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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 27 de febrero de 2018

PERAS AL CESAR

PERAS AL CESAR.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


  • 1 Pote de peras en almibar  (mitades)
  • 1 Tarrina de queso cremoso tipo "pic frisch" o philadelfia.
  • 50 gr Almendras tostadas
  • Azucar moreno

ELABORACIÓN:


Abrimos el bote de conserva i ponemos a escurrir las medias peras.

Las llenamos por el lado del corazon con el queso, espolvoreamos el azucar y le clavamos las almendras (sin la piel) como si hizieramos un "puerco espin".

A mi padre, Cesar,  le encantava este postre, por eso en casa lo llamamos Peras al Cesar.

Espero que os gusten tanto como a el.

!!!!Bon profit!!!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 22 de febrero de 2018

CALLOS A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


CALLOS A LA MADRILEÑA


  • 1 Kg. de callos
  • 400 grs. de morro
  • 1 chorizo ahumado (tipo gallego) 100 grs.
  • 1 loncha de tocino (50 grs.)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pote pequeño. de tomate triturado (400 grs.)
  • Pimentón rojo molido (2 cucharaditas medianas)
  • 2 guindillas (si os gusta el picante poner mas)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 1 hoja de lajurel
  • Opcional: garbanzos cocidos (400 grs) y 6 huevos duros.
  • Pan. Imprescindible para poder acompañar los callos

ELABORACIÓN:

CALLOS CON GARBANZOS Y HUEVO
Lavamos 4 o 5 veces los callos, con agua, vinagre i sal. Cuando ya están bien limpios los ponemos a escurrir i los troceamos a cuadraditos pequeños (2 x 2 cm.).

El morro se lava 1 o 2 veces, se escurre i se trocea también a cuadrados de 2 x 2 cm.

En una cazuela con abundante aceite ponemos a freir los ajos con piel (les damos un golpe para que se abran), añadimos el tocino cortado a trozos muy pequeños (que al comer ni se noten), cuando ya esta dorado incorporamos el morro i las 2 hojas de laurel.

Removemos constantemente i vamos quitando las pieles de los ajos que se vayan desprendiendo. Cuando el morro ya ha desprendido gelatina echamos los callos, continuamos removiendo, añadimos 2 cucharadas pequeñas de pimentón, la sal, las guindillas i el chorizo troceado a rodajas, seguimos removiendo i cuando ya esta todo bien mezclado añadimos el tomate triturado.

Lo dejamos hirviendo a fuego suave durante 45 minutos. Removemos constantemente por que si no la gelatina del morro se quedaría enganchada en la cazuela. Comprovamos el punto de sal.

Este plato se puede comer solo o bien acompañando los callos con garbanzos hervidos i huevos duros (sin la cáscara), al final los incorporamos a la cazuela y dejamos que hagan un “xup””xup” con los callos.

Si hervís vosotros los garbanzos podéis incorporar un poco de su jugo de cocción a la cazuela de los callos.

¡¡¡Estos callos a la madrileña hechos por catalanas están de rechupete!!!
Las mujeres de mi familia siempre los han cocinado así. La verdad es que no sabemos si existen callos a la catalana. ¡Nos gustan a la Madrileña!

No a todo el mundo le gusta la "casqueria" , tal vez por que tiene un nombre un pelin raro, que se presta a la mala interpretación pero os aseguro que no es nada malo, ni raro, ni "verde", todo al contrario esta buenisssssssimo. ¡¡¡Los callos son un plato excelente!!!

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria


martes, 20 de febrero de 2018

RAPE CON SALSA ROMESCO

Rape al romesco
 INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 
  • 4 Colas de rape
  • 100 mil. Vino blanco
  • Salsa romesco (ver la salsa del blog)
  • Sal
  • Aceite de oliva. 

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º

Limpiamos las colas de rape, las salamos.
En una fuente para horno ponemos un poco de aceite añadimos las colas les tiramos por encima el vino i las introducimos en el horno, unos 30 minutos, depende del tamaño de las colas.

