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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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sábado, 21 de octubre de 2017

CREMA DE CALABAZA Y BONIATO CON OJOS (para Halloween)

CREMA DE CALABAZA Y BONIATO CON OJOS (para Halloween)
Crema de caalabaza

INGREDIENTES:
  • 1 kg de calabaza
  • 2 boniatos
  • 2 puerros,
  • 1 patata
  • aceite de oliva
  • 250 ml de crema de leche o nata líquida,
  • sal
Para los ojos:

Los ingredientes
  • queso crema, tipo Philadelfia
  • olivas negras sin hueso
  • olivas verdes sin hueso
  • pimenton dulce.
Para la decoración:

  • Gusanos de gominola
  • Ratitas de gominola

PREPARACIÓN:
Friendo los puerros


Pelamos y troceamos los puerros. Los reservamos.

Con mucho cuidado le cortamos la coronilla a la calabaza, vamos cortando la pulpa sin cortar la cascara. Tiramos las semillas. Reservamos.

Pelamos y troceamos los boniatos y la patata. Reservamos.


En una olla grande ponemos un poco de aceite y freimos los puerros.
La calabaza ya vaciada


Cuando ya estan doraditos añadimos  la calabaza , los boniatos y la patata, cubrimos a ras de agua, añadimos un poco de sal y hervimos hasta que se deshaga todo, bien cocido.

Añadimos la nata, removemos y trituramos todo con el "Minipimer" hasta que quede cremoso. 

Lo volcamos dentro de la cascara de la calabaza que habiamos vaciado, La tapamos y colocamos unos gusanos y unas ratitas de gominola haciendo ver que la calabaza esta podrida.
Los ojos

Mientras se nos cuece esta crema vamos haciendo los ojos.

Con el queso crema hacemos unas bolitas. Cortamos las olivas a rodajas y colocamos  una rodaja verde,en el centro  le ponemos un poco de oliva negra.

Hacemos otros ojos al reves, con la rodaja negra y el centro verde.

Espolvoreamos un poco de pimenton por encima para que parezcan ojos ensangrentados.

Los dejamos dentro de la nevera hasta la hora de comernos la crema.
La ración en el plato


Cuando sirvamos la crema de calabaza en cada bol añadimos 2 ojos.

Ya vereis la cara de asombro que ponen vuestros comensales. Queda muy buena y terrorifica.

Es buen y "asqueroso"  primer plato para vuestra cena de Halloween.

¡¡¡Bon Profit!!!

Núria

viernes, 20 de octubre de 2017

CREMA DE CASTAÑAS DULCE O SALADA

CREMA DE CASTANYAS DULCE O SALADA

Crema de castañas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 250 grs. castañas ya peladas

para la crema dulce:

  • 250 mil. de leche
  • 250 mil. de nata liquida
  • 125 grs. azúcar
  • 1 rama de canela

para la crema salada:

  • 250 mil de agua
  • sal
  • pimienta, opcional
  • 250 mil. de nata líquida

ELABORACIÓN:
Los ingredientes

Hacemos un corte en las castañas y las ponemos en remojo durante un rato, para después pelarlas mejor.

Para hacer la crema dulce ponemos a hervir leche con una rama de canela, azúcar y las castañas.
Más o menos en 1/2 hora ya estarán cocidas, si son muy pilongas necesitan más tiempo. Si vemos que aún están duras y que necesitan más líquido para cocerse añadimos más leche y un poco más de azúcar.
Las sacamos una a una para no coger ninguna posible piel que tuvieran y se haya soltado.
Reservamos un par para trocear y poner de adorno, las demás las ponemos en un bol, añadimos la crema de leche y batimos, ha de quedar cremoso, tirando a espeso, si hace falta más líquido vertemos un poco de la leche de cocción, colándolo por si tiene trozos de piel.
Las castañas ya peladas
Lo vertemos en 2 terrinas y adornamos con los trozos enteros que hemos reservado.
Las ponemos en la nevera para que se enfríen.
Para hacer la crema salada ponemos a hervir las castañas con agua, salpimentamos. Si vemos que aun están crudas y que necesitan más liquido les añadimos más agua y un poco más de sal.
Cuando estén cocidas las sacamos con cuidado de no coger ninguna posible piel que tengan, las ponemos en un bol y añadimos la crema de leche.
Bateiéndolas
Las podemos comer como crema o como puré como guarnición de carnes o pollo.
Si necesitamos más líquido añadimos agua de la cocción previamente colada por si hay pieles.
Y ya está, ya tenemos a punto unas riquísimas cremas, para los amantes de las castañas.
Yo soy catalana pero me pirro por las castañas, la familia de mi marido es gallega y yo creo que tantos años con ellos ya me he integrado con los castaños y con las castañas.
Las encuentro sencillamente exquisitas. Si a vosotros no os gustan no hagáis ninguna de estas cremas, las
La ración en el bol
dos saben un montón a castañas. Cosa lógica ya que son el principal ingrediente. Lo extraño seria que no supieran a castañas. O que tuvieran sabor a cualquier otra cosa, a pollo por ejemplo.
Por cierto en este Blog hay la receta de  pollo con castañas,  esta de rechupete. Y este si que sabe a pollo y a castañas.


¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria

jueves, 19 de octubre de 2017

EMPANADILLAS-CALABAZAS, PARA HALLOWEN

calabazas de jamon y quesito
EMPANADILLAS-CALABAZAS, PARA HALLOWEN

 INGREDIENTES:
  • obleas
  • relleno de lo que mas nos guste: atún, pollo, carne, queso,...
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:


calabazas de atun
Extendemos las obleas de dos en dos en una superficie bien plana. Con la ayuda de un cuchillo las cortamos dando forma de calabaza.

Ponemos el relleno que mas nos guste en el centro de una "calabaza", con mucho cuidado colocamos encima otra "calabaza". Los 2 rabitos os han de quedar bien superpuestos.

Con la ayuda de un tenedor sellamos todos los bordes, rabo incluido. Las vamos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear.

Untamos un pincel de silicona con aceite de oliva y pintamos las "calabazas".


rellenandola
sellamos los bordes
Colocamos l bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.



En unos 15 minutos ya estarán las obleas cocidas.

Quedan muy buenas y decorativas. Son ideales para Hallowey. Quedaran muy bien en vuestra mesa terrorífica.
a punto de  hornear
rellenando una calabaza


A punto de comer










¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria

martes, 17 de octubre de 2017

PASTEL ENSANGRENTADO DE FRESA Y FROSTI

Pastel ensangrentado de fresa i frosti
PASTEL ENSANGRENTADO DE FRESA Y FROSTI

INGREDIENTES




  • 1 yogourt
  • 1 medida de aceite
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura
  • colorante rojo


  • Para el relleno y la cobertura:

    • mermelada de fresa
    • licor de fresa
    • crema de queso tipo Philadelfia
    • mantequilla
    • azúcar glas
    • sirope de fresa
      batiendo los ingredientes

    ELABORACIÓN: 


    En un bol batimos el yogourt, el aceite, los huevos, el colorante y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. 


    Añadimos la harina, la sal, la levadura  y seguimos 
    volcando la masa en el molde
    batiendo.

    Encamisamos un molde (lo untamos un  poco con aceite y espolvoreamos harina por encima).

    Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno previamente precalentado  a 180ºC , solo por abajo, durante unos 45 minutos, aproximadamente. Dependerá del tamaño del molde, si es pequeño el bizcocho crecerá mas pero tarda mas en cocerse.


    Comprobamos si está cuajado pinchando con un palillo el centro del bizcocho, cuando el palillo sale limpio, el bizcocho está hecho. Dejamos enfriar antes de desmoldar. 
    ya relleno untamos la superficie

    Lo partimos por la mitad, en la parte inferior  rociamos con el licor de fresa, untamos con la mermelada de fresa. Lo tapamos con la parte superior.

    En un bol mezclamos la mantequilla a punto pomada, la crema de queso y el azúcar glas.

    Yo lo hago a ojo de buen cubero, mas o menos es la misma cantidad de mantequilla que de queso y el azúcar es a gusto del pastelero, dependiendo de si vuestros comensales son mas o menos dulzones.

    Untamos todo el bizcocho con esta crema, nos ha de quedar cubierto por completo.
    decorandolo con mermelada de fresa

    Vertemos sirope por encima y lo rematamos clavándole un cuchillo.

    ¡¡¡Quedo mega Hallowey!!! Fantásticamente ensangrentado, terrofico y bueno.

    Lo prepare para una cena de cumpleaños que organizaba mi cuñada, Gloria, pero yo estaba malita y no pude asistir. Así que no lo probé pero me creo a mi hermano, me dijo: Ester, el pastis estaba collonut!!!

    ¡¡¡Bon profit!!!
    cortando las porciones





    Neus, Ester i Núria



















    


    lunes, 16 de octubre de 2017

    TARTA GELATINA DE MELOCOTON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

    Tarta gelatina de melocoton
    TARTA MUSSE DE MELOCOTON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

    INGREDIENTES:


    • 125 grs. de harina bizcochona
    • 75 grs. de azucar
    • 125 grs. de mantequilla
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • 1 sobre de gelatina de limon 
    • 1 pote de 1kg. de melocoton en almibar
    • 50 grs. de semillas de amapola
    • 2 sobres de crema chantilli


    ELABORACIÓN: 

    Batimos todos los ingredientes del bizcocho, huevo, azucar, harina, mantequilla (a punto 
    vertiendo semillas en la masa del bizcocho
    pomada) y la pizca de sal.

    Encamisamos un molde con manteauilla y harina, 
    A punto de hornear
    vertemos la masa y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180º solo por abajo.







    el bizcocho ya cocido
    Como es poca cantidad en unos 15 minutos ya estara cocido. Lo sacamos del horno y lo dejamos templar.
    escurriendo los melocotones


    Escurrimos el melocoton y con su zumo hacemos la geleatina de limon.







