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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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¡¡¡¡ BON PROFIT !!!!!

Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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lunes, 31 de diciembre de 2012

POMELO ROSA Y PLATANO CON MOSCATEL

Las 4 copas de pomelo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 pomelos rosas
  • 2 plátanos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 copas de moscatel
  • 8 barquillos pequeños 
  • ELABORACIÓN:
     

    Cortamos los pomelos rosas por la mitad y los pelamos, hemos de quitarles toda la piel blanca que envuelve la pulpa.
    Los cortamos a trocitos y los espolvoreamos con el azúcar.
    
    Los 2 pomelos pelados
    Pelamos los plátanos y los cortamos a rodajas. Los mezclamos con el pomelo.
    En unas copas ponemos la mezcla de fruta,  vertemos moscatel y las ponemos a enfriar en la nevera.
    Se sirven  añadiendo a cada copa 1 barquillo de galleta y uno de chocolate. De esos que estan dando vueltas por casa des de el dia de Navidad.
     
    Queda un postre super bueno, los Pomelos rosas son mas dulces que los blancos.
    Pomelos troceados+azúcar+
    plátanos a rodajas
    El contraste de comer ácido con dulce es muy agradable.
    El moscatel fresco le da un gustito muy bueno. De hecho yo me serví una copita mientras preparaba el postre y aunque a temperatura ambiente también estava muy bueno.
    Total, que es un postre facilisimo, fresquisimo, sabrosisimo, baratisimo, originalisimo, ......
     
    Una alternativa a los turrones y un reciclaje para las neulas.
     
    No tenéis ninguna escusa para no probarlo.
    Vertiendo el moscatel
    Una copa con los barquillos

     
     
    ¡¡¡Bon Profit!!!

     
     
    Núria
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    domingo, 30 de diciembre de 2012

    SASHIMI DE SALMON MARINADO

    SASHIMI DE SALMON MARINADO


    Saschimi de salmón marinado
    INGREDIENTES:


    • 400 grs. salmon 
    • 2 cucharaditas de jengibre rallado
    • 1 cucharadita de azucar
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 120 mil. de sake
    • 1 ajo aplastado
    • 4 cebolletas
    • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
    ELABORACIÓN:

    Los ingredientes
    Cortamos el salmón en rebanadas pequeñas y finas, lo reservamos.

    Cortamos los tallos verdes de las cebolletas, en rodajutas muy finas, los reservamos.

    En un bol ponemos el jenjibre, el azucar, el sake, el ajo aplastado, la salsa de soja, lo mezclamos todo.

    Añadimos los tallos de  cebolleta y el salmón, ha de quedar cuebierto por la salsa.
    Cortando el salmón


    Lo dejamos macerando en la nevera durante 1,30 h. Pasado este tiempo sacamos la salsa sobrante y lo dejamos en la nevera durante minimo 4 horas. Reservamos la salsa.

    En una sarten sin aceite ponemos las semillas de sésamo y las tostamos.

    Cuando lo servimos lo decoramos con los 2 tallos de cebolleta cortados muy finos, las semillas  y lo rociamos con la salsa que habiamos reservado.

    Este marinado lo prepare a petición de mi hija, se lo llevo en el tapper y por eso no tengo foto
    Preparando la salsa
     del marinado bien puesto en una bandeja. Segun dice Ester, que es la que entiende,  me quedo muy bueno.

    Yo nunca preparo recetas japonesas, pero esta no fue dificil, me sirvio para tomarme un chupito de Saque, ya que como persona educada que soy acompañe al salmon, le puse una copita a él y me puse otra para mi.

    La verdad es que no note saber ni bueno ni malo. No lo identifique con nada. Y comparado con el orujo que hacen en el pueblo gallego de mi marido lo encontre muy flojo, creia que una bebida de los japoneses seria mas fuerte. En las pelis los "japos" son super ........... no les pega una bebida tan floja.

    ¡¡¡Bon Profit!!!

    Núria







    sábado, 29 de diciembre de 2012

    CORDERO A LA CATALANA

    Paletillas de cordero a la catalana
    CORDERO A LA CATALANA

    INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

    • 2 paletillas de cordero
    • 50 grs pasas
    • 50 grs piñones
    • 100 grs orejones
    • 100 grs ciruelas
    • 1 cebolla
    • 1 cabeza de ajos
    • 1 tomate
    • 1 hoja laurel
    • sal
    • aceite de oliva
      A punto de hornear
      • 200 mil oporto
      • sal
      • pimienta (opcional)
      • canela molida
      • aceite de oliva
      guarnición:
      • patatas
      • setas
        Pasa y piñones en adovo

        ELABORACION:

        Limpiamos las paletillas de impurezas, pieles,.....

        Las frotamos con sal, pimienta y canela, las ponemos en una fuente para horno, con aceite, el vino, la cebolla pelada, la cabeza de ajos, el tomate y la hoja de laurel.
        Añadiendo los orejones y las ciruelas

        Lo dejamos macerando de 2 a  4 horas. Si no tenéis tiempo no os preocupeis también os quedara bueno.

        En un plato ondo ponemos un poco de Oporto, añadimos los piñones, las pansas, los orejones y las ciruelas, los dejamos allí macerando.

        Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

        Ponemos la fuente con el cordero, vamos regando la salsa por encima de las paletillas, para que queden mas jugosas.
        Terminandose de cocer, ya con los
        frutos secos

        Al cabo de 1/2 hora les damos la vuelta a las paletillas de cordero, para que se nos doren por el otro lado.

        Pasada otra 1/2 hora (mas o menos) las volvemos a voltear y ya añadimos las pasas, los piñones, los orejones y las ciruelas.

        Unos 15 minutos y ya estará honeado, visualmente ya vereis si esta a punto de comer, ha de quedar dorado por fuera y cocido por dentro, pinchar la parte mas gruesa para observar si sale liquido de carne cruda.
        La ración en el plato

        Como guarnición yo hice patatas fritas a cuadritos pequeños , champiñones y bolets (ver su elaboración en este Blog, primeros platos).

        Y ya esta, ya tenemos a punto de comer este sabrosisimo plato.

        Teneis que tener picardia y comprar las pasas y las ciruelas sin piñoles, si no la comida puede convertirse en una autgentico drama, todos los comensales medio ahogados sacando piñoles de la boca, eso si no se os complican las cosas y lo que sacan son trocitos de muelas partidas.

        ¡¡¡ Bon Profit!!!

        Núria

        viernes, 28 de diciembre de 2012

        FONDUE EN PAN DE PAGES

        Fondue en pan de payes, antes de hornear
        FONDUE EN PAN DE PAYES

        INGREDIENTES:
        • 1 pan de payes de kilo
        • Quesos suizos para fundir
        • 1 Cebolla radallada
        • Mostaza de Dijon


        ELABORACIÓN:

        Precalentar el horno a 180º

        
        Cortamos la tapa del pan

        Cortar la parte de arriba del pan de  payes y vaciarlo, sacar toda la miga, ha de quedar como si fuera una olla.

        En un bol, ponemos los quesos y  la cebolla previamente rallados, añadimos una cucharadita de mostaza de  Dijon. Lo mezclamos todo y lo volcamos en el pan vaciado.

        Le ponemos la tapa al pan de pages y lo introducimos en el horno.

        Haciendo la mezcla de quesos
        Tenemos que vigilar que el pan no se nos queme demasiado, el queso se tiene que derretir pero el pan no se tiene que quemar.

        Lo sacamos del horno y lo ponemos en una bandeja grande.

        Como se come:

        Sacamos la tapa del pan de payes, vamos cortando trozos de corteza del pan y los vamos untando en el queso fundido.