Colas de rape
Sacamos la bandeja, les ponemos la salsa romesco por encima i añadimos 4 cucaharadas al liquido que se nos ha hecho en la bandeja, removemos bien i volvemos a introducir la bandeja, para gratinarlas, a los 5 minutos lo sacamos del horno.
¡Ya esta! ¡Riquisimo! ¡Sabrosisimo! ¡Facilisimo!
Si podéis elegir comprar el rape de la barriga negra, tiene más sabor.
La salsa romesco si no queréis hacer la de la receta del blog la podéis comprar de bote, 
también sirve la salsa calçots.
De guarnición acompañan bien unas patatas hervidas o a al horno, guisantes, .........
Si no queréis hacerlo al horno también queda bien haciendo el rape a la plancha. Entonces una vez hechos los ponéis en una bandeja i los napais con la salsa, sin gratinar.
Espero que os guste tanto como a nosotros, es uno de los platos preferidos de mi marido. Aunque la verdad es que el es de muy buen conformar. ¡¡¡No protesta nunca de la comida que hago!!!     ¡¡¡Ese es uno de los genes que no han heredado mis hijos!!!!
 

¡¡¡Bon Profit!!!
 

Neus, Ester i Núria

jueves, 15 de febrero de 2018

BERENJENAS AL MICROONDAS

Berenjenas al microondas
BERENJENAS AL MICROONDAS

INGREDIETES PARA 2 PERSONAS:


  • 2 Berenjenas, no muy grandes
  • Tomate frito
  • 8 lonchas finas de jamon en dulce o pavo.
  • 8 lonchas de queso
  • Sal
  • Aceite de oliva

Partimos las berenjenas por la mitad i las dejamos en remojo en agua con sal, mas o menos durante 1 hora. Es para que se elimine el punto de picante que tienen las berenjenas.

Las escurrimos i las ponemos en una fuente apta a microondas, por encima ponemos la salsa de tomate i unas gotas de aceite. Las tenemos cociendo unos 20 minutos, las pinchamos con un tenedor para ver si ya estan hechas. 

Sin sacarlas de la bandeja les ponemos por encima a cada una 2 lonchas de jamon i 2 de queso i las volvemos a introducir en el microondas para gratinar.

Si no teneis gratinador no os preocupeis el queso se funde igual.¡Los microondas son muy listos!

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria

martes, 13 de febrero de 2018

PLUM CAKE CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Plum Cake con cobertura de chocolate
PLUM CAKE CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 
  • 250 grs. harina
  • 250 grs. azúcar
  • 200 mantequilla
  • 4 huevos
  • 1/2 sobre levadura
  • 1 pizca de sal
  • 100 grs. de cascara confitada de naranja
  • 100 grs. de cascara confitada de limon
    • 1 copa de Oporto
    • Añadiendo las frutas a la masa
    • 2 cucharadas soperas de leche
    • 1 sobre chocolate fondant
    • virutas de chocolate blanco

    ELABORACIÓN: 

    Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

    Deshacemos la mantequillaa en el microondas.

    El Plum Cake recien horneado
    En un bol batimos la mantequilla derretida , el Oporto , la harina, los huevos, la levadura, la pizca de sal, la leche y el azúcar. Batimos bastante rato, que quede la masa con "burbujitas"

    Añadimos las frutas confitadas (dcortadas minusculas) y removemos manualmente. Ni se os ocurra triturarlas con el minipimer, os quedaria el Plum Cake super mazacon, no estaria nada esponjoso (a mi me paso). Da igual si al hornear se os caen hacia abajo los tropezones de fruta.

    Bañandolo de chocolate

    Con papel de horno forramos un molde rectangular.

    Volcamos en él la masa , la introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un 
    palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.

    Lo dejamos enfriar, ponemos el chocolate a deshacer en el microondas y lo esparcimos por encima del Plum Cake. Cuando aun este el chocolate caliente esponvoreamos por encima las virutas de chocolate blanco, para que se queden pegadas.
    Con las virutas de chocolate blanco

    Tambien lo podeis hacer al reves, cubierto de chocolate blanco y las virutas de chocolate negro.

    Y ya esta, ya tenemos un fabuloso Plum Cake mega decorado, como si fuera un postre de domingo. Ahora tan solo falta cambiar el cafe con leche del desayuno por el cava o el vino dulce y ya lo tenemos completamente transformado en un sabroso postre.

