Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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¡¡¡¡BON PROFIT !!!!!

jueves, 22 de febrero de 2018

CALLOS A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


CALLOS A LA MADRILEÑA


  • 1 Kg. de callos
  • 400 grs. de morro
  • 1 chorizo ahumado (tipo gallego) 100 grs.
  • 1 loncha de tocino (50 grs.)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pote pequeño. de tomate triturado (400 grs.)
  • Pimentón rojo molido (2 cucharaditas medianas)
  • 2 guindillas (si os gusta el picante poner mas)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 hoja de lajurel
  • Opcional: garbanzos cocidos (400 grs) y 6 huevos duros.
  • Pan. Imprescindible para poder acompañar los callos

ELABORACIÓN:

CALLOS CON GARBANZOS Y HUEVO
Lavamos 4 o 5 veces los callos, con agua, vinagre i sal. Cuando ya están bien limpios los ponemos a escurrir i los troceamos a cuadraditos pequeños (2 x 2 cm.).

El morro se lava 1 o 2 veces, se escurre i se trocea también a cuadrados de 2 x 2 cm.

En una cazuela con abundante aceite ponemos a freir los ajos con piel (les damos un golpe para que se abran), añadimos el tocino cortado a trozos muy pequeños (que al comer ni se noten), cuando ya esta dorado incorporamos el morro i las 2 hojas de laurel.

Removemos constantemente i vamos quitando las pieles de los ajos que se vayan desprendiendo. Cuando el morro ya ha desprendido gelatina echamos los callos, continuamos removiendo, añadimos 2 cucharadas pequeñas de pimentón, la sal, las guindillas i el chorizo troceado a rodajas, seguimos removiendo i cuando ya esta todo bien mezclado añadimos el tomate triturado.

Lo dejamos hirviendo a fuego suave durante 45 minutos. Removemos constantemente por que si no la gelatina del morro se quedaría enganchada en la cazuela. Comprovamos el punto de sal.

Este plato se puede comer solo o bien acompañando los callos con garbanzos hervidos i huevos duros (sin la cáscara), al final los incorporamos a la cazuela y dejamos que hagan un “xup””xup” con los callos.

Si hervís vosotros los garbanzos podéis incorporar un poco de su jugo de cocción a la cazuela de los callos.

¡¡¡Estos callos a la madrileña hechos por catalanas están de rechupete!!!
Las mujeres de mi familia siempre los han cocinado así. La verdad es que no sabemos si existen callos a la catalana. ¡Nos gustan a la Madrileña!

No a todo el mundo le gusta la "casqueria" , tal vez por que tiene un nombre un pelin raro, que se presta a la mala interpretación pero os aseguro que no es nada malo, ni raro, ni "verde", todo al contrario esta buenisssssssimo. ¡¡¡Los callos son un plato excelente!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria


martes, 20 de febrero de 2018

RAPE CON SALSA ROMESCO

Rape al romesco
 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 
  • 4 Colas de rape
  • 100 mil. Vino blanco
  • Salsa romesco (ver la salsa del blog)
  • Sal
  • Aceite de oliva. 

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º

Limpiamos las colas de rape, las salamos.
En una fuente para horno ponemos un poco de aceite añadimos las colas les tiramos por encima el vino i las introducimos en el horno, unos 30 minutos, depende del tamaño de las colas.

Colas de rape
Sacamos la bandeja, les ponemos la salsa romesco por encima i añadimos 4 cucaharadas al liquido que se nos ha hecho en la bandeja, removemos bien i volvemos a introducir la bandeja, para gratinarlas, a los 5 minutos lo sacamos del horno.
¡Ya esta! ¡Riquisimo! ¡Sabrosisimo! ¡Facilisimo!
Si podéis elegir comprar el rape de la barriga negra, tiene más sabor.
La salsa romesco si no queréis hacer la de la receta del blog la podéis comprar de bote, 
también sirve la salsa calçots.
De guarnición acompañan bien unas patatas hervidas o a al horno, guisantes, .........
Si no queréis hacerlo al horno también queda bien haciendo el rape a la plancha. Entonces una vez hechos los ponéis en una bandeja i los napais con la salsa, sin gratinar.
Espero que os guste tanto como a nosotros, es uno de los platos preferidos de mi marido. Aunque la verdad es que el es de muy buen conformar. ¡¡¡No protesta nunca de la comida que hago!!!     ¡¡¡Ese es uno de los genes que no han heredado mis hijos!!!!
 

¡¡¡Bon Profit!!!
 

Neus, Ester i Núria

jueves, 15 de febrero de 2018

BERENJENAS AL MICROONDAS

Berenjenas al microondas
BERENJENAS AL MICROONDAS

INGREDIETES PARA 2 PERSONAS:


  • 2 Berenjenas, no muy grandes
  • Tomate frito
  • 8 lonchas finas de jamon en dulce o pavo.
  • 8 lonchas de queso
  • Sal
  • Aceite de oliva

Partimos las berenjenas por la mitad i las dejamos en remojo en agua con sal, mas o menos durante 1 hora. Es para que se elimine el punto de picante que tienen las berenjenas.

