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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 30 de noviembre de 2017

TURRÓN DE CHOCOLATE

TURRON DE CHOCOLATE
Turrón de chocolate



INGREDIENTES:

  • 100 grs. arroz inflado
  • 300 grs. chocolate con leche
  • 250 grs. chocolate fondant
  • 100 grs. mantequilla
  • 50 grs. azúcar glas

 Se puede substituir la mantequilla y el azúcar glas por 150 grs. de Nutela.

ELABORACIÓN:




En el microondas derretiremos la cobertura de chocolate.

el arroz inflado
 En un bol disponemos el mantequilla y el azúcar glas o la Nutella y añadimos el chocolate derretido por encima.

Mezclamos hasta unir bien los dos ingredientes. Añadimos con cuidado el arroz inflado, incorporándolo con suavidad a la mezcla.

los chocolates
el chocolate ya deshecho

Vertemos en un molde de silicona grande o en 3 pequeños, pueden ser unos tetrabriks cortados longitudinalmente.

Envolvemos con film transparente y dejamos endurecer dos horas como mínimo en la nevera.

Yo para que quedara mas Navideño deshice xococolate blanco para cobertura y lo teñí de verde con colorante alimentario verde.


Cuando el turrón ya estaba endurecido se los vertí por encima y lo volví a colocar en la 
mezclamos el arroz con el chocolate
la pasta del turrón
Desmoldándolo. Al final no le saque la ultima foto.
Pero quedo muy bonito con forma de árbol.
nevera. Otras 2 horas.

El molde tenia forma de árbol y a parte de bueno quedo muy Navideño.




En casa somos adictos a la Navidad. Des de el 8 de diciembre, fecha de la onomástica de Ester, ya tenemos todo el piso decorado con lazos, velas, guirnaldas, campanillas, el Belén, el balcón con lucecitas de colores, un Papa Noel colgando de la barandilla,.....

Últimamente no ponemos árbol para no tener disgustos con las mascotas: pajaro, gata y perrita.

¡¡¡Bon profit!!!

Neus, Ester i Núria























Neus, Ester i Núria.

martes, 28 de noviembre de 2017

PASTEL DE MACARRONES CON ATUN

PASTEL DE MACARRONES CON ATUN


pastel de macarrones con atun
INGREDIENTES
  • 500 g de macarrones grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 5 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 4 latas pequeñas de atún
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 4 huevos
  • 1 terrina de queso philadelfia
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal
ELABORACIÓN:
colocando los macarrones en el molde
Cocemos los macarrones añadiendo sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite en la cocción. Una vez cocidos los escurrimos y refrescamos con agua fría.
 Precalentamos el horno a 180ºC . Solo por abajo.
Batimos los huevos, el queso Philadelfia, la nata y una pizca de sal.  Reservamos.
escurriendo el atun
Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos, los freímos con un
atun, tomate i philadelfia
 poco de aceite. Cuando ya estén doraditos añadimos el tomate (pelado y rallado) con un poco de sal y una pizca de azúcar, lo dejamos freír , cuando ya este frito añadimos el atún (escurrido, sin el aceite) , removemos para que quede desmenuzado y repartido uniformemente. Reservamos.

Añadirendo la crema de leche
Tambien podemos usar tomate frito.
mezclando los ingredientes
Untamos con aceite un molde redondo desmontable









Una vez bien escurridos los macarrones los empezamos a colocar de pie en el molde. Es
poniendo la masa
todo el pastel ya cubierto
 importante que nos queden al dente, se cocerán mas en el horno. Además si están muy blandos se nos doblaran al ponerlos de pie en el molde.



Una vez relleno el molde tal como indica la imagen, en un bol mezclamos salsa de tomate, el queso  y el atún.

vertiendo los huevos batidos
Volcamos  la mezcla encima de los macarrones , lo hacemos poco a poco para que la salsa entre dentro de los macarrones.
ya con toda la mezcla








Vertemos la mezcla de huevos batidos con un poco de nata
para cocinar y un poco de sal  , intentando que cubra bien todos los huecos.


con el queso a punto de gratinar
Echamos abundante queso rallado por encima y metemos al horno a 180° C durante 20 o 25 minutos. Dejamos que se temple antes de desmoldar.
cortando porciones
Y ya tenemos a punto de comer este riquísimo pastel de macarrones.
la racion en el plato
Quedaron buenisismos, los cocine para celebrar el cumpleaños de mi nena, Ester, ya tiene 35 añitos, pero para mi siempre será mi bebecita.

Moltes felicitats nineta!!!

¡¡¡Bon profit!!!

Neus i Núria


jueves, 23 de noviembre de 2017

BOCADILLO DE LANGOSTA / CANGREJO / GAMBAS: LOBSTER ROLL

BOCADILLO DE LANGOSTA / CANGREJO / GAMBAS: LOBSTER ROLL

Lobster roll de langosta
INGREDIENTES:
  • panecillos para hog-dog
  • langosta / carne de cangrejo / gambitas
  • mahonesa
  • mantequilla
  • sal de apio
  • limón
  • orégano
  • tomillo
  • pimienta (opcional) 
ELABORACIÓN:


En una sartén  derretimos la mantequilla .