    ¡¡¡Bon Profit!!!
      
    Neus, Ester i Núria

    lunes, 12 de febrero de 2018

    TARTA MOUSSE DE FRUTAS

    TARTA MOUSSE DE FRUTAS
    Tarta mouse de frutas


    INGREDIENTES:


    para la base:

    • 150 grs. galletas Maria sin azucar
    • 30 grs. mantequilla


    para la mouse:
    • 400 grs queso Philadelfia
    • 500 grs. nata para montar
    • 100 mil. leche
    • 7 hojas de gelatina
      La base de galletas
    • 30 grs. azucar


    para la cobertura:

    • 350 grs. de fruta (kiwi, mandarina, fresas,...)
    • 220 grs. de mermelada de melocotón light
    • 150 mil. agua
    • 5 hojas de gelatina
    Montando la nata-queso

    ELABORACION:

    Forramos con papel de hornear la base de un molde desmontable.

    Fundimos la mantequilla en el microondas. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, hacemos una masa. La colocamos como base en el molde y lo dejamos en la nevera.

    La mousse en el molde
    Ponemos 7 hojas de gelatina a hidratar 5 minutos en agua fría.

    Calentamos 100 mil. de leche y el azúcar. Cuando hierva la retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche. Removemos para que se diluyan en la leche. Lo dejamos enfriar.


    En un bol ponemos el queso y la nata liquida (muy fría), con el accesorio de las barillas montamos la nata con el queso.  Poco a poco vertemos la leche con la gelatina, seguimos batiendo para que todo se mezcle
    Las frutas cortadas
    bien.



    Sacamos el molde de la nevera y vertemos esta crema. Lo volvemos a dejar en la nevera, mínimo 6 horas.

    Ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina, calentamos el agua. Cuando hierva retiramos del fuego. Añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos para que se deshagan. Incorporamos la mermelada de melocotón y volvemos a remover para que todo se mezcle.


    La fruta colocada encima la mousse
    Dejamos que se enfríe esta gelatina liquida. 

    Pelamos y troceamos la fruta.

    Sacamos la mousse  (ha de estar bien cuajada), colocamos la fruta por encima y  poco a poco vertemos la gelatina, podemos usar una cuchara sopera para que el impacto del liquido no se mezcle con la mousse. 

    Lo dejamos otra vez en la nevera. Mínimo 4 horas. 

    A la hora de comer lo desmoldamos con mucho cuidado. Si es necesario pasamos un
    Con la gelatina por encima las frutas
    cuchillo alrededor de la mouse.



    Me quedo muy buena. Lo lleve como postre a casa de nuestros amigos Josep y Maria Antonia. 

    Nos invitaron a comer, eramos 2 "parejitas", comimos super bien. Mi amiga es una gran cocinera.  Hice esta mousse con la idea de que al día siguiente iban a comer sus  sus "bebes"  y seguro que se la terminarian, ya se sabe que a nadie le amarga un dulce.


    ¡¡¡Bon Profit!!!
    La ración en el plato





    Neus, Ester i Núria

    TARTA MOUSE DE MELOCOTON

    TARTA MOUSE DE MELOCOTÓN
    Mouse de melocoton


    INGREDIENTES:


    para la base:

    • 250 grs. galletas Maria sin azucar
    • 80 grs. mantequilla


    para la mouse:

    • 1 pote de Melocotón en almíbar ligero (menos 2 medios melocotones)
    • La base de galletas
    • 300 grs queso Philadelfia
    • 500 grs. nata para montar
    • 100 mil. leche
    • 7 hojas de gelatina


    para la cobertura:

    • 2 medios melocotones
    • 250 grs. de mermelada de melocoton ligh
    • 100 mil. licor de melocoton o agua
    • 5 hojas de gelatina

    Triturando el melocoton
    ELABORACION:

    Forramos con papel de hornear la base de un molde desmontable.

    Fundimos la mantequilla en el microondas. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, hacemos una masa. La colocamos como base en el molde y lo dejamos en la nevera.

    Escurrimos los melocotones. Reservamos el jugo y 2 mitades de melocoton.


