las manzanas troceadas

Con la otra masa vamos haciendo tiras para  pegarlas por encima, cruzandolas en forma de reja.

Lo introducimos en el horno, previamente precalentado por arriba y por abajo a 180º.

Y ya esta, en unos 40 minutos ya tendremos esta super y facil tarta a punto de comer.

Esta super buena y la presentación es muy resultona.

Cortando las tiras

Ya enrejada, a punto de hornear

En mi casa la tarta de manzana es el postre mas socorrido para los domingos de comida familiar.

Mi hija o yo hacemos una tarta de manzana en un plis-plas, en unos minutillos tenemos un postre dominguero.

Cortando porciones

En este Blog podeis ver un monton de recetas de Tarta de Manzana, un monton de exquisitas variaciones.

Espero que os decidais por alguna.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

RECUIT DE DRAP

RECUIT DE DRAP

Recuit de drap

INGREDIENTES: (para 3 unidades)

• 1/2 l de leche de cabra
• 50 g de nata líquida
• 12 gotas de cuajo vegetal líquido
• una pizca de sal

para el acompañamiento:

• higos confitados
• miel

ELABORACIÓN:

En un cazo, calienta la leche junto con la nata líquida y la sal hasta que hierva.

sacando el queso del envoltorio, un trapo 

Se deja enfriar hasta que llegue a 42ºC (108ºF). Y se añade el cuajo. Se remueve y se distribuye en los recipientes.

Se dejan cuajar durante 1 hora a temperatura ambiente hasta que cuajen. (No remover ni mover los recipientes.

Cuando ya han cuajado (mas o menos 2 horas) , se vierte en tres trapos de algodon, se cierra el trapo y se deja escurriendo para que suelte los fluidos del recull. Se reservan en la nevera hasta el momento de servir.

Se puede comer endulzado con azúcar o miel y acompañado de higos confitados.

Debido a que  la leche de cabra tiene menos grasa que la leche de vaca  para que cuaje bien, se le tiene que añadir un poco de nata líquida.

Este exquisito postre lo comimos en el Estartit (Girona), nos gusto tanto que lo compramos para llevarlo a casa.

la ración en el plato

A toda la familia le gusto un montón. Tiene un gusto y una textura distinta al mato o a la cuajada. No se parece a ningún otro postre lácteo.

Nosotras aun no lo hemos cocinado, la receta nos la dieron allí.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

BRAZO DE GITANO DE ENSALADILLA RUSA

BRAZO DE GITANO DE ENSALADILLA RUSA

Brazo de gitano de ensaladilla rusa

INGREDIENTES:

• Patatas
• Guisantes
• Atún
• Surimi
• Huevos duros
• Salmón ahumado
• Mahonesa
• Sal

ELABORACIÓN:

Pelamos las patatas y las hervimos, ponemos un poco de sal.  

Cuando ya están cocidas las escurrimos y con la ayuda de un tenedor las chafamos, ha de

El pure de patatas
extendido

quedar un puré muy compacto.

Extendemos este puré encima de papel film. Lo ponemos en la nevera, que coja consistencia.

Hervimos los guisantes, con un poco de sal, cuando ya estén cocidos los escurrimos.

Hervimos los huevos, cuando ya estén cocidos los enfriamos debajo del grifo de agua fría , los pelamos y troceamos. 

En un bol ponemos los guisantes, el atún (ya fuera de la lata), el surimi troceado, trocitos de salmón, los huevos y un poco de mahonesa. Removemos para que nos quede todo repartido uniformemente. 

Los demas ingredientes mezclados

Colocamos esta mezcla en medio de la capa de puré de patatas, con cuidado levantamos uno de los extremos del papel film para colocar el puré encima de la mezcla de guisantes. Repetimos la operación con el otro extremo del papel film. 

Ahora con las manos terminamos de comprimir el brazo de gitano. 

Lo enrollamos bien fuerte con el papel film y lo volvemos a poner en la nevera. 