        Ya horneado, comiendo la Fondue
        Y ya esta, ya tenemos a punto de comer esta original fondue de quesos.

        Esta magnifica receta nos la ha mandado mi compañero de trabajo Joan Lluis, segun parece este chico es un cocinillas y se ha comprometido a enviarnos mas recetas.

        Seguro que lo hara, el es un chico de palabra, trabaja en el departamento de RRHH y si no te pudes fiar de ellos que nos pagan la nomina cada mes ya me direis de quien nos podemos fiar.

        ¡¡¡Bon Profit!!!

        Núria

        jueves, 27 de diciembre de 2012

        TORTILLA GUISADA

        La tortilla guisada
        TORTILLA GUISADA

        INGREDIENTES:

        para la tortilla de patatas:

        • 1 cebolla
        • 6 patatas
        • 1 chorrito de leche o de agua
        • 8 huevos
        • sal
        • aceite de oliva


        para la salsa:

        Friendo la cebolla y las patatas
        • 1 cebolla grande
        • 2 ajos
        • 250 grs. de tomate triturado o fritp
        • 1 vaso de vino blanco
        • 1 hoja de laurel
        • 1 puñado de comino
        • sal
        • aceite de oliva
        ELABORACIÓN:

        Cociendo la tortilla
        Pelamos la cebolla y las patatas añadimos un poco de sal, las freimos, batimos los huevos con un chorrito de leche o de agua, mezclamos con las patatas y hacemos la tortilla, nos ha de quedar jugosa.

        Ver mas detalkes de su elaboración en este Blog, en meriedas.

        Mientras tanto hacemos els sofrito, pelamos la cebolla y los ajos, los trituramos y los freimos con aceite de oliva y un poco de sal.

        El sofrito de cebolla y ajos
        Añadimos el tomate la hoja de laurel , dejamos que el tomate se fria, añadimos el vino y el comino, removemos y dejamos hacer un "xup-xup" hasta que el vino se evapore.

        Precalentamos el horno, solo el grill a 180º

        Ponemos la tortilla en una bandeja redonda apta para horno, volcamos la salsa  por encima la introducimos en el horno y la dejamos gratinar unos 3 minutos, que no se nos seque la tortilla.

        Añadiendo el vino blanco y el laurel
        Y ya esta ya tenemos una magnifica tortilla guisada a punto de ser comida.

        Va muy bien para tenrla hecha el dia anterior y que no se nos quede seca.

        Le volcamos la salsa por encima, la guardamos en la nevera y la ponemos en el horno cuando la vallamos a comer.

        A mi esta receta me la conto mi compañera de trabajo Tere, yo ni sabia de su existencia y una vez la hice resulta que todas mis otras compis de curro ya la habian comido.
        Con el tomate frito y el comino,
        a punto de hornear

        Es una receta ominipresente, esta  por toda la geografia de la peninsuila, una dice que es tipica de Lleida, otra que si es un plato de Siguenza, la que me la conto dice que es de Caceres.

        Total que a la pobre lo que le hace falta es una buena denominación de origen, por que esta tan buena que todos la quieren.

        ¡¡¡Bon Profit!!!

        Núria







        miércoles, 26 de diciembre de 2012

        BANDERILLAS DE FRESA

        Las banderillas
        INGREDIENTES:

        • Fresas
        • Palmitos
        • Huevos de codorniz
        • Sal
        • Aceite de oliva
        • Crema de vinagre de fresa
        ELABORACIÓN:



        Limpiamos las fresas, les quitamos el rabito.


        Cortamos los palmitos en 4 trozos, los dejamos escurriendo.


        Los palmitos, las fresas y los huevos
        Hervimos los huevos de codorniz, los ponemos rápidamente en agua fría para que se puedan pelar mejor.


        Cojemos unas banderillas largas y clavamos por este orden: palmito + fresa + huevo.


