Hola!!!!!
Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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jueves, 28 de septiembre de 2017

ABANICO DE BERENJENAS

ABANICO DE BERENJENAS
Abanico de berenjena

INGREDIENTES:
  • 1 berenejena
  • queso en laminas
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • oregano
  • aceite de oliva


ELABORACIÓN:


Le quitamos el rabo largo a la berenjena.
cortando la berenjena

friendo la cebolla

el tomate y el queso
La partimos en laminas pero sin soltarla del tallo

La ponemos en remojo con un poco de sal, esto es para quitarle la posible picantor que pueda tener.

Troceamos la cebolla a la juliana y la sofreímos.

Cortamos el tomate en rodajas, las partimos en 2.


rellenando las laminas
con el oregano
Escurrimos la berenjena, la salpimentamos  y en cada lamina ponemos un poco de cebolla, rodaja de tomate y loncha de queso. 







Añadimos el queso rallado
ya gratinada


Así vamos rellenando todas las lonchas, sin cortar el tallo.

Espolvoreamos el oregano por encima y la cubrimos con  el queso rallado

La introducimos en el horno previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo.
la ración en el plato

Mientras se cuece en el horno la berenjena se abre quedando en forma de abanico.

Quedo super buena, os animo a cocinarla así. Vuestros invitados quedaran gratamente sorpendidos.

¡¡¡Bon Profit!!


Neus, Ester i Núria








































ENSALADA DE MARISCO

ENSALADA DE MARISCO
Ensalada de marisco


INGREDIENTES:

  • 1 tomate para ensalada, grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Olivas rellenas
  • Pulpo cocido
  • Angulas del Norte
  • Gambitas sin piel
  • Mejillones sin concha
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre (opcional)

ELABORACION:
Las verduras troceadas

Cocemos los mejollones, lasgambas y el pulpo. O lo compramos todo ya cocido como hice yo esta vez.  

Los vamos colocando ,sin juntar , en una fuente redonda. Hemos de ocupar 1/2 bandeja, teniendo 4 montoncitos distintos: pulpo, gambas, angulas y mejillones.

Limpiamos las verduras, las troceamos por separado, las vamos colocando en la fuente redonda. Han de ocupar la mitad que esta libre, teniendo 4 montoncitos: cebolla, pimiento rojo, pimiento verde,  cebolla y tomate. Ponemos un poquito de sal.

En el centro de la bandeja ponemos las olivas rellenas.
Con el marisco troceado

Lo rociamos todo con un chorrito de aceite. 

Lo dejamos refrescar en la nevera hasta la hora de comer. 

Cuando vayamos a comernoslo rambien llevamos a la mesa el vingre por si qlgun comensal se quiere poner.  

Quedo una ensalada veraniega y refrescante. 

A mi hijo en especial le gusto un monton. 

La ración en el platoo
Compre todo el marisco ya cocido y asi lo pude preparar  super  rapido. 

Casi, casi prepare esta ensalada de marisco con la misma rapidez con la que mis comensales se la comieron. 

En este Blog tambien podeis ver la receta de Salpicon de Marisco.

!!!Bon Profit!!!


Neus, Ester  i Núria

martes, 26 de septiembre de 2017

HUEVOS RELLENOS CON QUESO PHILADELFIA

Huevos rellenos con queso philadelfia
HUEVOS RELLENOS CON QUESO PHILADELFIA

INGREDIENTES:
  • 12 huevos
  • 3 latitas de atun
  • 200 grs. de queso Philadelfia
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • olivas rellenas
  • sal (opcional)
para la decoración:
  • maíz cocido
  • alcaparras

ELABORACION:


los huevos cocidos
Cocemos los huevos, los refrescamos con abundante agua fría y los pelamos.

Los partimos por la mitad y les sacamos las yemas.
los ingredientes del relleno










mezclando al masa
rellenandolos
En un bol ponemos las yemas, el queso Philadelfia, el atún escurrido, la mahonesa, las olivas troceadas y si queremos un pelín de sal. Lo mezclamos todo junto.





deocorandolos
Vamos rellenando los huevos y los decoramos haciendo una flor. Ponemos una alcaparra en el centro de huevo, alrededor colocamos granos de maíz cocido.
decorandolos







Los vamos colocando en una fuente.

Los dejamos en la nevera hasta la hora de comerlos.

Y ya esta, el queso Philadelfia les da con un sabor mas ligero.

La ración en el plato
Podéis poner el queso y la mahonesa ligth. Así tendrán menos calorías.

Quedan muy graciosos cada 1/2 huevo con su flor decorativa.

¡¡¡Bon Profit!!!



Neus, Ester i Núria



jueves, 21 de septiembre de 2017

TRUFAS CON BRANDI

TRUFAS CON BRANDI
trufas con brandi

INGREDIENTES:


  • 500 grs. de chocolate fondant
  • 250 mil. de nata liquida para cocinar
  • 2 cuharadas sopera de azúcar glas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de brandi
para la decoración:
  • fideos de chocolate
  • polvos de chocolate
ELABORACIÓN:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas.
el chocolate, la mantequilla,el azucar
i la nata
Vertiendo el brandi

Añadimos la nata, la mantequilla, el azúcar y el brandi. Lo introducimos en el microondas.

Ponemos 2 minutos, lo sacamos y removemos. Si se tiene que deshacer mas lo volvemos a introducir en el microondas.

Es mejor hacer-lo varias veces a ponerlo mucho tiempo y que el chocolate se nos queme.
Una vez deshecho removemos
a punto de hacer las bolitas

Lo dejamos templar y lo ponemos en la nevera. Como mas horas mejor. Yo lo deje toda la noche.

Lo sacamos, dividimos la masa en 2 y vamos haciendo pequeñas bolitas.

Rebozamos la mitad con los fideos de chocolate y la otra mitad con el polvo de chocolate.

las trufas rebozadas en fideos de chocolate


Yo las prepare para la ultima reunión de equipo que hacíamos con la jefa, Rosa se nos jubilo y una forma dulce de celebrarlo fue comiendo estas riquísimas trufas.


¡¡¡Bon Profit!!!

Neus, Ester i Núria
Las trufas rebozadas en polvo de chocolate




















miércoles, 20 de septiembre de 2017

PASTEL DE PAN DE MOLDE CON JAMÓN SERRANO

PASTEL DE PAN DE MOLDE CON JAMÓN SERRANO
Pastel de pan de molde y jamón serrano


INGREDIENTES:


  • pan de molde sin corteza
  • tomate natural rallado
  • mahonesa
  • jamón serrano, troceado
  • lechuga troceada
  • olivas rellenas
  • huevos cocidos (opcional)
  • sal
ELABORACIÓN:

Hervimos los huevos, los pelamos y los cortamos a rodajas.
Los ingredientes

Troceamos la lechuga, a la juliana.

En un bol rectangular ponemos unas rebanadas de pan de molde, las untamos con el tomate rallado.

Ponemos una capa de lechuga con un poco de sal y el jamón troceado muy pequeño. Si queremos troceramos los huevos cocidos y los añadimos con la lechuga.

Así hacemos 3 capas.

Terminamos con una capa de rebanadas de pan.
Biel untando una capa
de pan con el tomate


Lo dejamos enfriar en la nevera durante unas horas.

A la hora de comer volteamos el molde y como por arte de magia nos aparece el mega pastel de pan de molde.

Lo decoramos con mahonesa y con olivas rellenas. En este las con olivas escribieron Toni, el nombre de mi marido. Para que no estuviera celoso por la decoración del Pastel de pan de molde con atún. Ver la receta en este Blog. Tambien se puede decorar con rodajas de huevos cocidos.
Poniendo la lechuga
Añadiendo el jamón

Esta veraniega receta nos la ha mandado Andreu, el marido de mi ex-jefa y amiga Lourdes.
Poniendo la ultima capa de pan de molde
Yo lo comí y doy fe de que estaba muy, muy bueno.