Ahora prepararemos la decoración, con la ayuda de unos moldes vamos cortando las lonchas de salmón. Yo use uno con forma de mariposa y otro con firma de flor.

A punto de enrrollar

Ya enrrollado

Sacamos el brazo de gitano de la nevera, a la vez que lo desenvolvemos lo colocamos ya en la fuente para servirlo. 

Le vamos colocando la decoración de flores y mariposas. Ya lo tenemos a punto de comer. 

Quedo super bonito y super bueno. 

Se lo cocine a mi madre (Núria), era su cumple y invite a la familia a comer. El plato favorito de mi madre es la ensaladilla rusa ( sin zanahoria) y para contentarla se la prepare. Eso si, se la prepare de esta original manera.  Quedo encantada con esta original receta. 

Cortando el salmon

Bon Profit!!       Neus, Ester i Núria

La ración en el plato

ENSALADA DE TOMATE Y MOTZARELA

ENSALADA DE TOMATE Y MOTZARELA

Ensalada de tomate y motzarela

INGREDIENTES:

• 2 bolsas de motzarela fresca
• 4 tomates rojos, duros
• olivas negras
• olivas verdes sin hueso
• huevos de codorniz
• albahaca
• pimienta
• sal
• aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir los huevos de codorniz. Los pelamos y reservamos.

Cortando los tomates

Lavamos los tomates, los cortamos a rodajas y reservamos.


Escurrimos las bolas de motzarela, las cortamos a rodajas y reservamos.

En una fuente vamos intercalando rodaja de tomate con rodaja de motzarela. Hacemos unas tiras.

Por encima espolvoreamos sal, albahaca y pimienta.

Rociamos con aceite y añadimos las aceitunas.

Cortando la motzarela

Ya ya esta, si no lo vamos a comer al momento lo ponemos en la nevera para que este bien fresquito.

Es una ensalada super buena y muy refrescante. Ideal para estos días de verano.

Tuve a cenar a unos amigos y les prepare una cena de pica-pica. Entre otros platos más elaborados esta sencilla ensalada triunfo .

Acompañamos la cena con un botellón de cava bien fresquito. Eramos 5 pero 2 no toman

A punto de comer

cava, no hay que ser un genio de las matemáticas para descubrir que entre 3 nos zampamos todo el botellón.

¡¡¡Bon Profit!!!





Neus, Ester i Núria

PASTEL DE SANDIA

pastel de sandia

PASTEL DE SANDIA

INGREDIENTES:

• 1 sandia
• 1 bric de nata para montar
• 1 terrina de queso tipo Philadelfia
• azucar glas
• 1 kiwi
• 1 rodaja de melon 
• moras
• frambuesas
• arandanos

ELABORACIÓN:

Pelamos la sandia y la recortamos en forma de cubo.

La envolvemos con papel de cocina para que se seque un y la dejamos un ratito en la nevera.

cortando la sandia

la sandia ya recortada

En un bol metalico montamos la nata (ha de estar el bric muy frio) añadimos un poco de azucar glas (al gusto dulzon de la cocinera), incorporamos el queso y volvemos a batir.

Sacamos la sandia, le quitamos el papel y vamos cubriendola con la nata, vereis que se engancha bien.

envuelta en papel

la nata montada con el queso

Pelamos el Kiwi lo cortamos a rodajas, cortamos una tajada de melon y hacemos figuras para decorar la base del pastel de sandia.

vamos cubriendo la sandia

cortando figuras de kiwi

cortando figuritas de melon

decoramos la parte superior

Decoramos la parte superior la sandia con los arandanos, las moras y las frambuesas.

decorando la base

En la base colocamos las figuritas de kiwi y de melón.

Y ya esta, ya tenemos este sabroso y refrescante pastel para comer.

Me lo preparo mi hija para celebrar mis 59 añitos. Le quedo espectacularmente bueno.


Yo soy diabetica y este pastel era poco dulce. Para mi ¡perfecto!

cortando porciones

la ración en el plato

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria