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martes, 29 de noviembre de 2016

PASTEL DE CARNE AMERICANO

pastel de carne americano
PASTEL DE CARNE AMERICANO

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de carne de ternera picada
  • 4 huevos
  • pan duro (60 grs. aprox.) o pan rallado
  • leche
  • 4 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 cucharadas de kepchup
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • perejil
  • salsa Worcestershire, 2 cucharadas soperas
    las cebollas y los ajos
  • harina
  • aceite de oliva
para la guarnición:
  • puré de patatas

friendo las cebollas y ajos
ELABORACIÓN:

Añadimos la salsa de tomate
Ponemos el pan duro en remojo con un poco de leche, se ha de reblandecer. Lo escurrimos y reservamos.

Pelamos las cebolla y los ajos y los cortamos a cuadraditos. En una sartén ponemos un poco de mantequilla y los freímos. Añadimos un poco de sal.

lo mezclamos con la carne ya amasada

Amasando la carne
Cuando ya este doradita añadimos el tomate frito o el kepchup, según vuestro gusto. Lo dejamos enfriar.


En un bol ponemos la carne, los huevos, el pan escurrido, el perejil cortado muy pequeño, y el sofrito. Removemos para que nos quede todo repartido uniformemente. Salpimentamos y vertemos la salsa Worcestershire.


la carne ya en el molde
Encamisamos un molde (con aceite y harina) y volcamos la masa en él, la aplanamos que nos quede lisa.

Con la harina espolvoreada y el
chorrito de aceite

Espolvoreamos un poco de harina por encima y rociamos con un hilito de aceite.


Precalentamos el horno, a 180º por arriba y por abajo.


Introducimos el molde y en unos 45 minutos ya tenemos el pastel a punto de comer.


Me quedo muy bueno. Esta es una receta un poco maqueada del autentico pastel americano, ellos le ponen menos cebolla y añaden apio, pimiento rojo y cayena. No le ponen salsa de tomate, ellos usan el kétchup.
cortando porciones


Además no conseguí encontrar esta salsa Worcestershire, imagino que en la sección Gourmet del Corte Ingles debe estar, pero no fui.


Con todo y eso el pastel quedo buenísimo. De guarnición hice puré de patatas por que es lo que veo en las películas, que ponen ellos de guarnición pure de patatas y/o guisantes hervidos.

¡¡¡Bon Profit!!!
La ración en el plato





Neus, Ester i Núria





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