    Montando la nata-queso
    El resto de los melocotones los trituramos con el minipimer. Dejamos que este pure se enfrie en la nevera.

    Ponemos 7 hojas de gelatina a hidratar 5 minutos en agua fria.

    Calentamos 100 mil. de leche. Cuando hierva la retiramos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche. Removemos para que se diluyan en la leche. Lo dejamos enfriar.


    Añadimos el melocoton
    Lo ponemos encima las galletas
    En un bol ponemos el queso y la nata liquida (muy fria), con el accesorio de las barillas montamos la nata con el queso. Añadimos poco a poco el pure de melocoton, seguimos montando la nata-queso. Poco a poco vertemos la leche con la gelatina, seguimos batiendo para que todo se mezcle bien.

    La cobertura
    Sacamos el molde de la nevera y vertemos esta crema. Lo volvemos a dejar en la nevera, minimo 6 horas.

    Ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina, calentamos el jugo del melocoton y el licor de melocoton. Cuando hierva lo retiramos del fuego. Añadimos las hojas de gelatina escurridas. Removemos para que se deshagan. Incorporamos la mermelada de melocoton y volvemos a remover para que todo se mezcle.


    Decoramos con el melocoton
    Dejamos que se enfrie esta gelatina liquida. Sacamos la mouse de melocoton (ha de estar bien cuajada) poco a poco vertemos la gelatina, podemos usar una cuchara sopera para que el impacto del liquido no se mezcle con la mouse. Decoramos con las 2 mitades de melocoton que previamente habremos cortado a gajos.

    Lo dejamos otra vez en la nevera. Minimo 4 horas. 

    A la hora de comer lo desmoldamos con mucho cuidado. Si es necesario pasamos un cuchillo alrededor de la mouse.


    Cortando porciones
    Me quedo super bueno. Lo lleve de paseo a casa de nuestra amiga Marta. Nos invito a toda la "pandilla". Eramos 11 comensales hambrientos a los que nos deleito con uns exquisita zarzuela. 

    Esta mouse fue mi aportación a la agradable jornada dominguera.


    La ración en el plato
    ¡¡¡Bon Profit!!!





    Neus, Ester i Núria



    TARTA MOUSSE DE MOJITO

     TARTA MOUSSE DE MOJITO 
    Tarta mus de mojito


     INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 25 CMS. (para 12 personas)

    Para la base:
    • 400 grs de galletas digestive
    • 100 grs. demantequilla
    • 1 chorrito de ron

    Para el relleno:
    • 1 1/2 sobre de gelatina neutra
    • 500 grs. de queso crema (tipo Philadelphia )
    • zumo y ralladura de 3 limas
    • 200 gr. de azúcar moreno
      Haciendo la infusion de hiervabuena
       
    • ½ vaso de ron (125 mil)
    • 1 vaso de agua (250 mil)
    • 1 manojo grande de hojas de Hierbabuena
    Para la cubierta
    
    • 1 sobre de gelatina de limón Royal
    • 450 mil. de agua
    • colorante azul
    • 1 chorrito de ron 
    • 4 rodajas finitas de lima
    • 1 ramita de hiervabuena
      Mezclando el queso Philadelfia

    ELABORACIÓN:

    Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

    Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

    
    Las galletas trituradas

    Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.

    Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado. Yo le añadi unas mini ralladuras de lima, sin la piel blanca. Para que la crema tubiera un poco mas de color.

    Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

    En el molde, la crema encima de
    las galletas
    Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 200 ml. de agua hirviendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y el chorrito de ron, remover. Poner unas gotas de colorante azul y dejar enfriar.

    Ayudandonos de una cuchara sopera vertemos la gelatina sobre la crema ya cuajada y la volvemos a introducir en la nevera. No la vertais a chorro ya que se os mezclaria con la crema de mojito.


    Cuando ya este la gelatina un poco cuajda ponemos la decoración, las rodajas de lima y la ramita de hiervabuena. 

    
    Haciendo la gelatina
    Dejamos la tarta en la nevera de un día para otro.

    El colorante ha de ser azul ya que la gelatina es de color amarillo, amarillo + azul = verde.