Como podemos apreciar por las fotos esta es una receta para hombres, aquí los cocineros han sido Andreu y Biel, que como 2 machotes se arremangaron se pusieron un delantal, y .... a cocinar que para ser un Alguiñano hacen falta muchas horas y algún que otro chiste malo.

¡¡¡Bon Profit!!!




Neus, Ester i Núria

BUFFETE DE ENSALADAS

BUFFETE DE ENSALADAS
Buffete de ensaladas


INGREDIENTES:

  • Arroz
  • Garbanzos
  • Patatas
  • Pasta
  • Olivas
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Lechuga / escarola (de bolsa)
  • Tomatitos cherry
  • Maíz 
  • Pepinillos
  • Atún
  • Alcaparras
  • La pasta hervida
  • Anchoas
  • Sardinillas
  • Surimi
  • Bacalao esqueixat
  • Huevos duros

Aderezos:

  • Mahonesa
  • Salsa yogourt
  • Salsa rosa
  • Sal
  • Pimienta
    El arroz hervido
    • Aceite de oliva
    • Vinagre


    ELABORACIÓN:

    Hervimos el arroz con un poco de sal y un  chorrito de aceite. Lo escurrimos y lo ponemos en una terrina o bandeja.

    Los garbanzos hervidos
    Hervimos las patatas, las pelamos, troceamos a rodajas y las ponemos en una terrina o bandeja. 

    Hervimos la pasta con un poco de sal y un chorrito de aceite. La escurrimos y ponemos en una terrina o bandeja.

    Sacamos los garbanzos del pote, los escurrimos y los ponemos en una terrina o bandeja. 

    Hervimos los huevos, los pelamos y troceamos, los ponemos en una terrina.
    Los huevos duros

      Sacamos de sus envases el atún, el maíz, las olivas, los pepinillos, las alcaparras,....... Ponemos cada alimento por separado en un bol.

      Pelamos y troceamos la cebolla y el pimiento rojo, ponemos cada alimento por separado en un bol. 

      Y ya esta, ya lo podemos servir en la mesa. Ponemos una cuchara en cada bol o bandeja, para poder servir con mayor comodidad.
      Tomatitos, cebolla, pepinillos,
      alcaparras y maiz

      Los aderezos los podéis elaborar o comprarlos hechos. 

      No pongáis mucha cantidad de cada cosa. Lo bueno de este buffete es comer un poco de cada alimento. 
      Ahora en verano yo hago muchas veces este buffete. Cada cual come lo que quiere. 

      Es plato único.  Podéis poner mas o menos productos. Con imaginación conseguiréis unas variaciones riquisimas. 

      Siempre quedan restos en las bandejas.
      Al día siguiente seguro que tendréis que comer sobras.
      Olivas y 3 salsas
       

      Así tendréis tiempo para ir a daros un chapuzon a la playa, al río o a la piscina o para dormir mas rato, como marmotas.





      !!!Bon Profit!!!


      Buffete de ensaladas



      Neus, Ester i Núria







      martes, 19 de septiembre de 2017

      TARTALETAS CON ALBONDIGAS RELLENAS

      TARTALETAS CON ALBONDIGAS RELLENAS
      TARTALETAS DE ALBONDIGAS RELLENAS

      INGREDIENTES:
      • tartaletas pequeñas
      • 250 grs. carne picada de ternera
      • queso manchego y de bola
      • harina
      • 1 ajo
      • 1 huevo
      • perejil
      • pan rallado
      • sal
      • aceite de oliva
      • kepxup (opcional)
      • mahonesa (opcional)

      ELABORACIÓN:

      FRIENDO LAS ALBONDIGAS
      En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo troceado muy pequeño, el perejil, 2 cucharadas soperas de pan rallado y un poco de sal.

      Lo amasamos todo. Ahora vamos haciendo bolitas, albóndigas. las reservamos.

      Cortamos el queso a tacos pequeños.

      En cada albóndiga hemos de incrustar un taco de queso. No nos ha de quedar el agujero, si hace falta lo tapamos con un poquito de masa de carne.