    Tenemos que medirlo ya que necesitamos la medida de liquido que nos diga el envase. Si hace falta mas añadiremos agua.

    cubierto con la crema chantilli
    Volcamos la gelatina por encima del bizcocho y lo introducimos en la nevera.

    A los 10 minutos lo sacamos y colocamos unas rodajas de melocoton, lo volvemos a introducir en la nevera.
    con la gelatina y el melocoton
    por encima del bizcocho








    A las 2 o 3 horas lo sacamos.






    la crema chantilli con semillas de amapola
    Batimos la crema chantilli tal como nos indica en envase.
    cubrimos con rodajas de melocoton

    Una vez montada le añadimos el resto de semillas de amapola.








    La colocamos por encima de la gleatina, decoramos con el resto de melocotones cortados a laminas, lo dejamos en al nevera hasta la hora de comerlo. 
    cortando porciones




    Lo sacamos  y ya lo podemos desmoldar. 
    Mi madre y mi hija










    Queda un pastel muy refrescante y muy sabroso.

    Lo prepare como pastel de cumpleaños de mi mdre, 87 añitos cumplia la abuelita.

    mi madre y yo (no se voltear la foto)
    Esta divina, achacosa pero a su edad ya se sabe. Es la integrante mas mayor de Cocina3generaciones. La matriarca del Blog.








    La ración en el plato
    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Neus, Ester i Núria


    jueves, 12 de octubre de 2017

    PASTEL DE PATATAS CON PHILADELFIA

    PASTEL DE PATATAS CON PHILADELFIA
    Pastel de patatas y philadelfia

    INGREDIENTES  PARA 6 PESONAS:


    • 12 patatas hervidas
    • 1 terrina de queso philadelfia
    • 1 pote de tomate frito casero
    • 12 salchichas
    • 1 bolsa de queso en polvo
    • mantequilla


    ELABORACIÓN:


    las patatas hervidas y troceadas



    Pelamos las patatas y las hervimos en agua con un poco de sal.

    Una vez cocidas las escurrimos y las troceamos.
    la salsa de tomate, las salchichas
    y el queso philadelfia

    Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y ponemos alli las patatas troceadas.







    En una sarten antiadherente asamos las salchichas troceadas.
    mezclando la salsa

    con el queso en polvo
    Ponemos la salsa de tomate en un bol, le añadimos ls salchichas troceadas y el queso philadelfia.






    Lo mezclamos todo. Vertemos esta mezcla por encima de las patatas.
    con la mantequilla, a punto de gratinar

    Espolvoreamos el queso por encima y colocamos unas bolitas de mantequilla para que se nos gratine bien.

    Lo introducimos en el horno, a 180º por arriba y por abajo.

    Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer. Quedo buenisimo. Mi marido es muy patatero, osea que le encantan las patatas. 

    Cuando le quiero hacer la "pelota" le cocino patatas, asi esta mas "feliz que una perdiz".


    la ración en el plato
    ¡¡¡Bon Profit!!!




    Neus, Ester i Núria






    martes, 10 de octubre de 2017

    RECUIT DE DRAP

    RECUIT DE DRAP
    Recuit de drap

    INGREDIENTES: (para 3 unidades)

    • 1/2 l de leche de cabra
    • 50 g de nata líquida
    • 12 gotas de cuajo vegetal líquido
    • una pizca de sal
    para el acompañamiento:
    • higos confitados
    • miel


    ELABORACIÓN:

    En un cazo, calienta la leche junto con la nata líquida y la sal hasta que hierva.
    sacando el queso del envoltorio, un trapo 
    Se deja enfriar hasta que llegue a 42ºC (108ºF). Y se añade el cuajo. Se remueve y se distribuye en los recipientes.
    Se dejan cuajar durante 1 hora a temperatura ambiente hasta que cuajen. (No remover ni mover los recipientes.
    Cuando ya han cuajado (mas o menos 2 horas) , se vierte en tres trapos de algodon, se cierra el trapo y se deja escurriendo para que suelte los fluidos del recull. Se reservan en la nevera hasta el momento de servir.
    Se puede comer endulzado con azúcar o miel y acompañado de higos confitados.
    Debido a que  la leche de cabra tiene menos grasa que la leche de vaca  para que cuaje bien, se le tiene que añadir un poco de nata líquida.
    Este exquisito postre lo comimos en el Estartit (Girona), nos gusto tanto que lo compramos para llevarlo a casa.
    la ración en el plato
    A toda la familia le gusto un montón. Tiene un gusto y una textura distinta al mato o a la cuajada. No se parece a ningún otro postre lácteo.

    Nosotras aun no lo hemos cocinado, la receta nos la dieron allí.

    ¡¡¡Bon profit!!!

    Neus, Ester i Núria