    La tartera ha de cerrar muy bien, yo de la mia no me fiava y la forre con papel metalico albal, con todo y eso se derramo un poco por la nevera.
    

    Quedo super buena, la lleve a Vilafranca a casa de nuestros amigos Marta i Joan, eramos 8  amigos y sobro tarta.  
    
    Cortando porciones

    A mi amiga le encanto el sabor suave a mojito pero para su marido le faltaba sabor a ron.

    A si cuando la prepareis teneis que saber el gusto mojitero de vuestros comensales para ajustar bien bien la proporción de ron.
    



    
    La ración en el plato

    ¡¡¡Bon profit!!!
    








    Neus, Ester i Núria



    TARTA MOUSSE DE NARANJA

    TARTA MOUSSE DE NARANJA 
    Tarta Mous de Naranaj


    INGREDIENTES:


    Para la base:

    ·         300 gr. de galletas campurrianas

    ·         150 gr. de mantequilla.

    ·         Una cucharada de cacao puro Valor, unos 15 gr. 

    Para la mousse:

    ·         2 yogures naturales.

    ·         500 gr. de queso fresco batido 0%.

    ·         600 ml. de nata para montar muy fría.

    Las galletas trituradas con chocolate
    ·         200 mil. de zumo de naranja.

    ·         12 hojas de gelatina (20 gr.)

    ·         5 cucharadas soperas de Licor 43.

    ·         200 gr. de azúcar.

    ·         3 rodajas de naranja confitada

    Para la cobertura:

    ·         1 sobre de gelatina de naranja.

    ·         450 ml. de agua.

    ·         50 mil. de Licor 43

    ·         rodajas de naranja confitada.
    el zumo de naranja y la gelatina


    ELABORACIÓN:


    En la picadora, ponemos las galletas y el cacao.
    Trituramos todo muy bien hasta que quede reducido a polvo.



    Derretimos la mantequilla en el microondas.

    Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta.



    Batiendo el queso+yogourt+nata
    Untamos la base del molde con mantequilla y  vamos apretando bien la pasta de galletas  hasta que cubra homogéneamente  toda la base y quede bien sellada. Metemos la base en la nevera mientras preparamos la mousse.



    Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fría.



    En un cazo calentamos el zumo de naranja y el Licor 43, cuando este caliente lo retiramos, añadimos la gelatina y removemos enérgicamente para que se disuelvan bien. 
    Volcandolo en el molde
    Dejamos enfriar.



    En un bol ponemos el queso, los yogures, el azúcar y batimos .



    Añadimos el zumo con la gelatina y seguimos batiendo.



    Troceamos muy, muy pequeño 3 ro 4 rodajas de naranja confitada, la añadimos a la mezcla de queso y removemos manualmente.



    Ya frio, con la cobertura
    Montamos la nata con las varillas eléctricas. Previamente habremos puesto un recipiente metálico a enfriar en el congelador. La nata a montar también ha de estar muy fría.



    Volcamos la nata sobre la mezcla que tenemos preparada.



    Removemos con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado.



    Con la decoración
    Echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera 4 ó 5 horas.



    Para la cobertura, preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner unos 50 mil. menos de agua  y en su lugar añadiis 50 mil. de Licor 43. Dejamos enfriar.


    Vertemos la gelatina sobre la mousse ya cuajada, dejándola caer con cuidado,  la decoramos con trozos cortados de naranja confitada.
    Ya desmoldada


    Volvemos a meter en la nevera hasta el día siguiente.



    Me quedo super buena, pero demasiado alta.


    Están cantidades son para un molde mas grande. De sabor y presencia estaba super bien, pero se movía como una bailarina. No tenia mucha estabilidad.


    Cortando porciones
    Otra vez si hago estas medidas o tengo una tartera mas grande o aprovecho y pongo casi la mitad en unas copas, las congelo y ya tengo una riquisima mus de naranja como postre dominguero.


    La tarta la lleve como postre a casa de nuestros primos Mari y Jose Antonio, la encontraron exquisita, un sabor insuperable y les hizo mucha gracia ver como la tarta desafiava las leyes de la gravedad meneándose como un “blandi-blue”.



    La ración en el plato
    ¡¡¡Bon profit!!!



    Núria