Untamos la mitad de la mantequilla en la parte externa de los panes.

Tostamos el pan en una plancha, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos cada lado.

Una vez tostado lo partimos por la mitad.

Lobster roll de cangrejo
Esparcimos 1 cucharadita de mayonesa por dentro del pan.
Colocamos la carne de  langosta dentro de cada pan.
Vertemos el jugo de limón en el resto de la mantequilla derretida, si es necesario antes la calentamos. Untamos esta mezcla sobre la langosta de cada sándwich.
En un bol pequeño mezclamos la sal de apio, el orégano, el tomillo y la pimienta. Sazonamos cada sándwich con una pizca de esta combinación.

El LOBSTER ROLL clásico es el de langosta, pero nosotros también comimos el de cangrejo (la carne de las patas de los cangrejos grandes, las Bocas) y el de gambas(gambitas pequeñas cocidas y peladas).
Lobester roll de gambas
Los 3 estaban riquísimos, los comimos el día de mi cumpleaños, el 19 de junio, en Nueva York, en Manhatan, en un rincón oculto de Wall Street hay un mini restaurante, el Luke's Lobster. Allí sirven estos bocadillos típicos de Nueva Inglaterra.
Este año cumpli 60 años y mi familia me regalo este viaje sorpresa a Nueva York.
Sin duda fue el mejor regalo de cumpleaños de toda mi vida.
Ester (con camiseta de flores) y Toni en el famoso bareto
de Wall Stret
Además mi hija nos acompaño para hacernos de guía turística. La única pena fue que mi hijo y mi nuera no nos pudieron acompañar.
Espero que cuando cocinéis este riquísimo bocata os invada un poco el glamour Neyorkino.
¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria










martes, 21 de noviembre de 2017

CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS

CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS
crema de esparragos blancos

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:  
  • 500 gr. de espárragos de lata
  • 1 cebolla muy grande
  • nuez moscada
  • 100 gr.  mantequilla
  • 250 mil. de nata liquida
  • 500 mil. caldo de verduras (puede ser de pastilla)
  • el  jugo de la lata de espárragos
  • puré de  patatas , 4 cucharadas soperas colmadas
  • las puntas de los esparragos para
    decorar la crema
    sal
  • pimienta blanca (opcional)

  • para la decoración:

  • la puntita de los espárragos
  • tiritas tostadas de jamón serrano o dulce

tostando las tiras de jamón
para decorar la crema
ELABORACIÓN

Retiramos las yemas a los espárragos y troceamos los tallos

haciendo el sofrito
Trituramos la cebolla y la doramos en la mantequilla, añadimos un poco de nuez 
los tallos de los esparragos
moscada.

Añadimos el caldo y  el agua de los espárragos. Cuando este caliente incorporamos el puré de patatas y los tallos cortados de los espárragos,  la nata liquida y salpimentamos.


Lo pasamos por la batidora y por el pasapurés (opcional, para eliminar las posibles hebras). 

batiendo la crema
 Si está muy espesa aclaramos con leche.

Cortamos tiritas de jamón y lo pasamos por una sartén con un pelín de aceite.

Adornamos con las yemas de espárragos y las tiritas de jamón.
Lo servimos caliente en invierno y natural o frio en verano.

Además de ser una receta muy fácil queda muy buena esta crema, os la recomiendo aunque no seáis muy amantes de los espárragos (como mi marido y mi nuera que enteros 
la ración en el tazón
no los comen pero en crema les gusto mucho).

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 16 de noviembre de 2017

CROQUETAS DE PESCADO

croquetas de pescado
CROQUETAS DE PESCADO

INGREDIENTES:

  • pescado blanco hervido
  • 1 cebolla grande
  • sal
  • nuez moscada
  • canela
  • mantequilla
  • leche
  • harina
  • huevo
  • pan ralllado
  • aceite de oliva
No pongo las cantidades porque dependiendo de la cantidad de pescado que tengamos necesitaremos mas o menos bechamel espesa.

ELABORACIÓN:
la masa de pescado+bechamel
enharinando las croquetas

Pescado hervido, nosotras utilizamos el pescado que obtubimos al hervir una enorme cabeza de rape y 2 cabezas y espinas centrales de merluza. Lo hervi con una cebolla y una hoja de laurel.




A la 1/2 hora de hervir saque las cabezas y las espinas. Me arme de paciencia y fui quitando el pescado.

Incorpore las espinas (ya sin el chichi) al caldo y lo deje hervir otra 1/2 hora mas.
pasandolas por huevo

Asi hice un mega fumet y aprobeche el pescado para hacer croquetas.

Rallamos una mega cebolla y la ponemos a freir con mantequilla y un chorrito de aceite, Quando este dorada añadimos la sal y las especies, No os paseis con las cantidades, La nuez moscada y la canela tienen mucho sabor, Para cada especie con  una puntita de cuchara pequeña tendreis bastante.