      Enharinamos estas albóndigas rellenas y las freímos en abundante aceite. Una vea fritas las ponemos encima de papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

      Ahora colocamos una albóndiga en cada tartaleta.

      Si queréis podéis poner una bolita de kepxup en las albóndigas rellenas de queso 
      TARTALETAS DE ALBONDIGAS RELLENAS
      manchego y una bolita de mahonesa en las albóndigas rellenas de queso de bola. Así las diferenciáis.

      Si no, también queda bien. Es una sorpresa no saber con que tipo de queso esta rellenada la albóndiga que hemos cogido.

      Es un aperitivo distinto, yo es la primera vez que lo hice y tubo mucho, mucho éxito.

      ¡¡¡Bon Profit!!

      Neus, Ester i Núria 




      lunes, 18 de septiembre de 2017

      CUCHARITAS DE PULPO


      cucharitas de pulpo
      CUCHARITAS DE PULPO


      INGREDIENTES:

      • Pulpo cocido
      • Patatas
      • Pimentón rojo dulce y picante
      • Sal gruesa
      • Aceite de oliva


      ELABORACIÓN:

      Cocemos el pulpo o ya lo compramos cocido. Le cortamos los rabos a rodajas gruesas.


      Cocemos las patatas (quedaran mejor si tenemos agua de cocer el pulpo y las cocemos allí). Con la ayuda de un tenedor las chafamos.


      En una cucharita de aperitivo colocamos puré de patata y una odaja de pulpo.


      Espolvoreamos pimentón, un poco de sal y rociamos con un poco de aceite.


      Y ya esta, ya lo tenemos a punto de comer.


      A punto de comer
      Para los amantes del pulpo esta es una buena manera de ponerlo como aperitivo o de aprovechar si nos ha quedado Pulpo a Feira el día anterior (ver la receta en este Blog).

      Tal como dice el refrán, quien come y deja, dos veces pone la mesa.

      ¡¡¡Bon profit!!!


      Neus, Ester i Núria




      domingo, 17 de septiembre de 2017

      TOMATES RELLENOS DE CAVIAR

      Tomates rellenos de caviar
      TOMATES RELLENOS DE CAVIAR

      INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

      • 2 tomates rojos duros
      • 2 huevos
      • mahonesa
      • 2 cucharadas colmadas de caviar rojo
      • 2 cucharadas colmadas de caviar negro
      ELABORACIÓN:

      Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y les quitamos las semillas.

      Loas ingredientes
      Con cuidado les quitamos la pulpa, la troceamos, la dividimos en 2 boles  y lo reservamos todo.

      Hervimos los huevos, los pelamos  y troceamos uno en cada bol.

      Añadimos el caviar rojo a una de las mezclas y el caviar negro en la otra. Ponemos mahonesa en las dos mezclas y los removemos para que nos quede todo repartido homogenenamente. No hay que poner sal.

      La mezcla de caviar negro
      Rellenamos 2 mitades de tomate con dada tipo de mezcla. Lo ponemos un ratito en la nevera para que estén frescos a la hora de comer.

      Y ya esta ya tenemos a punto de comer estos sabrosos tomates rellenos.

      Son un primer plato muy sabroso, en casa nos gusta mucho el caviar, bueno el sucedáneo de caviar. El autentico vale un riñón o dos.

      La mezcla con caviar rojo
      En muchas ocasiones compro caviar para hacer canapes pero hago tanta variedad que no uso todas las tarrinas de caviar.

      Pues con el caviar sobrante hago estos huevos rellenos.

      Si no tengo suficiente para hacer los tomates de dos colores, rojo y negro, los mezclo y también queda bueno.

      Sobre todo ahora que se lleva tanto la cocina de fusión, pues yo fusiono el negro con el rojo y nuestro estomago lo termina de fusionar.

      Tomate relleno de caviar rojo
      ¡¡¡Bon Profit!!!

      Tomate relleno de caviar negro




      Neus, Ester i Núria