        Las vamos poniendo en una bandeja, ponemos un poco de sal en los huevos, lo rociamos con aceite y añadimos un chorro de crema de vinagre. En el centro como decoración ponemos una fresa.


        Una banderilla
        Queda un aperitivo distinto, bueno y sobre todo bastante original.


        El día que lo hice a mi amiga Carmen le gusto, pero dice que ella le añadirá a la banderilla una anxoa.


        Las banderillas son un poco "frikis" unos hipopotamos y unas vaquitas.
        Pero la verdad es que no tenia ninguna otra mas digna y faschion.


        Las  banderillas antes de aliñar
        Con todo y eso lo que importa no es el continente si no el contenido.




        ¡¡¡Bon Profit!!!


        Núria

        martes, 25 de diciembre de 2012

        PLUM CAKE DE COCO Y FRUTOS SECOS

        Plum Cake de coco y frutos secos
        INGREDIENTES:
        • 250 grs. harina
        • 250 grs. azúcar
        • 200 mantequilla
        • 4 huevos
        • 1/2 sobre levadura
        • 1 pizca de sal
        • 250 grs. de coco+pasas+frutas destrinadas
        • 1 copa de vino dulce
        • 2 cucharadas, soperas, de leche
        ELABORACIÓN:



        Los ingredientes
        Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

        Deshacemos la mantequilla en el microondas.

        En un bol batimos la mantequilla, los 4 huevos (sin la cascara), las 2 cucharadas de leche, el vino y el azúcar. Hacemos una masa.

        Incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal, batimos durante un rato, que quede todo muy bien emulsionado. Lo reservamos.


        Añadiendo el relleno a la masa
        Cortamos las frutas destrinadas muy finitas (platano, melocoton, bien bien no se de que són), las mezclamos con el coco rallado, y unas lagrimas de chocolate fondant, lo reservamos.

        Con papel de horno forramos un molde rectangular.

        Volcamos en él la masa de harina, añadimos la mezcla de coco, frutas y chocolate, mezclamos un poco con cuidado de que no se vallan muy para abajo del molde.


        Recien horneado
        Lo introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.

        Y ya esta, ya tenemos un fabuloso Plum Cake a punto de ser comido. Esta de rechupete.

        Esta variante de Plum Cake la hice para desayunar en la montaña, un sabado que fuimos con unas amigas y compañeras de curro a caçar bolets.

        Se quedarón impresionadas de lo bueno que estaba, al tener tantos ingredientes pero en 
        Cortando raciones
        poca cantidad cada uno,  nadie acababa de identificar de que era el Plum Cake, el coco era lo que mas destacaba pero de verdad os digo que el resultado fue sencillamente espectacular.

        No se puede decir lo mismo de nuestra recogida de setas, que sin lugar adudas fue bastante lamentable. 

        ¡¡¡Bon Profit!!!

        Núria




        lunes, 24 de diciembre de 2012

        CORONA DE HOJALDRE DE JAMÓN YORK Y QUESO

        La corona de hojaldre
        INGREDIENTES:

        • 1 masa de hojaldre
        • 125 grs. de tiras pequeñas de beicon.
        • 6 lonchas finas de jamón york
        • 10 lonchas de queso de fundir
        • aceite de oliva


        ELABORACIÓN: 

        Precalentamos el horno a 180, solo por abajo.

        Extendemos la masa de hojaldre, sin sacarla del papel de horno que lleva, en una bandeja de horno.
        La tira de beicon

        En medio ponemos las tiras de beicon, las tapamos con una capa de lonchas de queso.

        Encima añadimos las 6 lonchas de jamón york, las cubrimos con una capa de lonchas de queso.

        Doblamos la masa haciendo un rulo. Después juntamos las puntas del rulo, hasta formar una corona.

        Hacemos unos cortes, sin llegar a cortar la corona hasta 
        Encina: tira de queso, tira de jamon
        falta una tira de queso
        abajo. Que nos queden trozos tamaño de ración.

        Lo untamos con un poco de aceite.

        Se introduce en el horno, en unos 20 minutos ya tendremos el hojaldre horneado.

        Queda una Corona de hojaldre super buena.Se come en un plis,plas. Y no es un plato muy visto, es bastante original, queda fantástico en fiestas, meriendas, desayunos,.....


        La Corona antes de hornear
         Esta vez le puse este relleno pero se puede rellenar de un montón de cosas distintas, bueno cosas no, alimentos, no sea el caso de que alguien siga mis instrucciones al pie de la letra y verdaderamente lo rellene de cosas: lapices, gomas, cepillos, papeles,......... je, je, je, es broma, ya se que tod@s sois listisimos y no lo rellenareis de tonterías que no sean comestibles.


        La Corona troceada
        ¡¡¡Bon Profit!!!




        Núria






        domingo, 23 de diciembre de 2012

        SALMON CON CROSTA DE ALMENDRAS Y SOJA

        El salmón con crosta de almendras
        INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

        • 10 supremas de salmón fresco
        • 50 grs. almendras crudas molidas
        • 1/2 limón, su zumo
        • 1/2 cucharada sopera de soja 
        • 1 cucharada de perejil  troceado, seco de bote. 
        • 2 ajos, troceados muy, muy pequeños
        • 6 cucharadas de aceite
        • sal
        ELABORACIÓN:

        Las supremas de salmón
        Con cuidado quitamos todas las espinas a las supremas de salmón, les ponemos un poco de sal.

         Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite y vamos colocando allí las supremas.

        Precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

        En un bol ponemos las almendras trituradas, el zumo del 1/2 limón, la soja, el aceite, el perejil, los ajos super troceados y un poco de sal.

        Preparando la masa con almendras
        Vamos poniendo esta masa por encima de las supremas de salmón, ha de quedar bien prensado.

        Lo introducimos en el horno y en una 1/2 hora ya tenemos el salmón con costra a punto de saborear.

        Queda un plato super bueno y super ligth.

        Nos lo han mandado  nuestros amigos de caminatas Joan y Marta, de Vilafranca.

        A punto de hornear
        En casa como el salmón nos gusta mucho, el primer Domingo después de recibir esta receta lo cocine. Les gusto a todos, tiene un sabor distinto y original.

        Además es una receta ligth, cosa de agradecer ya que casi siempre que te pones en la cocina acabas cocinando mas calorías y carbohidratos de los que en principio pensabas usar.

        Con este plato de salmón conseguí que a todos les gustara y que las calorías y los carbohidratos no nos "atacaran" despiadadamente mientras 
        El saalmón con costra de almendras
        disfrutavamos de una comida familiar.

        Las calorias y los carbohidratos se pirran por  mi "cuerpo serrano" se encuentran tan agustito conmigo que se me aposentan en los muslos, el trasero, .... en fin por toda mi anatomia y no hay quien las haga largarse.

        ¡¡¡Bon Profit!!!



        Núria









        jueves, 20 de diciembre de 2012

        HABAS A LA CATALANA, CON BOTIFARRA FRESCA

        Las habas
        INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
        • 800 grs. de habas, congeladas tipo baby
        • 1 cebolla
        • 400 grs. de panceta
        • 2 ajos
        • 250 grs. botifarra negra
        • 250 grs. botifarra cruda
        • 1 rama de menta
        • sal
        • aceite de oliva

        ELABORACIÓN:
        Preparadas para servir

        En una cazuela con aceite hacemos el sofrito con la cebolla, los ajos troceados y la panceta cortada a cuadritos, ponemos un poco de sal.

        Cuando el sofrito ya esta hecho añadimos las habas, 200 mil. de agua y la menta, tiramos un poco de sal.

        A la 1/2 hora ya estaran las habas casi cocidas, incorporamos los 2 tipos de butifarras cortadas a rodajas, dejamos otra 1/2 hora a fuego lento, haciendo "xup" "xup".

        Y ya esta, ya tenemos a punto de comer unas sobrosisimas Habas a la Catalana.
        La ración en el plato

        Este suculento plato nos los cocinaron nuestros amigos Fina y Quim un dia que nos invitaron a comer en su casa de campo.

        Lo acompañamos de un buen vino tinto de la zona de Lleida.

        El unico fallo fue que las habas no las habian cultivado ellos, ni habien criado al cerdo y no sera por falta de espacio, tienen un  patio donde se podrian dedicar al cultivo de todo tipo de verduritas y montar una mini granja, total con 4 permisos de nada podrian tener alli una explotación agricola en toda regla.

        Pero la verdad es que ellos no estan por la labor, se conforman con un olivo y cuatro plantas aromaticas, un fallo por su parte (je, je, je,.....espero que esto no lo lean).

        ¡¡¡Bon Pofit!!!


        Núria



        miércoles, 19 de diciembre de 2012

        PLUM CAKE DE CHOCOLATE FONDANT Y NARANJA

        El Plum Cake de Chocolate y Naranja confitada
        INGREDIENTES:
        • 250 grs. harina
        • 200 grs. azúcar
        • 200 mantequilla
        • 4 huevos
        • 1/2 sobre levadura
        • 1 pizca de sal
        • 1 tableta de chocolate fondant
        • 100 grs. naranja confitada
        • 1 copa de ron negro
        • 6 cucharadas, soperas, de leche
        • azúcar glas
        ELABORACIÓN:


        Deshaciendo el chocolate
        Precalentamos el horno a 180º, solo por abajo.

        Deshacemos la mantequilla en el microondas.

        En un bol batimos la mantequilla derretida , el ron , la harina y el azúcar. Hacemos una masa.

        Ponemos en un bol pequeño el chocolate partido en trocitos con las 6 cucharadas de leche, lo introducimos en el microondas, hasta que se nos deshaga, 1,5 minutos aproximadamente, lo batimos, dejamos que se enfrié un poco y lo añadimos al bol grande. Lo
        Troceando la naraja confitada
         batimos todo junto.

        Incorporamos a la masa los huevos (sin las cascaras) la levadura y la pizca de sal, batimos durante un rato, que quede todo muy bien emulsionado. 


        Con papel de horno forramos un molde rectangular.

        Volcamos en él la masa de harina, añadimos la naranja confitada, cortada muy, pero que muy delgada, la empujamos un poco hacia abajo, muy poco. Van cayendo ella sola, en ocasiones se cae demasiado. 
        La masa ya volcada en el  molde
        Debería quedar mas por en medio.


        Lo introducimos en el horno, a los 45 minutos pinchamos con un palillo para ver si ya esta bien cocido por dentro.


        Lo sacamos y espolvoreamos con el azúcar glas.

        Y ya esta, ya tenemos un fabuloso Plum Cake a punto de ser comido. Esta de rechupete.

        Este ya es el Plum Cake nº ??????, ya no lo se ni yo, des de que mi compañera Asun me dio 
        Añadiendo la naranja confitada
        la receta ya he hecho tantos y tan variados que casi no puedo ni contarlos. En casa mi marido esta adicto a estos desayunos.

        Este lo hice para llevármelo de fin de semana al Matarranya, una zona muy bonita entre Tarragona y Teruel. Es allí donde desapareció por completo el pobre Plum Cake , lo devoramos.

         No quedo de él ni las migajas para los pajaritos y eso que por esa zona hay un montón, vimos Mallerengas, Aguilas, Buitres, .......pero a ninguno le 
        Cortando las raciones
        pudimos dar un cachito de Plum Cake, ¡¡¡que gulafras que somos.!!!

        ¡¡¡Bon Profit!!!





        Núria