Incorporamos la harina, cucharada a cucharada vamos removiendo para que se nos cueza.

Ahora vamos vertiendo la leche sin dejar de remover, no nos han de quedar grunulos de harina.
rebozandolas

Asi hacemos una bechamel espesa.

Añadimos el pescado, no lo desmenuzeis demasiado, gusta encontrar trocitos pequeños entereos de pescado al comer las croquetas.

Dejamos enfriar la masa, la ponemos en al nevera.

Cojemos porciones de masa y vamos dando forma a las croquetas.
friendo las croquetas de pescado

Las enharinamos, las untamos con huevo batido y por fin las rebozamos con el pan rallado.

Las freimos en abundante aceite caliente y las vamos dejando encima de papel de cocina para que absorva todo el aceite sobrante.

Quedaron unas croquetas requete buenas. fantasticas. Nos daban cuerda, no podiamos para de comerlas. Super cremosas y sabrosas.
Empapando  el aceite sobrante

Una buena variante para los muy corqueteros.

¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria


martes, 14 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE LIMÓN

bizcoho de limón
BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES:



  • 250 gramos de harina de repostería (sin levadura)
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de leche
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón
  • una pizca de sal



  • ELABORACIÓN:

    todos los ingredientes juntos
    menos la piel del limón
    Precalentamos el horno a 180 º solo por abajo.

    En un bol ponemos la harina, los huevos, el azúcar, el aceite, la leche, la levadura, el zumo de 1/2 limón y la pizca de sal.
    Añadiendo la ralladura del limón

    Batimos durante bastante rato, hasta que la masa nos haga burbujitas.





    volcamos la masa en el molde


    Agregamos por último la piel del limón rallada (lavando previamente )  y batimos a mano hasta que este bien mezclado con la masa.
    antes de hornear







    Encamisamos un molde con aceite y harina o lo forramos con papel de hornear.

    Volcamos en él la masa y lo introducimos en el horno.

    ya horneado
    Si lo quereis con una cubierta mas tostadita antes de hornear cogeis con los dedos pizcas de azucar y se lo espolvoreais por encima.

    En unos 40 minutos ya estará cocido. Lo comprobamos pinchando con un palillo. Nos ha de salir limpio. Si no, lo dejamos hornear un poquito mas.





    cortando porciones
    Es un desayuno muy rico y natural. Mi marido siempre ha de tener algo "dulce" para mojar con el café matinero y yo siempre procuro tenerlo contento. Es un santo, como ya esta jubilado lo tenemos todo el día mareado en plan Vespa. Toni, ves pa aquí, Toni ves pa allá,......


    ¡¡¡Bon Profit!!


    Neus, Ester i Núria





    jueves, 9 de noviembre de 2017

    ARROZ CAMPERO

    Arroz campero
    ARROZ CAMPERO

    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


    • 600 grs. de arroz
    • 6 trozos de conejo
    • 6 trozos de pollo
    • 6 salchichas de cerdo
    • 1 cebolla
    • 6 ajos
    • 1 tomate
    • laurel
    • romero
    • tomillo
    • 75 grs. de moixernons
    • 1 sobre de azafran
    • sal
    • aceite de oliva
    • 1,500 l. caldo de pollo (puede ser de bric)
    • 1 lata de cerveza (un chorrito para el final del arroz y el resto pa la cocinera)

    ELABORACIÓN:


    Añadimos el caldo al arroz
    Ponemos a rustir con aceite el conejo, el pollo y el cerdo, con sal y las hiervas aromaticas, el laurel, el tomillo y el romero. Cuando las carnes esten rustidas sacamos las hiervas, da igual si nos queda alguna ramita muy pequeña, al cocer el arroz ni se notara.

    Ponemos los moixernons en un colador debajo del grifo, los lavamos i despues los dejamos en remojo con un poquito de agua, para que suelten la posible tierra que pudean tener. Esta agua la utilizaremos al cocer el arroz.

    Pelamos y rallamos la cebolla y los ajos, cuando las carnes ya estan cocidas añadimos la cebolla y los ajos, removemos para que se doren por un igual, añadimos el tomate rallado, ha de quedar frito.

    Cociendose la paella

    Añadimos el arroz y removemos para que se despendran todos los restos que se nos hayan podido quedar enganchados en la cazuela mientras haciamos todos lo fritos.

    Incorporamos los moixernons, colamos el agua de tenerlos en romojo  y la incorporamos a la paella.

    Tiramos el  caldo o el agua bien caliente, añadimos el sobre de azafran y dejamos cocer.


    La ración en el plato
    En unos 20 minutos ya tendremos el arroz en su punto, yo nunca tiro toda el caldo de golpe, la mantengo caliente por si la necesito, pero me gusta poder añadir un poco de cerveza cuando el arroz ya esta casi cocido, le da un sabor muy bueno. La cerveza que no le tiro al arroz me la termino yo que soy bastante cervecera.

    Queda un arroz exquisito.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria