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Bienvenidos a nuestra pagina de cocina super fácil. Somos tres mujeres catalanas, la iaia, la hija i la nieta, Neus, Núria, i Ester, muy aficionadas a la cocina. Tenemos fama de cocinar bien i muy a menudo los amigos nos piden alguna de nuestras recetas y a su vez nos pasan algunas de ellos, por eso nos hemos animado a compartirlas con todos vosotros. Son caseras, sencillas i aprovechando todos los productos semi-elaborados que nos ofrecen los comercios obtenemos los mejores y rápidos resultados.
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Hola !!!!!
Benvinguts a la nostra pàgina de cuina superfàcil. Som tres dones catalanes, la iaia, la filla i la néta, Neus, Núria i Ester, molt aficionades a la cuina. Tenim fama de cuinar bé i molt sovint els amics ens demanen alguna de les nostres receptes i a la vegada ells ens en passen de les seves, per això ens hem animat a compartir-les amb tots vosaltres. Són casolanes, senzilles i aprofitant tots els productes semielaborats que ens ofereixen els comerços obtenim els millors i ràpits resultats.
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martes, 31 de julio de 2012

CENTOLLO CON PEPINILLOS

El centollo ya rellenado, ha quedado con la
pose un poco rara
INGREDIENTES:

  • 1 Centollo (ha de ser chica)
  • 1 o 2 huevos duros
  • 10 olivas sin hueso, sin relleno
  • 6 pepinillos pequeños
  • mahonesa
  • sal

ELABORACIÓN:


Yo compro el centollo ya cocido, tenéis que mirarle la barriga, si tiene un apéndice estrecho no lo compreis, es chico. Ha de tener el apéndice ancho, entonces es chica y esta mas lleno.
Un centollo chica


Le sacamos las patas y las pinzas, le vaciamos la carne del cuerpo.



Lavamos la cascara para después rellenarla.


Troceamos la carne del cuerpo, los huevos, las olivas y los pepinillos, todo bien pequeño, añadimos mahonesa y removemos todo para conseguir una pasta uniforme.


Rellenamos el cuerpo del centollo con esa masa, lo ponemos en una fuente y lo decoramos con
La carne de centollo, los pepinillos, los huevos,
las olivas. Todo troceado muy pequeño

 las patas y las pinzas, lo ponemos con forma de centollo.


Hay que tener a punto unas tostadas para esparcir esta sabrosisima masa de centollo.


Queda un aperitivo buenisimo. Tenéis que marcar las patas para que los comensales las puedan vaciar y comérselas. Si no mas de uno se cascara los dientes intentando partirlas. Y no es plan de que os quede la dentadura de vuestros amigos o familiares esparcida por toda la mesa.


En este Blog tengo otra receta de Centollo, si os gusta mucho este marisco podéis hacer uno de cada manera.
El cuerpo rellenado



Para beber un Ribeiro o un Cava Rosado, ambos bien fresquitos.


¡¡¡Bon Profit!!!


Núria

lunes, 30 de julio de 2012

VICHYSSOISE NORMAL Y LIGTH

El Vichi Soisse a punto de comer
INGREDIENTES, PARA EL NORMAL:

  • 1 kg. de puerros
  • 1 kg. de patatas
  • 100 grs. mantequilla
  • 250 grs.crema de leche
  • 600 mil. agua
  • 400 mil. leche
  • sal
  • perejil (para la decoración)


ELABORACIÓN:


Los ingredientes
Limpiamos los puerros, les quitamos los flocos, las primeras capas y la parte mas verde del tallo. Pelamos las patatas y las troceamos.

En una olla ponemos los 600 mil. de agua, sal, los puerros y las patatas.

Yo lo puse en la Master Chef, durante 40 minutos (es como una olla a presión electrica).


En la olla para cocerse
Cuando ya esta cocido lo batimos para saber como nos ha quedado de espeso, añadimos la crema de leche y la mantequilla, lo batimos todo con el minipimer, y si nos ha quedado demasiado espesa incorporamos la leche. Seguimos batiendo, ha de quedar una crema super fina.


Lo dejamos en la nevera unas cuantas horas, se come bien fria.

Al servir añadimos un poco de perejil troceado por encima de cada ración. 


Batiendolo todo junto
La mantequilla le da un sabor riquisimo. Es una crema muy veraniega. Yo hago de mas, la congelo y cuando la saco para comer la vuelvo a batir, para que vuelva a quedar como recien hecha.







INGREDEINTES PARA EL LIGHT:
    El Vichy Soisse para "gordit@s"


  • 1 kg. de puerros
  • 200 grs. de cebolla
  • 400 mil. agua
  • 250 mil. de leche semidesnatada
  • 4 quesitos desnatados (pelados)
  • sal


ELABORORACIÓN:

Igual que la anterior pero con estos ingredientes. No queda una crema tan blanca, es de color mas verdoso.
Los ingredientes


Esta segunda crema es la que me como yo. Estoy hasta las narices del puto regimen.

Tengo una meta, y esta es poder ponerme los pantalones de luc safari que me compre el verano pasado para ir de safari fotografico a Kenia. 

Este verano o ellos se han encojido, durane el invierno, en el armario o yo he aumentado considerablemente de volumen.
Algunos puerrs limpiados y troceados


Nos vamos a Shri Lanca y he conseguir poder volvermelos a poner.

Ademas tengo la suerte de que mi hija tambien se come el Vichi Soisse Light, asi no me quedo sola ante el peligro, "resalibando" con el maravilloso aroma del autentico.

¡¡¡ Bon Profit!!!

Núria

domingo, 29 de julio de 2012

ENSALADA DE SANDIA Y PLATANO

La ensalada a punto de comer
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 1/4 de sandía
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de plátano destrinado
  • 1 cucharada de coco destrinado
  • 1 cucharada de piña destrinado
  • unos trozos de cascara de sandía confitada (ver receta en este blog)
  • 1 cucharada de almendras troceadas
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
ELABORACIÓN:

Cortamos la sandía a trozos pequeños, le quitamos las pepitas. Y la ponemos en una bandeja plana.
Las frutas destrinadas y las almendras

Pelamos el plátano y lo cortamos a rodajas. Lo añadimos por encima de la sandía.

A continuación vamos esparciendo por encima todos los demás ingredientes, las frutas destrinadas, la cascara de sandía confitada, las almendras y el azúcar.

Queda un postre supoer apetitoso y refrescante. Es ideal como postre de verano.

En casa a todos les gusta las ensaladas de frutas, asi no necesitan tener que pelarlas.

La cascara de sandia confitada
Se sientan a la mesa y como por arte de magia ya tienen la fruta a puntisimo de comer.

A mi marido le encantan estas ensaladas para cenar. Me lo pide con carita de niño bueno, y yo como que tengo una paciencia de santa pues se las hago.

Se pueden hacer con todo tipo de frutas, ponedle un poco de imaginación y ya vereis que buenos resultados.


¡¡¡Bon Profit!!!

sábado, 28 de julio de 2012

BISTEC RUSO

Los bistecs rusos con la cebolla
INGREDIENTES PARA 11 BISTECS:

  • 1 1/2 kg. de ternera para guisar, triturada 2 veces
  • 100 grs. de pan rallado
  • 2 ajos
  • 3 o 4 huevos
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta (opcional)



Para el rebozado:

Los ingredientes, faltan huevos ( en la foto, no ha vosotros)

  • Harina
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • sal
  • aceite de oliva
Para la guarnición:

  • 3 o 4 cebollas
  • aceite de oliva
  • sal Maldon

ELABORACIÓN:


Preparado para amasar
En la carnicería nos hacemos limpiar la carne para guisar, sacar la grasa y las posibles pieles o nervios. Nos la han de triturar 2 veces.


En un bol ponemos la carne, los 3 huevos (sin cascara), los 2 dientes de ajo (pelados y troceados muy, muy pequeños), el perejil (si es fresco lo cortamos pequeñito), el pan rallado,  salpimentamos y finalizamos con un chorro de aceite. Amasamos muy bien, ha de quedar todo muy homegeneo.


Yo no soporto la pimienta, nunca pongo.


La mezcla para rebozar
Hacemos unas bolas, de unos 150 grs. cada una (yo las voy pesando), las aplastamos un poco. No han de quedar planas como una hamburguesa, son abultadas, para que la carne de dentro sea mas jugosa.


Ponemos aceite a calentar, en un plato batimos 2 huevos con un poco de sal, en otro plato ponemos 1/4 de harina y 3/4 de galleta picada.


Pasamos las bolas chafadas, ya convertidas en bistecs rusos ,primero  por el huevo y después por la mezcla harina+pan rallado.


Untandolos con el huevo
Los vamos friendo, no los apretujéis en la sartén, han de quedar hechos pero no pasados, lo bueno que tienen es que salgan jugosos sin llegar a estar crudos-


Mientras freímos los bistecs rusos vamos haciendo la guarnición, calentamos la plancha, pelamos las cebollas y las cortamos a gajos finitos, rociamos la plancha con aceite y ponemos la cebolla, ha de quedar jugosa, que no se os reseque.


Rebozandolos
Cuando ya esta hecha la ponemos en el centro de una bandeja, la rociamos con un poco de aceite y le espolvoreamos sal maldon.


Conforme tengamos los bistecs rusos hechos los vamos poniendo alrededor de la cebolla.


En vez de cebolla podemos poner rodajas de berenjena, de alcachofas, de cualquier verdura que nos guste.


Asando las cebollas
Y ya esta, a comer!!!!! Están riquisimos.


Cuando yo era pequeña las únicas hamburguesas que comía eran las de las hamburgueserias o las del cole. 
En casa siempre se hacían bistecs rusos, tanto si cocinaba mi abuela como si lo hacia mi madre.


Friendo los bistecs
Nunca he sabido por que les llaman bistecs rusos, ni siquera se si los rusos (los nativos de Rusia) saben que en mi familia les han copiado esta receta, pero lo que si se es que asi gordita la carne esta mas gustosa.
La ración en el plato
Por dentro


Osea que,.....carnivoros..... a comer !!!!!!


¡¡¡Bon Profit!!!




Ester

miércoles, 25 de julio de 2012

TORTILLA DE JUDIAS

La tortilla a punto de comer
INGREDIENTES:

  • 350 grs. judías blancas cocidas (ver la receta en este blog)
  • 4 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • 1 ajo, troceado muy pequeño
  • 1 ramita de perejil, troceado pequeño
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Las judias friendose
En una sartén ponemos el aceite, añadimos las judías bien escurridas. Las freímos bastante, que nos queden doraditas.

En un bol ponemos los 4 huevos, sal, el chorro de leche, el ajo troceado y el perejil , lo batimos todo bien batido, añadimos las judías fritas.


Haciéndose la tortilla por un lado
Ponemos un poco de aceite en la sartén, incorporamos la mezcla y cuando ya esta cuajada por un lado con la ayuda de un plato volteamos la tortilla, la ponemos en la sartén por el lado crudo y cuando ya nos ha cuajado la sacamos de la sartén.


Y ya esta, ya tenemos una sabrosisima tortilla de judías a punto de se comida.


Si no queréis cocer las judías las podéis comprar ya cocidas, de pote. También están buenas. Pero si no quereis que las judias os gasten alguna mala pasada con su flatulencia es mejor que las cocineis vosotros.


Seguro que a tod@s mas de una vez en vustra vida os habeis encontrado en alguna situación un poco o muy comporometida.
Haciendose por el otro lado


Se puede  acompañar la tortilla con pan con tomate (ver la receta en este blog).



¡¡¡Bon Profit!!!






martes, 24 de julio de 2012

SOPA DE MELON

INGREDIENTES:
Triturando el melón con la crema
de leche

  • 1 Melón
  • 1 bote nata liquida
  • 1 pizca de sal
  • 2 brics de tacos de jamón
ELABORACIÓN:


Con mucha paciencia abrimos el melón, lo pelamos y le quitamos todas las pepitas.

Lo vamos troceando y poniendo en un bol. Le añadimos la nata liquida y una pizca de sal.

Lo batimos con el minipimer, bien batido, ha de quedar completamente liquido.
Los ingredientes

Si el melón ya estaba fresco con poco rato en la nevera sera suficiente para que se enfrié.

En un par de boles pequeños repartimos los tacos de jamón y los ponemos en la mesa.

Servimos la sopa en cacitos y cada comensal añade los tacos de jamón.

Queda un mega buena fresca sopa veraniega.

A mi hermano le gusta mucho, pero el cuando la hace no le pone la crema de leche, la hace mas ligth, yo creo que no es por ahorrar calorías si no por no 
Quitándole las pepitas al melón

acordarse nunca de comprar la crema de leche.


Esto es muy importante, nunca se pueden poner los tacos de jamón  antes de ir a comer la sopa , se han de incorporar al momento de ir a comer, se quedan como carne cruda y sueltan un liquido rojizo que le daría un aspecto asqueroso a esta estupenda y fresca sopa.

¡¡¡Bon Profit!!!
El melón troceado, añadiendo
la crema de leche











Ester

lunes, 23 de julio de 2012

CHORIZO AL BRANDI

El chorizo a punto de ser comido
INGREDIENTES:

  • 1 chorizo con o sin picante (al gusto)
  • 1 taza de brandi



ELABORACIÓN:


Cortamos el chorizo a rodajas.


Lo ponemos en una terrina apta para microondas.


Rociamos con el brandi.


El chorizo
Lo introducimos en el microondas. Unos 3 minutos. Y ya esta ya tenemos un sabrosisimo aperitivo.


Queda buenisimo y es tan fácil que hasta da un poco de vergüenza publicarlo.


Aquí lo mas importante es que el chorizo sea de buena calidad.


Cosa nada difícil en estos tiempos que corren, hay chorizos por todos lados y tienen tanta "calidad" , "categoría" y "talento" que ni la Merkel puede con 
El chorizo troceado, añadiendo el brandi

ellos. Y a estos si que nos gustaría trocearlos y meterlos en el microondas a darles un par o tres de vueltas.


¡¡¡Bon Profit!!!








Núria

domingo, 22 de julio de 2012

ESPARRAGOS A LA PLANCHA

Los espárragos a punto de comer
 ESPARRAGOS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

  • 1 Manojo de espárragos trigueros
  • Sal Maldon
  • Aceite de oliva
ELABORACIÓN:

Les quitamos la punta mas dura a los espárragos y los lavamos.

Calentamos la plancha, cuando esta muy caliente rociamos un poco de aceite, le ponemos los espárragos.

Los vamos volteando para que se nos asen por todos sus lados.
Los espárragos ya con  la punta dura cortada

Cuando veamos que ya están los ponemos en una bandeja, les espolvoreamos sal Maldon y les rociamos un chorrito de aceite.

Y ya esta, quedan buenisimos. Yo siempre los había hecho en tortilla y hechos así quedan super buenos.

Los podemos comer de guarnición de carnes, pollo,.....

Asándose en la plancha
Si sois campestres y los recolectáis vosotros mismos mejor. Cuando mis hijos eran pequeños algunas veces ivamos con ellos y mis padres a coger espárragos.

Cuando localizaban una esparraguera se ponían super contentos y eso que la mayoría de las veces el pobre esparrago ya no estaba allí, debía estar en la cesta de algún esparraguista mas espavilado que nosotros.

Yo era y soy super negada, no veo una esparraguera aunque me la pongan delante. No se el motivo,pero soy un verdadero desastre como recolectora, ya sea de espárragos, setas,....

¡Solo soy capaz de verlos en el super.!

¡¡¡Bon Profit!!!

sábado, 21 de julio de 2012

TARTA DE MANZANA URUGUAYA

La tarta a punto de ser comida
INGREDIENTES:
  • 6 Manzanas ácidas, Gran Smith.
  • 30 Cucharadas soperas, rasas, de harina
  • 30 Cucharadas soperas de azúcar
  • 4 Cucharaditas de levadura (1 sobre)
  • 1 Tazón grande de leche
  • 3 Huevos
  • 1 Cucuharada de esencia de vainilla
  • Mantequilla
ELABORACIÓN;

Precalentamos el horno a 180º, por arriba y por abajo.

La primera capa de manzanas
Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos delgaditos. Las separamos de 3 en 3.

En un bol mezclamos 15 cucharadas soperas de harina, 15 de azúcar y 2 cucharaditas pequeñas de levadura (1/2 sobre). Lo reservamos.

Cogemos una fuente para horno y la untamos con mantequilla, encima ponemos una capa de manzanas, 3 de las manzanas, por encima esparcimos la mezcla que hemos hecho de harina+azúcar+levadura.



Volvemos a hacer la mezcla en el bol: 15 cucharadas de harina, 15 de azúcar y 2 cucharaditas de levadura (el 1/2 sobre que nos queda).
La primera capa de harina+azúcar+lavadura

Repetimos la operación :Ponemos otra capa de manzanas, las otras 3 y esparcimos la mezcla de harina+azúcar+levadura.

Ya tenemos 2 capas de manzanas y 2 capas de mezcla. Ahora en un bol batimos el tazón de leche con los huevos  (sin cascara) y con la vainilla.

Esta mezcla liquida la volcamos encima de la tarta que estamos haciendo. Tiene que penetrar entre la harina y las manzanas. Finalmente añadimos unas bolitas de mantequilla por encima y lo ponemos en el horno, hasta que se cueza y se dore.

Se come tibia, sola o  acompañada de helado de vainilla.
La 2ª capa de manzanas y esparciendo la 2º
capa de harina+azúcar+levadura





Es una tarta de manzana Uruguaya es distinta de todas las otras, la textura que queda es muy distinta. 


Espero que os guste, yo la segunda que hice encontre muy buena. La primera me salio un autenctico desatre por que la persona de Uruguay que me paso la receta me la dio mal, con el doble de levadura. Quedo incomible para los humanos, pero a los patos de Castelldefels les encanto.
Apunto de entrar en el horno, con la leche+huevos+vainilla
y los dados de mantequilla
 Con tanta levadura devian volar super ligeros.

Vosotros hacedla con estas cantidades que os indico y ya vereis que buena os queda.

 Yo la verdad es que cuando la hice no tenia muy claro donde estaba Uruguay, es de los países de Latinoamericanos que nunca sabia colocar bien cuando estudiaba geografía.
Debe ser muy tranquilo por que casi nunca hablan de él en los Telediarios, mejor para ellos por que de los países que mencionan nunca es para contar nada agradable de ellos.
Todo son crisis económicas, desgracias naturales o desgracias menos naturales.


 Ahora gracias a esta tarta de manzana lo he mirado en un Atlas y ya  tengo su ubicación controlada.



¡¡¡Bon Profit!!!


viernes, 20 de julio de 2012

BLOODY MARY

El Blodi Meri
BLOODY MARY.

INGREDIENTES:

  • 1 L. de zumo de tomate, frió
  • 200 ml. de vodka
  • 1 cucharada sopera de salsa Tabasco
  • pimienta negra, recién molida
  • sal
  • el zumo de 1 limón
  • rodajas muy finas de limón
  • cubitos de hielo
ELABORACIÓN:

En una jarra (lo mas faschión posible) ponemos los ingredientes: el tomate, el vodka, el tabasco, la pimienta, la sal y el zumo de limón, lo mezclamos todo bien mezclado.
Poniendo el vodka en la jarra


Añadimos unos cubitos de hielo, volvemos a mezclar para que todo quede mas frió.

En unas copas (también faschions) ponemos una rodaja de limón como decoración y seguidamente servimos el Bloody Mary.

Queda un aperitivo super mega bueno, refrescante y veraniego.

Añadiendo el tabasco al zumo
de tomate y al vodka
Yo lo hice el otro día por primera vez y a mis invitados les gusto mucho.

Pero como siempre pasa con los picantes, las cosas nunca pican a gusto de todos.

Lo que para unos es picante casi insoportable, una verdadera tortura "china", para otros es una sosez., una "mariconada". Nunca pica a gusto de todos, pasa como con la lluvia, que nunca llueve a gusto de todos.

Hemos puesto el limón, la sal y añadimos
la pimienta
Así pues no os paséis, poned la medida que yo os digo y ponéis en la mesa el frasco de Tabaso, por si alguno quiere añadirse mas. Sobre "masocas" no hay nada escrito.

¡¡¡Bon Profit!!!



jueves, 19 de julio de 2012

MERMELADA ECOLÓGICA DE CALABAZA

Las conservas de mermerlada de calabaza
INGREDIENTES:

  • 2 kg.de calabaza ecológica
  • 750 grs. o 1 kg. de azúcar ecológico
  • 1 o 2 limones ecológicos, su zumo
  • 1 o 2 naranjas ecológicas, su zumo



ELABORACIÓN:


Abrimos la calabaza, le quitamos las pepitas y la piel.


La troceamos y la ponemos en una olla junto con los zumos y el azúcar. Si el limón y la naranja son grandes pondremos 1 de cada, si son pequeños pondremos 2 de cada
La calabaza ecológica


El azúcar lo pondremos según seáis mas o menos dulzones. Yo le puse 1 kg. A mi madre le pareció demasiado dulce, según una prima mía le faltaba azúcar y a mi me pareció exactamente en su punto, exquisita. No le pongáis mas de 1 kg ni menos de 750 grs.


La dejamos hirviendo unos 30 o 45 minutos. Yo la hice en la Master Chef, es como una olla a presión electrica.


Cuando ya este cocida la batimos con el minipimer, ha de quedar un poco espesa.
Los ingredientes


Mientras se cuece vamos esterilizando los potes para hacer la conserva.


En una olla grande ponemos abundante agua, cuando hierve incorporamos los potes y las tapas, los tenemos hirviendo entre 10 y 15 minutos. Con mucho cuidado los sacamos y los ponemos a escurrir sobre un paño limpio.


Con la mermelada calentisima llenamos los potes, rápidamente los cerramos y los dejamos boca a bajo, mínimo 10 minutos.
Triturando la calabaza cocida


Al estar la mermelada tan caliente el mismo calor hace el vació dentro del pote.


Y ya esta ya tenemos una fantástica mermelada para untar en tostadas. Yo como ahora hace tanto calor he guardado todos los potes en la nevera. 


Salieron 6 potes y un tapper pequeño, para su consumo inmediato. Ya he regalado 3. Y no he recibido ninguna queja, a todos les ha gustado.
Estelirizando los potes



Pero es imprescindible que os guste el sabor de la calabaza, si no, no os molestéis en hacerla, no os la podréis comer, esto es lo que le pasa a mi marido que odia las calabazas, debe ser algún trauma de la infancia, de cuando suspendía y llegaba a casa con un "montón de calabazas". No la come ni en crema ni en mermelada, solo como samfaina. Un día la haré y colgare la receta.


Los potes boca abajo,
para hacer el vacio
Esta enorme calabaza me la regalo mi primo Ernesto, es una calabaza con "perigri" la cultivan en El Prat de Llobregat unos amigos suyos. Con ella hice: mermelada, pastel y crema.


Y como que la calabaza era de un cultivo ecológico ya me anime y compre el azúcar, los limones y la naranja también ecológicos.


El desayuno: tostadas con
mermelada de calabaza
¡¡¡Bon Profit!!!










Núria