Las escurrimos i las ponemos en una fuente apta a microondas, por encima ponemos la salsa de tomate i unas gotas de aceite. Las tenemos cociendo unos 20 minutos, las pinchamos con un tenedor para ver si ya estan hechas. 

Sin sacarlas de la bandeja les ponemos por encima a cada una 2 lonchas de jamon i 2 de queso i las volvemos a introducir en el microondas para gratinar.

Si no teneis gratinador no os preocupeis el queso se funde igual.¡Los microondas son muy listos!

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 8 de febrero de 2018

TORTILLA DE CARNE (BÚLGARA)

La tortilla de carne
TORTILLA DE CARNE (BÚLGARA)

INGREDIENTES:

  • 250 grs. de carne de ternera picada
  • 1 ajo
  • perejil
  • sal
  • pimienta 
  • aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 chorrito de leche


ELABORACIÓN:


Amasando la carne picada
En un bol amasamos la carne, con un ajo troceado muy pequeño, sal, pimienta y perejil.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos la carne, no ha de quedar muy pasada.

Batimos los huevos con un chorro de leche y un poco de sal. Añadimos la carne frita y lo mezclamos todo.,

Ponemos un poco de aceite en la sartén, cuando este caliente volcamos en el la mezcla de huevo y carne.
Friéndola

Cuajamos la tortilla por un lado y con la ayuda de un plato la volteamos para cuajarla por el otro lado.

En casa nos gustan las tortillas poco hechas, si las cocéis demasiado quedan muy secas.

Esta en especial esta muy buena y es bastante distinta a las demás tortillas.

Creo que así de carne se llama Tortilla Búlgara, o al menos  así es como la llamamos en casa.
Cuajándola por un lado

El motivo no lo se, tal vez mi madre lo vio en alguna película o tal vez la película se la ha inventado ella. Pero si alguna vez mi madre os cocina y le pedís una Tortilla Búlgara os la hará así, de carne de ternera.

Y os la servirá acompañada de pan con tomate (ver la receta en este Blog) y eso si que os puedo asegurar que  no es Búlgaro, es super mega Catalán. ¡Visca el pa amb tomaquet!

¡¡¡Bon Profit!!

Neus, Ester  i Núria

martes, 6 de febrero de 2018

CIGALAS Y MEJILLONES CON FRITADA

CIGALAS Y MEJILLONES CON FRITADA
Cigalas y mejillones con fritada


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
  • 8 cigalas
  • 8 mejillones
  • 400 grs. fritada congelada
  • 100 grs. tomate frito
  • 1 copa de vino blanco (100 mil)
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • acite de oliva
ELABORACIÓN:

En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite, freimos un poco los escamarlanes, poco por que despues los volveremos a
Las cigalas y los mejillones
incorporar para hacer un "xup-xup". Los sacamos y reservamos.


En el mismo aceite ponemos las 2 hojas de laurel y la fritada congelada, yo la compro en el Area de Guisona, añadimos un poco de sal y dejamos cocer.

Cuando ya esta añadimos el tomate frito y el vino, removemos y añadimos los mejillones, tapamos la cazuela para que se abran. Los sacamos y les quitamos la tapa de arriba.
La fritada


Añadimos las cigalas y los mejillones, bajamos el fuego y dejamos que haga todo junto un "xup-xup". Tenemos que tener pan a punto para mojar en la salsa. ¡Esta de muerte!

Lo acompañamos de un buen vino blanco, bien fresquito.

Y ya esta, ya tenemos a punto una exquisita cena para 2. La cocine para celebrar con mi marido el dia del Padre. Nuestros hijos ese dia no lo podian "atender" asi que lo agasaje yo solita.
La ración en el plato

Al dia siguiente él nos invito a cenar y alli le hicieron entrega de su mega regalo. ¡¡¡Un Vale!!!
para un fin de semana romatico para los 2. Pero si sois padres o madres ya sabreis que eso de los vales es muy, muy peligroso. Uno corre el peligro de que el Vale se le florezca en el cajon de los calcetines.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 1 de febrero de 2018

ALAS DE POLLO AL CURRY

La salsa por encima, falta gratinar
ALAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 kg. de alitas de pollo troceadas
  • sal
  • curry
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 1 yogourt natural
  • 1 yogoyurt de coco
ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Sucarimamos las alas de pollo, las limpiamos 
bien, han de quedar sin ninguna pluma ni plumon.
Sucarrimandolas

Las condimentamos con sal, pimienta y curry.

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite de oliva y las alitas. Las introducimos al horno, cuando estan crujientes por un lado las volteamos.

Mientras vamos haciendo la salsa. Vertemos los 2 yogures en un bol, un poco de sal, pimienta, curry y un chorrito  de aceite.


Ya condimentadas, en el horno
Ponemos esta salsa, espesa, por encima de las alitas y la dejamos gratinar durante unos 5 minutos.


Y ya esta, ya tenemos unas super mega buenas alas de pollo.

Con el curry y el yogourt tienen un sabor indu buenisimo. Mientras las comes dan ganas de poner como musica de fondo alguna de bollywood, lo malo es si os da por poneros a bailar alguna de sus coreografias y mientras el resto de comensales arrasan con todas las alitas.

La salsa de yogourt

¡¡Bon Profit!!!
La ración en el plato












Neus, Ester i Núria